а я на 16 хочу..

Краснуля, у меня каждого вида уже по 3-4 шт. и мне все мало + еще и самодельных несколько , сейчас хочу полностью все формы заменить на вот такие с толстого метала , вот только еще не все пришли , скоро будут еще и наборы квадратных , и сердце ))) да и плунжеры , скалки и еще много интересного на подходе )))

Pumar, а я себе купила набор судочков из нержавеющей стали вот такие так там кажись от 8 см , и выпекается в них классно ,проверила ))

О,да!! Эти формы классные!!! У меня тоже есть такие три разных размеров,очень ими довольна,и бисквит совсем по другому пропекается в них. Надя,я тоже на верхний ярус в такой мисочке пеку). На Барби всегда тоже пеку в форме 20-18 и в такой мисочке,вроде тоже 18. А вообще-то у меня был тоже набор этих мисочек из 5-и штук,все отдала мужу на работу,хорошо что эта что осталась у меня на 18 см какраз была чем-то занята)

Просто Надя, Надюш, как будут квадратные ты мне свисни пожалуйста!!! Это вообще моя мечта разъемные кадратные!!! 2 набора сможешь отправить почтой?

Краснуля, окей , с удовольствием отправлю)))

Девочки, сижу и кусайу локти! Ну нельзя так дразнить людей

Девочки, у меня назрело несколько вопросов ответьте по мере возможности пожалуйста.
1. Если обтягивать подставку мастикой - на что ее приклеивать и как долго она может хранится ( т.е. делать ее надо за 1,2 ,3 дня до торта)?
2. в фигурках под наклоном, стоящих на одной ноге, сидящих на качелях - внутри проволочный каркас или просто так хорошо высушена?
3. Это вопрос к Kapelka, Лена, ты делала букет круглой формы подскажи для недалеких как крепить цветы- на каркас? иниче не могу сообразить как это сделать.
всем ответившим за ранее спасибо.

Margosha Лучше не рисковать, на каркас..тогда точно все сохранится в нужном виде)) я делала каркас, так чтоб проволка снизу еще оставалась ( чтоб потом в торт воткнуть) втыкаю ( не знаю как называется типа пенопласта только более мягкое как пена что ли..но можно и в пенопласт) и так делаю фигурку , потом так высыхает, вытаскиваешь, и втыкаешь в торт

юлияяяяя, спасибо за совет. появится минутка попробую сделать такое чудо ))
просто меня спросили смогу ли я сделать торт вот точно такой же, а я прямо растерялась ка это осуществить

 
и еще вопрос как вы объясняете клиентам что вот точно так же не будет. Некоторые люди в упор не хотят этого понимать.

Margosha,
1) приклеивать лучше на клей (1 чайная ложка СМС или тюлозы разводишь водой и оставляешь на ночь. Утром у тебя готовый клей, по мере надобности его можно развести ещё небольшим количеством воды, а чтобы он подольше хранился достаточно добавить капельку уксуса)
Можно приклеивать также на обычную воду (подставку слегка-слегка увлажнить!) А некоторые клеят даже на сгущёнку
2)смотря какая у тебя мастика
Если ММ или тюлозная, то лучше не рисковать и сделать проволочный каркас! если желатиновая или Satin Ice, то можно обойтись без каркаса
3)по поводу круглого букета! Я его делала на флористическом муссе!
Просто из нужного диаметра сухого мусса вырезала полусферу и воткнула цветы проволочные! А чтобы мусс не соприкасался с мастикой на торте, сделала ему шоколадное донышко
Можно также использовать пенополистерол, но в мусс втыкать легче
Можно скатать просто шарик нужного диаметра из мастики, если нет ни того, ни другого
Но лучше всё же мусс

Kapelka, спасибо за подробный ответ. можно еще тебя помучить вопросами?

Margosha, по поводу как сделать торт ничего не посоветую, а вот про клиентов скажу. Прямо так и говорю, что "Вы, надеюсь, понимаете, что в точности такой же не получится. Это делал другой человек, а даже свои трудно повторить точь-в-точь". Вы видите мои торты, знаете на что я способна. А если уж совсем уперлись, то заявляю, что не буду делать так, иначе "вы рискуете получить бегемотиков вместо винкс")) Это я сразу на конкретном примере. Когда меня просили торт с фигурками винкс.

Margosha, давай, попробую ответить

Margosha, только что мне поступил заказ на этот торт. Даже и не собиралась соглашаться

Kapelka, Лена, каким слоем мастики покрывать подставку? я катаю очень тонко (1,5- 2 мм). За какое время лучше сделать такую подставку ( чтобы она высохла и не оставались отпечатки рук на ней). Мастика Бейклс цветочная - для лепки.
Чтобы вырезать сферу какой формы лучше брать этот мусс ( квадрат или прямоугольник) ?
Извини если много не умных вопросов - просто накопились ))

Pumar, а тебе она не писала про то что у нее 15 летний кондитерский стаж и ей надо чтобы все было вот точно такое же и все-все съедобное.

Margosha, Машунь, я просто отказала и на этом точка. Работа очень сложная, там даже и браться не стоит, чтобы доказать себе или ей, что смогу. Не смогу! Вот и весь компот

Margosha, по-моему,когда заявляют,что мол у них стаж и они тоже хорошо пекут-это твой торт будет не просто восприниматься как красивый и вкусный торт,а будут выискиваться в нём изъяны,чтоб потом всем присутствующим сказать:''А я пеку не хуже''.Когда я прихожу в компанию и там торт и все начинают его есть,я уже заметила,поначалу все молчат и ждут что я что-то скажу.А иногда спросят''Ну как,шеф,как тортик?''А я никогда не скажу,что гадость или я лучше могу.Зачем обижать хозяина и выпендриваться.
А если тебе уже объявили об этом,значит подсознательно будет скрытое соревнование.Может не стоит оно того?

Margosha, мне тоже каааааэтся...подвох какой-то...

Pumar, Колю4ая, SvetlanaSvetik, Вот и мне муж так сказал. Сделать было бы можно, но все равно точно так не будет - просто жаль что люди не хотят этого понимать Колю4ая, я этой даме написала что если она хорошо печет и загвоздка только в фигурке - пусть закажет только фигурку ( благо у нас есть тема на форуме -люди желают только фигурки). Еще интересно другое Цитата из ее сообщения:"Связывалось с мастером именно этого торта,так она за одну фигурку запросила 85 баксов+доставка"
А тут надо бы намного дешевле сделать, мы же не в Москве.
А вообще девочки, реальная стоимость такой работы ? хочу знать на будущее, вдруг в голову стрельнет когда то сделать подобное.

Margosha, Оно тебе надо ?! А цитата - это,вообще, супер. Так надо было заказать торт у автора этого же торта и будет точь -в -точь такой же.

Ксения1, Заказчица я согласна сильно геморройная, но стало очень интересно как же сделать такую конструкцию. Ну с веткой понятно - все на проволоке, а вот вес качели+ фея - как оно выдерживает и не падает/ломается.

Margosha,

а вот вес качели+ фея - как оно выдерживает и не падает/ломается.

мне кажется , что фея тоже ножками крепится, там или проволока, или шпажка. Качели на вид хрупкие, такую крупную фигурку вряд ли выдержат на весу.
 
А на счет заказчицы девочки правы, заранее известно, что будет не довольна. Я, к примеру, если высталяю фото из интернета для образца, то всегда выбираю те фото, где уровень немного ниже моего, так чтобы потом у меня была возможность сделать что-то лучше, и тем самым порадовать заказчика. Они ждут один тот, а я им даю торт немножко сложнее, красивее........ ну как-то так.
Но иногда попадаются привереды, полазят в инете, повыбирают самые-самые крутые фото, и вот...нате...делайте...... У меня сразу руки опускаются, пытаться повторить гениальные торты мастеров для меня нереально. А с другой стороны - это является хорошим стимулом дальше учиться и расти.

Креманка, скажу как есть - меня задело могу или нет. Будет минутка слеплю просто для себя, может не такую, но что-то типа того. У меня заказчики очень часто просят сделать точно как на фото - говорю что будет похоже. А вот торты Жанны Зубовой, особенно где очень много фигурок, повторять не берусь - точно знаю что стоимость такой работы по полной не оплатят, а сидеть лепить и плеваться просто не охота, да и не тот уровень лепки у меня пока.