mallva, что убрала???Ау меня висит. Хотела поменять,но не знаю как,неполучается

А сейчас?У меня под моим ником до сих пор старая,а должна быть девочка с малинкой.И везде профиле показывает новую,а на форуме себя вижу со старой

len4ik23 (Колю4ая), У тебя сейчас нет никакой авки,наверно что-то не получилось с установкой авки.

Девочки,как сделать?А то я не помню.HELP!!!!!!!!!!

len4ik23 (Колю4ая), Лен, да Бог с тобой!! Какие обвинения?? Где ты видела хоть слово в моих двух постах по поводу Самовара о том, что ты не права или Юля, или вообще кто-то?
Я действительно не видела твой тортик с гномиками.. пропустила как-то.. И вовсе не хочу, чтобы из-за недоразумения ты меняла обо мне своё мнение.
Не злись, колючка, я тебя люблю!

Девочки, я наверно не буду закупаться в Венчике.. Скорей всего мне предстоит покупка духовки, поэтому денежку придержу пока..

Pumar,Ритуль, на самом деле,очень жаль,что мы знакомы друг с другом только через комп.И все,кто общается со мной вживую,знают,что я вообще обижаться не умею.От силы часа 2.Потом я просто не могу не разговаривать.Короче,вспыльчивая,но быстро отхожу.Так что,выяснили всё и проехали.
И зря ты думаешь,что ты не волшебник!Так ровнять,как ты свои торты...Короче,давай нам МК в студию:как,чем,какими инструментами
А по поводу Самовара,просто интересно мне,что же там такое у них спрятано за 7-ю дверями,после чего благодать наступает ?
Вы мне лучше скажите,как аватар вставить

mallva, Если ты сочтешь мои торты достойными - бери ради бога. Только я тебе по опыту скажу - это мало эффективное занятие альбомчики раскладывать. Продавец - хоть в супермаркете, хоть в салоне наперед думает, как свой товар впихнуть, а потом уж может про тебя вспомнит.У меня во дворе магазин, там на первом этаже продуктами торгуют - на втором - подарками и цветами. Как кому подарок надо, цветы, свадебные в том числе - так все туда бегут. Тоже альбом попросили. Ну и ты думиаешь, хоть кто-то пришел? Никогошеньки! Со свадебными салонами та же песня. Если тебе не очень накладно - распечатай конечно, только заранее на многое не надейся.

Девочки!У меня такой вопрос:какой крем лучше делать в свадебных?Дело в том,что у нас уже днем +25,а торт на 10 июня,причем более 10 кг.Торт будет в трапезной в храме,думаю,холодильника там нет и стоять торту 3-4 часа.Делала я эксперимент,бисквиты с кремом сливочно-заварным и творожно-сливочное суфле.Обмазка-ганаш.Простоял тортик без холода часа 3,форма не потекла,все красиво.А резать стала-там все такое мягкое-мягкое,чуть ли не полужидкое.Или бисквиты совсем не пропитывать?Или желатина двойную норму класть,чтоб от жары не плавилось?Масляный крем растекается.Что делать?

Лариса Коршенко, я на летнее время вообще со сметанной не делаю.она быстро портится.только на масляной основе.с шоколадом кремы устойчивы .

Lili_ja, От такой жары и масло,и шоколад плавятся.А вот на желатине как себя ведут кремы?Там температура плавления не выше?
Или просто белково-заварной делать?

Лариса Коршенко, я с желатином пока не пробовала

Лариса Коршенко, Если положить желатина больше нормы - крем становится "резиновый", я тут на днях попробовала. Торт только с "запиванием" есть можно - иначе подавиться можно, да и вкус портится - ощущение будто кусок резины пережевываешь

Лариса Коршенко, делай в качестве прослойки ганаш - соотношение 1:1. Такой крем жару переносит.

А я вообще думаю, что не надо на себя чужие проблемы навешивать. Торту НЕЧЕГО делать 3-4 часа там, где нет холодильника. Я свои клиентам говорю - как соберетесь торт есть - так за ним и приезжайте. Иначе я гарантий не даю. Какая разница где он будет стоять все это время? Зачем им, чтоб торт на столе стоял? Ну вот был бы в трапезной холодильник, так что в процессе свадьбы, каждого гостя к холодильнику водили и торт демонстрировали? Пусть уж лучше дома в холоде постоит - и душа спокойная.

Лариса Коршенко, У меня на свадьбе брата мой торт простоял часа 3 без холодильника.Крем был йогуртовый.Не знаю,но я прошлое всё лето делала и сметанные кремы,и со сливками,и с йогуртом.А вообще,ну все же взрослые люди и понимают,что такое жара и без холодилника.У меня вчера торт просили на 9 июня.Я 1-го уезжаю,а они говорят,простоит ли он до 9-го?Я отказалась наотрез:потравят,ещё и детей,а мне потом морду бить придут

Девочки,представляете 2-й день в 6 утра спать ложусь.+взяла срочный заказ,Лунтик.Сначала брать не хотела,упросил.Сказала,что прям кучу всего не смогу,т.к.другие заказы уже были.Короче,сделала Лунтика и Божью коровку,а Пчелёнка-сил уже на него не хватило.Приходит.И сразу с претензиями:а что,без коробки?А что,без Пчелёнка?А что,у вас сдачи нету.Я говорю,да,без Пчеленка,заказ ваш срочный,не успела.А так хотелось оторваться...Устала,не могу.И на завтра торт,и грибы уже 3-й день лежат,суп варить надо.А ему Пчелёнка подавай! Козёл,блин!

len4ik23 (Колю4ая), понимаю тебя как никто другой - после того как мясо доразмораживалась... до того, что оно пропало... иной раз правда уже ни сил, ни нервов... а кто то стоит и про Пчеленков толдычит...

Девочки, какое-то новое шоу про урашение тортов...
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3581019

ArLen, в том то и дело.Они ж не понимают,что в торте главное-лепка.А тут долбёшся с этим всем до утра.У меня ещё и муж сейчас в отпуске.И если он раньше не видел,что дома днём делается,то сейчас весь процесс у него перед глазами.Нервничает,орёт,что я не обедаю,говорит,что в любой работе есть перерыв на обед.А у меня каждая минута на вес золота иногда бывает.Плюс ко всему,есть готовить надо.Когда он на работе,я малого маме отдам,она его обедом накормит,а ужин я уже придумаю.А теперь он с мужем дома и готовь им первое,второе,третье и компот.И 2 раза в день мы одно и то же есть не хотим.Хоть и сам готовит,но ворчит,что на такой кухне он готовить и есть не может,когда всё везде,чуть ли не на голове,стоит.А я говорю,что для того и нагребаю заказов,чтоб кухню организовать побольше,чтоб места всем хватало.А то на моей 6-метровой кухне только один рабочий стол 60*60.Поэтому заняты все плоскости:подоконник,телик,вокруг мойки всё место-везде стоят мои тортовые причандалы.А ему-бардак!
Вот так и живём.Опять поплакалась и пошла торт делать

А у нас,девочки,уже 2-й день акация цветёт.Боже,как же она пахнет-с ума сойти можно!!!Сижу всю ночь и балдею!!!А на улицу выйти некогда!

len4ik23 (Колю4ая), ArLen, я думала что я одна такая "хУзяйка".. Вечно кушать нема чего, варю первое целую кастрюлю, а на второе и компот ни сил, ни времени нет..

len4ik23 (Колю4ая), блин, Лен, одними словами говорим! При чём одновременно
Береги себя, долго не сиди!
 
allangol, урааа!! Аллочка, какая же ты умничка, новые видюшки нашла. Как я люблю смотреть эти тортовые украшательства, это вдохновляет, когда сил вообще нет.

Pumar, Ритуль,сейчас торт доделываю,завтра рано отдаю и 3 дня гуляю,акацию нюхаю

len4ik23 (Колю4ая), Небоскребы из мисочек-кастрюлек -это мне знакомо))) У самой 5 метров кухня. Пакетики эти еще целофановые - как божье наказание. Вот за это два раза есть не буду одно и тоже поубивала б!!! То же мне ресторанные ценители-гурманы!! Мои тоже пытались такой фокус-покус осуществлять. Но я сказала - Я работаю! Не - нравится - магазинные пельмени еще никто не отменял (они их на дух не переносят, как и другие полуфабрикаты), это наверное не очень честно, потому что они сами то себе приготовить не могут. Папа у меня парализованный, а мама дикий гипертоник - ей на кухню хуже смертной казни, ну а сыну 4,5 года - тоже "помошник" великий.
Да еще у меня дурацое качество появилось - не могу ночью не спать. вот двенадцать-час пробьют, я как золушка, превращаюсь в развалину. В глаза как песка кто насыпал. Я купила ведро (5 кг) профессиональной мастики и по мере возможности делаю из нее "Лунтико-комплекты", "Пирато- комплекты" и другое. Они не высыхат до каменного состояния, а форму держат. И бисквиты про запас напекаю разного диаметра, и коржи наполеона в огромных пакетах громоздятся на подоконнике. Вот, ты говоришь, что 3 дня будешь свободная, так может, тебе тоже "запастись"? Я понимаю, что вроде как свободное время тратить жалко, особенно когда акация цветет. Но это компенсируется тем, что потом удастся выспаться. Отправь мужа за акацией, пусть наломает и в дом принесет,