Ксения1, я уверенна,что ты справишься,но может хоть каравай закажите.Тем более,его же не испечёшь за неделю,а и торт,и каравай-это же очень сложно!!!.
Расскажу,как я брату делала 1-й свадебный.Цветы,конечно,заранее.Но решила сделать большой,мне же не надо самой себе за работу платить-соответственно торт=цене продуктов.Вот я и сделала 8-9 кг.Не спала до 4 утра,потом лягла на час,в 5 встала и пошла к родителям на причёску.И целые сутки ещё почти гуляли,т.к. свадьба до 23 была,но всем хотелось пообщаться и мы приехали в ночной ресторан и там почти до утра.Утром-т.е.я опять спала часа 3-4-честно,никакого 2-го дня не хотелось.Я в обед с малым просто упала и заснула.Потому-что практически 2 суток на ногах без сна+танцы,конкурсы и т.д.
Поэтому не вали на себя всё!Каравай ведь не дорого стоит,это же не торт.А тебе силы нужны будут ещё дня 2.Да и свежей быть хочется.
У меня в сентябре тоже у подруги свадьба,и я естественно,с тортом.Отказать не могу,да и хочу я его сделать-именно такой,как я хочу.Но и знаю,что сил будет потрачено немало.

len4ik23 (Колю4ая), Спасибо ,Леночка, за поддержку! За каравай я не особо переживаю, я их пекла и ,в принципе, ничего особо сложного там нет. А вот торт - это другое дело. Дочка тоже говорит - может закажем у кого. А я хочу сама попробовать и подарок сделать дитю. Но очень волнуюсь. Как я все успею ???!!!
Буду делать трехярусный . Думаю , что нижний - медовик или песочный с разными кремами, средний - шоколадный бисквит, а третий - бисквит. Крема потом подберу. Вот скажите мне, я на одном форуме прочитала, что можно между ярусами , вместо картонки, делать из шоколада (заливать ) подложку. Или лучше не заморачиваться и положить подложки, деревянные шпажки ? И если торт на 7-9 кг, какого размера ярусы делать по диаметру и в высоту?

Ксения1, ты меня, конечно, извини, но я думала, что ты - молоденькая девушка.. И почему-то вбила себе в голову, что у тебя маленький ребёнок. Ну никак не ожидала, что у тебя дочка уже невеста!!
Поздравляю с будущей свадьбой и желаю много сил, терпения и денег!

Pumar, Риточка, спасибо за добрые слова! Да уж , молоденькая девушка - это замечательно. А у меня еще есть сыночек - 10 лет.Может хоть так под девушку подмажусь.

Pumar, я тоже так думала ))))))))
Девочки,а кто-нибудь пользовался такой подставкой?Стоит брать?

len4ik23 (Колю4ая), НЕЕЕЕТ!! Ни в коем случае!!! У меня такая 4х ярусная была - там пластмасса плохая. Нижния ярус прогибается и по торту трещина идет, Скалывается резьба на трубках-стойках. И под конец срывает крепежный винт. Собранный возить невозможно - Она "играет". И собирать на месте тоже очень неудобно - так как гайка под верхним ярусом не позволяет сразу поставить верхушку на место, т.е. торт-верхушку надо везти отдельно на чем-то, а потом уже на месте аккуратненько пересовывать на верхий ярус!

Да девочки...читаю вас...по ходу одна я такая.."больная"....мне так только и заказывают...на послезавтра, на завтра.....очень редко кто звонит за неделю...только прошлогодние клиенты, которые уже знают, что заранее надо......А одна клиентка у меня есть...она все время вспоминает о торте в последний момент..на завтра.....а вчера позвонила в час дня..и умоляла сделать торт на сегодня, тк она забыла, что у мамы юбилей....и я ей сделала фруктовый...а отказываю очень редко, когда уже совсем сил нет......стараюсь все заказы брать, тк деньги нужны...
 
Раечка В нашем магазине о смс никогда и не слышали...смотрела по интернету, там аж 1 кг его продают...вот и думаю, куда мне его столько
 
А когда тебе так заранее заказывают, ты предоплату берешь? А то мне тут девочка звонила на 8 октября.....думаю, как быть....чтоб клиента не потерять, а то мало ли...передумают....
 

Ксения1 Никогда не понимала, зачем свадебный торт делать с разным наполнением каждого этажа...ведь каждому гость достанется по кусочку..и почему бы не сделать одинаковый...вот хоть убей не понимаю...к тому же чтоб сделать разные, уйдет гораздо больше времени.......а тебе, наоборот надо время сэкономить..а то действительно, вместо цветущей мамы невесты...будешь замученная , не выспавшаяся..и усталая........Я после свадебного ходила вечером на ДР к подруге...так сидела как мумия..и зевала....и сил не было ни на веселье..ни на что...
Лучше делать подложки, чтоб уж наверняка...

юлияяяяя, И правильно,что берешь заказы! Успеваешь,можешь,так почему не заработать, деньги лишними не бывают...

юлияяяяя, а мне нравятся свадебные тортики с разными наполнителями
И все клиенты так заказывают
Ксения1, я тоже думала что ты совсем молоденькая девушка......но ведь это и хорошо, всегда оставаться молодой в чужих и своих глазах!!!!
От всей души поздравляю вас с намечающейся свадьбой, пусть этот брак будет прочным и счастливым
И я солидарна с девочками о том, чтобы ты не перенапрягалась перед свадьбой дочери
Ведь тебе надо выглядеть лучше всех (после невесты), ты-мама, один из самых почётных участников торжества
Подумай хорошенько

Спасибо вам , девочки, мои дорогие! Ну вот такая я не молодая и не опытная.
Я так хочу сделать этот тортик , а мои все меня отговаривают, как и вы. Может , действительно, не браться ?. Не знаю!!! Я боюсь просто не успеть или что-то не так сделать, тем более вся свадьба на нас практически.
Скажите, я , наверное, дурочка какая-то. Пару недель назад позвонили мне с городского форума и попросили спечь тортик благотворительный , для одинокой мамочки. Ну , хорошо , я согласилась. Завезти сама не смогла, т.к. работы много. Приехали , забрали. Думаю, хоть на форуме гляну кому этот тортик , а девушку эту заблокировали. Звоню , узнать - телефон никто не берет. И как это называется ?!

Ксения1, а я бы сделала своему ребенку свадебный торт. Лучше мамы никто же не сделает. А сделать можно за два дня, а день перед свадьбой спокойно заниматься собой. Торту в холодильнике ничего не будет, оем более сентябрь, уже не жарко так как летом.

Девочки.. вот и я столкнулась с первой проблемой.. девочка заказала торт.. должна была сегодня забрать.. а не забрала.. аж плакать охота.. я его до трех ночи делала... а сегодня она даже на связь не выходит.. а в контакте заблокировала доступ к своей страничке.. Муж на менябур чит что предоплату не брала... Теперь придется со всех брать предоплату.. из-за одной такой козы.. придется всех остальных напрягать привозить деньги... Ну не понимаю. ну как так можно.. заказать.. а потом тупо отморозиться.. Так главное, позавчера она подтвердила заказ... есть еще надежда, что может завтра явится .. ну это такая маленькая надежда... это скорее я сама себя успокаиваю

Ксения1, если тебе всё-таки хочется испечь своему ребёнку торт, пеки песочный с разными кремами, он самый не проблемный торт, по крайней мере для меня,
- во первых он не течёт,
- отлично держит форму,
- можно спокойно сделать за два дня до торжества, так даже лучше будет(если в субботу свадьба, то спокойно делай его в четверг, он хорошо пропитается, но не расквасится);
- коржи можно испечь например в среду ( я и раньше пеку);
- обязательно в одну из начинок положи вишню или смородину (я кладу и то и то), будет супер;
Удачи!!!

Ксения1, только не нужно дополнительно его пропитывать, если боишся делать сметану с маслом, тогда сделай сметана+жирные сливки( жирность не менее 33, я делаю со сливками, потому что масло иногда сворачивается, не всегда угадаешь, а поттапливать его для таких случаев рискованно.

Amanda Думаю, раз она тебя заблокировала..то уже не появится.......Да, не приятно.......у меня пока такого слава богу не было...тоже предоплату не беру...как не приедут..тогда и начну брать .....а может тортик заморозить? а сильно сложный ?
Ксения1 Если доживу до свадьбы сына...по любому сама буду торт делать...никому не доверю ..действительно, как Света написала, максимально заранее все сделать.....Девочки некоторые и себе на свадьбу сами делали..и ничего...в общем , мы в тебя верим...и ждем фото тортика!!!

Ксения1, я тоже считаю что ты будешь уставшая очень после тортика,а если основной торт где-то заказать,а молодоженам сделать небольшой,но красивый торт?Не знаю как у вас,но у нас часто заказывают молодоженам отдельно маленький тортик на первое чаепитие,т.е на утро.Хотя я тебя понимаю,конечно же хочется сделать самой торт,но ведь хочется и выглядеть хорошо,и силы иметь на пьянку-гулянку,и настроение отличное.Торт можно конечно и заранее сделать(полностью солидарна по поводу тортика "песочный с разными кремами"),я его всегда делаю за 2 дня,но я б наверно тааак переживала по поводу украшения,что вся нервная потом ходила бы.
ArLen, Спасибо что сказала за подставку,я ее тоже хотела купить
Amanda, неприятно конечно,во народ,зараза какая-то!Ну как так можно?Ведь это же труд+потраченное время+продукты.Такие люди есть "интересные"
Девочки,напишу и тут,появились трафареты "Русский алфавит",я в теме SOS уже писала,вдруг кто-то не увидел,а хочет,осталось или 5 или 6 штук и поступлений больше не будет,я себе уже взяла.

юлияяяяя, нет.. не сложный.. женская попа.. но так как у меня маленький ребенок.. как и у всех нас здесь на сайте) работаю по ночам.. теперь жалко.. что не спала.. тратила время.. и это после суток, которые тоже не спала.. так как был сложный торт... да и денег жалко, которые вложила. Теперь буду только по предоплате работать.. видимо это урок на будущее

Ксения1, оно всё понятно-хочется попробовать свои силы на свадебном.И в самом деле,сделай такой торт,к-му от того,что он стоит даже лучше будет.Я про разные начинки тоже не очень понимаю,максимум-белый делаю с персиком,шоко-с вишней,просто мало ли,кто-то не любит шоколадные торты.
ArLen, спасибо,значит брать не буду
юлияяяяя, а какая разница,главное-чтоб заказы были.
Amanda, очень обидно,конечно.Может попробуй,чтоб кидали на карточку предоплату.У многих кредитки-это сделать элементарно.Честно,мне было не удобно с предоплатой.И так сидишь вечно,ждёшь,когда приедут за тортом.Бывает задержутся на 1-2 часа.Так же и с предоплатой.И сиди дома,как проклятая-ни с ребенком не погуляешь,ни спать не ляжешь.
А у меня тоже халявы хотят.Есть у меня бывшая одноклассница.А её муж работает с моим,как-то делал ему услугу.Ну я им тоже 2 раза делала торт:1-й раз за 100 грн отдала,типа за продукты,2-й-ещё и немного за работу взяла.Мы не общаемся вообще,но у их дочки 29-го сентября ДР.И вот они уже пишут,что тортик хотят.А мне так не хочется его делать.Просто мы совсем не общаемся,вот в течении года 1 раз переписались по одноклассникам.Просто это люди такие,дружат с теми,с кем выгодно.От дружбы с нашей компанией они отказались,думаю,по причине,что мы простые люди,не начальники и директора.А с теми тортиками,так делаю,а потом и вызваниваю,когда же они его заберут!!!Как-будто мне больше их надо!На ДР их дочки в том году пригласили 16 детей,а взрослых около 30 было.Он пришёл,начал бред какой-то нести,что мол спасибо,что торт так дёшево,а то денег нет(а 45человек накормить-деньги есть?).Нас конечно,не пригласили,хотя наши дети с разницей в пол года.И были все нужные.Обиднее всего было,когда мы приглашали к себев гости,а потом я через друзей узнала,что они сказали,что они к нам не придут по причине того,что у на 1-комнатная квартира и их ребенку негде развернуться будет(хотя сами в съёмной живут,никаких должностей не занимают.Единственное-папы и у него,и у неё-начальники).НЕ ХОЧУ делать,принципиально!!!!!!!!!!!
Блин,что самое интересное,даже с ДР не поздравят,даже по одноклассникам(хотя всегда же даты висят!!!),а тортик-так мы первые в очереди!Как последний торт им делала,их её папа привёз на машине.Её муж пришёл за тортом,а она не соизволила даже на мой 1-й этаж подняться,просто хотя бы увидеться с одноклассницей и типа подругой(по их словам),к-ю не видела больше года!!!Не царское это дело-с холопами здороваться.Фу,не люблю прихлебателей!!!

len4ik23 (Колю4ая), дык не делай торт, если не лежит душа. Скажи, что все дни до 29-го расписаны, и 29 тоже, даже 2 торта на это число. Нема дурных, пусть платят полную стоимость где-то у другого кондитера, а тебе мнимые друзья и халявные тортики зачем?

Pumar,я уже написала,что не могу-занята.Просто решила рассказать вам историю,про то,какая я иногда наивная бываю Я вообще пересмотрела все дружбы такого плана.А то как тортами занялась-уж больно много ''друзей'' появилось.Причём появляются они в районе своих дней рождений с конкретными просьбами.Надоело!А то я уже сама о себе думаю,что ну я и дурочка,отказывать не научилась ещё.Мне как улыбаются-так сразу и человек хороший,а хорошим отказать-обидишь. У вас такого нет,девочки?

polli, подскажи, пожалуйста, рецепт песочных коржей. Ни разу не делала, хочется попробовать... И крем какой лучше подходит?
Amanda, бывают же такие люди! Нет слов... Я предоплату не беру. И не знаю, буду ли брать, если вдруг такое произойдет. Всех жальче ни продуктов, ни денег затраченных, а время! Особенно когда пару ночей до этого не спишь...
len4ik23 (Колю4ая), согласна с Pumar, скажи, что все уже давно занято. много тортов, сложные, что еще один- ну никак! И про подставку. Конечно, не удобно что гайка наверху закручивается и торт надо сразу собирать. Качается она вся - это тоже минус. но металлические тоже качаются - не так? У меня нет металлических, я пользуюсь именно такими, пластиковыми. Из металла была подставка на одной свадьбе, я специально подошла, покачала ее Мне показалось, что она еще больше шатается, чем моя. Но она, хотя бы не треснет)) Был у меня печальный опыт с треснувшей подставкой, но она была такая http://www.vtk-moscow.ru/upload/shop_1/item_catalog_4184/shop_items_catalog_image4184.jpg
Ксения1, я бы тоже только сама стала бы делать сыну на свадьбу. Ой, только, как это не скоро будет )) У тебя все получится! Начинай за ранее делать заготовки. На счет разных ярусов - сама решай, но лично я, как и юлияяяяя, не понимаю зачем разные ярусы? Хотя клиенты всегда просят... Но обычно я все же делаю бисквит - белый или шоколадный. Он как-то классический, что ли? Все его едят. А вот песочные, медовики, суфле - на любителя. Но это мое мнение...

Только что прочитала на нашем городском форуме. Мужчина, в понедельник создает тему и пишет "в пятницу ребенку три года...нужен торт...раньше просто тему запостить времени не было..." А вот теперь у всех время есть делать ему торт Летние пятницы обычно у всех загодя расписаны ))
Это так... офф...

mallva, я хочу русский алфавит, а где его взять?

Ксюнька, В Одноклассниках есть группа интернет магазин "Тортландия",заходи туда и пиши Лене.Если ты не зарегистрирована в Одноклассниках,то могу тебе отложить и переслать)

Ксюнька, polli, юлияяяяя, mallva, len4ik23 (Колю4ая), igrra, Спасибо большое , девочки за вашу заботу и советы. Я все-таки склоняюсь к тому , что буду делать сама. Просто все надо заранее продумать и подготовить.
Amanda, Не растраивайся сильно и не бери близко к сердцу. По-моему все мы сталкиваемся с такими людьми в нашей практике. Дай Бог , чтоб такого ни у кого не было больше ! Я тоже , когда у меня не забрали каравай, говорила, что буду только по предоплате работать. Но прошло время и работаю без предоплаты. Постоянно, кому-то нужны срочные торты , ни у кого нет времени и желания давать задаток. Попробуй этот тортик заморозить.
len4ik23 (Колю4ая), Лена, надо учиться отказывать таким людям - мягко, но настойчиво. А людей разных хватает. Но это я так советую, а сама такая же.
mallva, Ира, а такой алфавит удобнее, чем печворк -алфавит ? Сколько по времени шел заказ и доставка сколько стоила- скажи, пожалуйста.