Ксения1, а всё потому,что с мужем поссорилась.Как всегда на почве тортов

len4ik23 (Колю4ая), Ленчик, так не пойдёт!!!
придётся пойти к мужу и заставить его с тобой помирится....
я делаю так, прихожу и начинаю ему мешать, приставать, щипать, трогать....он раздражается, начинает возмущатся, а я улыбаюсь мило и предано смотрю
Он больше злится не может и мы спокойно договариваемся
Ну это только с моим мужем проходит, он у меня вобще отходчивый
 
А бисквит сильно подгорел?Нельзя подрезать чуток?

Kapelka, меня запах смущает,боюсь,чтоб весь корж не вонял.Сейчас буду резать,скорее всего,из кусков что-то лепить буду

len4ik23 (Колю4ая), жалко что подгорел,будет обидно печь третий корж,а как ты из этого лепить будешь?В разрезе ведь надо чтоб красиво было.С мужем мирись(если конечно ты виновата ),и отдыхай побольше.

mallva, я давно хочу научится делать торты необычной формы.А поскольку один рассыпался,а из другого может из середины что-то выцарапать можно(ещё не резала),то может как-то сделаю.Короче,завтра расскажу.Если будет красиво-даже покажу.
А с мужем уже помирились.Но всё равно он виноват

А с мужем уже помирились.Но всё равно он виноват

len4ik23 (Колю4ая), Пусть у тебя всё получится

len4ik23 (Колю4ая), Я тоже хочу научиться делать торты необычной формы,но я пока только хочу,не пробовала даже.Желаю,чтоб у тебя все получилось,тобой задуманное.

всё равно он виноват

ага,муж всегда виноват

len4ik23 (Колю4ая), Ленок, хвост трубой, уши торчком, нос по ветру и за дело, всё будет хоккей!

len4ik23 (Колю4ая), Лена,срочно отдохнуть!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Девченки,подскажите мне .недоучке,как вы перевозите торты??????????????? людям,которые их возят нужно поставить памятник!!!!!!! у меня со вчерашней перевозкой чуть инфаркта не было...и это при том,что торт был в розобраном виде.больше никаких доставок!!!!!!!!!!!!!!!!!!! е еще вопрос: у вас бывает так.что делаешь торт ,но его совсем не видишь.в том смысле,что не представляешь какой он должен быть,мысли в кучу собрать не можешь.ну,соответственно и торт такой же- бяка.....смотреть не хочется...

Lili_ja, Возить разобранные торты очень просто. Я поэтому и не люблю, когда все этажи слитные Сначала строишь водителя и грузчиков в шеренгу - громким командным голосом объясняешь кто тут главный. Потом под твоим чутким руководством торт переносят в машину. В ресторане обратная операция. Если на торте много хрупких деталей я ношу их сама. А вообще делаю по принципу - все что может поломаться - обязательно поломается! Значит надо так закрепить, чтоб потому зубами отгрызть нельзя было.
Я торты сначала рисую. А так как рисовать я не умею - то это еще тот Пикассо получается. Вот думаю - может еще и рисунки свои продать)))) А вдруг они особую художественную ценность представляют? А я их по квартире разбрасываю.... Конечно потом, в процессе что то может измениться, а может и вообще все поменяться, но отправная точка должна быть однозначно.

ArLen, у меня вчера был очередной шок!!!. где-то месяц назад мне парень заказал свадебный торт. спрашивала в каком цвете.он говорит,что костюм у него бледно голубой.вот и торт нужен в таком тоне!!! и на колонох!!!.сделала я торт.он мне в розобраном виде и дома еще был ничего.нормальный. привезли в ресторан ,а там оформление зала белый и сочно персиковый!!!!! и мой торт на этом фуршетном столе как бледная поганка.

Lili_ja, Ну а чего ты расстраиваешься, значит и жених в том зале выглядел весьма бледняво))) А вообще если просят : "Хочу чтоб было все очень нежно" (читай бледно), я говорю, что а я не хочу чтоб у вас потом торт на фото Кентервильским приведением выглядел. И цепляю яркие цветы. А я так вижу и тут со мною не поспоришь.

девочки привет,оказывается не у меня одной ломается все в неподходящий момент,у меня тоже поломался миксер,когда нужно было печь свадебный торт,хорошо хоть сломался в шесть часов вечера и было время срочно съездить в магазин и купить его,вообще хотела спросить,у кого нибудь получается с тортов что то отложить?у меня как не стараюсь ни фига не получается,отложила немного денег,полетела духовка,а новую нужно срочно так как на неделю заказы расписаны,купила,только отложила,полетел миксер,не говоря уже о том что на инструменты,выемки краски беру из семейных денег,муж ворчит что мои торты,окупают сами себя,но прибыль не приносят,я одна такая?
Lili_ja, твой тортик с калами просто бомба!!!ты такая молодец!не расстрайвайся за голубой торт,ты же не виновата,что они лохонулись

oh eva, Замена оборудования вышедшего из строя - это нормально. Ты для этого деньги и откладывала. А вот если б не отложила? Тогда и на миксер и на печку пришлось бы тянуть из бюджета. Откладывать получится только если заказы приобретут массовость. 9-12 тортов в неделю - это не предел, поверь мне. И при разумной организации процесса - это возможно). Напряжно конечно, но не смертельно. А на 2-4 тортах в неделю много не заработаешь и муж ворчать будет. Опять таки, продукты ты ж наверное в магазине покупаешь? а там 25% наценка от цен поставщика. Вот и считай 1/4 часть ТВОИХ денег съел магазин.

ArLen, Лен 10 тортов для меня просто нереально,я ж еще работаю,в июле у меня 20 тортов было за месяц,так я засыпала находу,а продукты стараюсь покупать в больших упаковках чтоб дешевле было,значит не суждено мне капитал сколотить

oh eva, ну тут что нибудь одно - или бизнес на тортах или работа... Надо прочто считать, где денег больше - туда и двигаться. У меня на тортах реально больше - я забила на работу. Ну а если зарплата хорошая - так чего ты с тортами хороводишься?

ArLen, Лен болезнь у меня тортовая ,а работу не могу бросить,муж не отпускает,мы вместе с ним работаем,а он не с кем другим работать не хочет,будет хобби у меня

ArLen, интересно, а как можно договориться с поставщиком той же сметаны, если мне на неделю нужно допустим 10-15 пачек сметаны(пачка -400грм), я ему нужна??? и кто со мной будет говорить из-за такой ерунды, а если ехать на продовольственный склад, так это другой конец города, а бензин какой дорогой, так что то на то и выйдет. Может у вас как-то по другому???

polli, Я думаю,что такой скоропорт лучше покупать в розницу.каждый раз свежее.а вот муку.сахар.пудру , сгущенки итд. ящиками. вот и экономия. и еще в тесто самая дешевая ,у нас "сметанка" .а в крем нормальная. да ты и сама все знаешь.

polli, поверь мне - можно!!! Они ж под заказ возят. мне вон по 10 пачек маргарина возят и счастливые - не поверишь))) В нос целуют и пылинки сдувают) Ну возьму я раз в 2 недели по 10 кг масла, творожную массу и глазурь шоколадную.. Другие поставщики пудру сахарную по ящичку в неделю подкидывают. Вот так и живем.

ArLen, в твоём случае - это действует потому что ты живёшь в маленьком городе, в котором УЖЕ дороже чем в большом, в большом городе из-за конкуренции поставщики опускают цену ниже плинтуса, и этого товара на каждом углу, а у тебя ЧПшники привозят в магазины, почему бы им не продать тебе за наличку, какая им разница кому продавать. У нас продукты намного дешевле чем у вас, но зато конкуренция, на одном только городском форуме у меня около 20 тортопёков, а сколько кондитерских, а сколько тех кто на форуме не размещает рекламу, но всё равно, даже с такой конкуренцией СЛАВА БОГУ, работы хватает. А вот муку, сахар - это да, только мешками. Насчёт муки мне повезло, у моего мужа своя мельница, но пока допросишся чтоб привёз, если закончилась, легче пойти купить. Сметану я покупаю Злагода или Простоквашино.

len4ik23 (Колю4ая), Лена,расскажи как у тебя там все получилось с бисквитами?????
 
Девочки,можно я поделюсь с вами своей радостью.Завтра начинаю учиться на кондитера!!!!!!! Я так рада! Если что будет интересного ,буду с вами делиться .....Я вас всех обожаю....

Девочки,торт вчера отдала,заказчики его съели и сразу же позвонили,сказали,что очень понравилось и оформление,и на вкус.Они у меня уже 2-й раз заказывали,и 2-й раз остались довольны.Сказали,что мои навсегда Мне было безумно приятно.
Началось всё с того,что утром мой муж собрался на охоту(в субботу у нас было открытие охоты на утку),а это не входило в мои планы поскольку на воскресенье у меня было 2 торта и ребенка не с кем было бы оставить,чтоб заняться тортами.Поэтому и поругались.
Он начал готовить кушать,а я печь,но т.к.2 хозяйки на кухне-это перебор,я передвинула мебель немного,чтоб хоть как-то можно было развернуться(наверное,фэн-шуй мне этого не простил -так сказал мой муж) .Поставила 1-й корж,а когда достала готовый,ещё мужу и говорю''Смотри,какой красавчик,такой ровненький получился'',поставила на плиту,а он взял и упал,конечно же ''бутербродом''-т.е вниз и весь почти разбился.2-й поставили-он сгорел,потому-что я заснула.Короче,у меня были ещё от предыдущего остатки и я собрала один торт.Делала до 7 утра,потому-что малого укладывала,он заснул в 12 ночи,а у меня ничего не налеплено.Тогда я поняла,что мне этой ночью не спать,и уже делала,даже не спешила.Я его в детских выставила-оцените

shani, поздравляю! Ой, а у меня в ЖЖ была одна приятельница, делала тортики и выставляла там же, такие красивые и ладные.. Потом сообщила, что идёт работать в кондитерскую. Пару тортиков с работы выложила, а потом и вовсе пропала Затянуло, наверное.
len4ik23 (Колю4ая), Ленок, мне этот тортик сразу понравился, ещё вчера Это тот торт "необычной формы"? Сложно его лепить? Мне сегодня типа такого же делать, с горами и пригорками - боюсь..

Pumar, Ритуль,спасибо.Да,это тот торт.Дело в том,что если у тебя много обрезков или остатков-это самое оно!Я кое-как слепила из него(нельзя сказать,что круглый),но торт,а потом до середины обрезала.Получилось,что из одноэтажного я сделала как бы 2-х этажный.А обрезки положила по бокам.Потом крошки на мелкой тёрке потёрла,добавила остатки крема и этой массой его ровняла,а потом уже масляным,под мастику.
Делать не сложно,но у меня в таких тортах не получается то,что я задумала изначально.Нет,конечно если заказ на 5 кг-то можно поизвращаться.А когда надо в 3 кг влезть...это сложнее.В этом 3кг 300г
Эх,надо было МК делать)))