Ксюнька, даже и не знаю............... Наверное с разрешения автора м.к.! И с указанием его имени. Но лучше пусть ответят девочки по опытней в таких делах....

Девочки,рассказываю за курсы.Я ездила с Леной Чуприной,она моя лучшая подруга,Надю Янцен я раньше не знала,но Лена знала,поэтому я не побоялась туда поехать.Но я когда изначально записалась на курсы,на самом деле не знала,кто их будет проводить.В общем тут была целая история,почему информация была закрыта,я не знаю,это я имею ввиду,что никто не знал что будет Надя Янцен.Предисторию пишу для того,чтоб не было лишних вопросов,потому что на Самоваре этот вопрос уже обсуждался.Так вот,теперь по делу.Надя нас встретила хорошо,вкусно накормила и мы приступили к работе.Скажу честно,цветы я дома даже и не пробовала делать на проволоке,но смотрела МК,и все таки мне кажется что сама я б и не научилась.За день мы успели сделать 1 розу,1 каллу,1 лилию,1 мак и листочек розы.Делали всё по одному экземпляру,тоесть Надя нам показала саму технику изготовления.Не знаю насколько я всё запомнила,дома еще не тренировалась,нет хорошей мастики,а та,что у меня есть,цветочная,так из нее не получаются такие цветы (я пробовала листик сделать),а Надина очень дорогая 23 евро/кг.В принципе,я не жалею что поехала,но и сказать что я мастер по цветам после курсов тоже не могу.

И еще что хочу сказать,12 часов очень трудно высидеть,у нас получилось так,мы ехали поездом всю ночь,потом 12 часов курсы,ну очень тяжело,я уже сидела и думала:скорей бы домой,а вот кто рядом там живет,тому наверно проще будет.Вроде бы понимаешь что нужно впитать побольше информации,но физически невыносимо,усталасть дикая была(во всяком случае у меня),но это я только за себя говорю.

mallva, Ира, а где такие курсы проводятся? в Киеве?

Grace, нет,в Краматорске

упс...не туда сообщение написала переношу в соответствующую тему

Результаты моих эксперементов с подставками и замораживанием выложила в разделе "Свадебные торты". Теперь спааааатттьььь!!!!

Девочки,я в полном замешательстве...... У нас день города 6 мая. И больницы города себе устроили конкурс на лучший торт,и вот одна больница обратилась ко мне,смогла б я сделать Ратушу нашего города. Я её вообще-то давно хотела сделать,но сейчас еще раз посмотрела детально,там конструкция не сильно простая. Посоветуйте как лучше делать!!!! Может самый нижний ярус торт,а начиная с второго-из пряничного теста?? Я даже не знаю за что браться,с какой стороны приступить Или вырезать все из коржей,или все делать из пряничного теста.... Вот собственно и наша Ратуша

Натататуся Не знаю про пряничное тесто..я бы делала из мастики и айсинга.....а здание торт.....хотя вообще не представляю, как это можно сделать

Натататуся, ого,ничего себе задачка....Тебе надо это все здание полностью?Я б наверно низ делала торт(и еще смотря какой вес тебе нужен),а вверх вырезала бы из желатиновой мастики,просушила б хорошо,а потом айсингом склеивала.Удачи тебе!!!!!

Натататуся, Спокойствие,без паники!Ты такое сделаешь!Центральную часть до этажа с часами делай Пляцек:из него удобно вырезать геометрию.Делай большой квадрат,потом выкройку из бумаги-вид сверху,как квадрат с маленькими прямоугольниками на гранях.Потом вырезаешь ,из обрезков стыкуешь кусочки между 2-мя бисквитами-это будут 2 боковых здания.Часть,что между часами и крышей высокого корпуса вырезай из бисквита(подержи в морозилке-отлично резать,не крошится),а остальное-из желатиновой мастики суши и склеивай айсингом.Совет:При склеивании высоких частей проложи в гранях вертикально шпажки,чтоб вниз чуть торчали,так ты их потом и воткнешь в торт всей конструкцией.
Это точно весенее оживление.У меня тоже памятник на подходе.Тружусь!

Натататуся, я б на твоём месте сделала так: основа торт, а саму Ратушу сделала из пастилажа, он высыхает намертво, детали между собой соединила или айсингом или белком невзбитым.

Девченки,дорогие мои,ПОМОГИТЕ!!!!!!!!!!!!!!!! заказали пять тортов для одного человека на 50 лет.хирург. три торта на один день .композицыя типа по средине что-то конкретно "говорящее" что это хирург,но большое и торжественное,а по бокам два по-меньше торта уже без медицины ,но нарядные"мужские"( заказчики сами не знают чего хотят).и еще два разных торта .у меня мозг уже выкипел что делать?????.завтра нужно перезвонить и сказать варианты.а у меня кроме мед.халата в голову ничего не приходит.извините что пишу здесь,в закрытой теме.

Девочки! Большое спасибо за советы!!!!! polli, а как правильно делать пастилаж?? Я его никогда не делала((( И за какое время он высыхает???

Lili_ja, Нарядное в хирургии???? оригинально)))) вот интересно, а еслиб он гинекологом был, они б что попросили??? Ну кому то и вскрытая грудная клетка - нарядно. Меня вообще убивает, когда людям профессиональные торты заказывают. Вот он типа на работе на все это не насмотрелся.

Натататуся,
 
1,5 чайные ложки желатина + 2,5 стол. ложки холодной воды. Дать разбухнуть, растворить желатин, сыпать сахарную пудру, тщательно перемешивая после каждых 1-2 ложек, сыпать сколько возьмёт, через 30 мин. можно лепить. Сохнет быстро - если раскатать тонко, то за сутки полностью высохнет, но нужно аккуратно чтоб не треснул когда будешь где-нибудь придавливать. У меня туфли на подушечке из пастилажа, боялась чтоб подъём не треснул когда я их собирала, но Слава Богу. Можно и толще раскатать, за 2 дня высохнет.
Но если лепить фигурки - не годится, слишком быстро сохнет, не успеваешь сформировать нужную форму.

Lili_ja, торты Жанны, может что-то выбирешь.

polli, большое спасибо!

ArLen, сама в шоке от такого заказа.но жадность не дает от заказа отказаться.....polli, спасибо большое!!!!!!!! очень интересные идеи.но мне наверное пригодиться тот что с инструментами.так как я понятия не имею чем там людей вскрывают( надеюсь лично с этим не столкнусь). они мне заказали вообще все торты с бантиками,только тот что большой халат с инструментами.я такое не могу представить,начала их отговаривать и пообещала что придумаю что-то интересное.....вот ,теперь вся надежда на вас!!!!!!!

Lili_ja, ох,уж,эти заказчики!
Мне тоже одна заказала 2 торта.1-детский-это понятно.А 2-й на 15лет совместной жизни.И начинает меня мучить,типа мастику не очень хотим,хотим домашний(а я без украшений практически не делаю-не успеваю).Потом говорит,давай гитару.Ну,я довольная,давно хотела сделать.Потом пишет,что муж просил,чтоб сверху шоколадом полита была!!!Я ей и говорю,что долбаться над выравниванием,чтоб потом просто залить шоколадкой-это бред и делать такое не буду!Она мне,что им особо там ровный не надо.Но я не могу сделать чёрти что корявое,а потом кто-то увидит и скажет,кто это вам такой торт делал и руки из какого места выросли?Да и сама удовольствия от работы не получу.А она категорически не хочет круглый или квадратный,какую-то ей форму необычную.Я уже и фото гитары отправила,чтоб доказать,что это классно будет,уже и на шоколадный согласилась внутри(хоть и обрезков будет очень много),а ей,хоть умри,только необычной формы Короче,сошлись на сердечке

Lili_ja,

polli Свет, хоть благодаря тебе узнала наконец-то, что такое пастилаж

ArLen, Оценила масштабность свадебного бума!Теперь рассказывай,как организовала процесс заморозки-разморозки?Торт уже в готовом виде,с мастикой замораживала?А размораживала где?При комнатной температуре или из морозилки в холодильник ставила?Как ведет себя мастика при этом?При размораживании мокреет или нет?Пузыри не образуются?

polli, Свет,а пастилаж этот ,это то из чего на короваях украшения?? оно потом деревянное,да?

Lili_ja, Вот что я расскопала в нете