Я тоже иногда обворачиваю форму фольгой с влажными салфетками внутри. Но тогда у меня почему-то так долго бисквит печется! Просто ужас!
А с кругами из пенополистирола у меня другая проблема: нарисовать-то круг полбеды, а вот вырезать его ровненько - никак не получается!

Раечка, спасибо огромное!!! Я еще думала, добавлять ли зелень А может и МК есть , или я много хочу?

Всем привет ! У меня завтра свадебный , а так как я пеку редко , у меня завал, свадебный из 4 тортов 30см каждый + 1 детский +корзинки украшеные под стиль тортов + мужу на работу на завтра (не придумала ешё что , но думаю корзинки или заварные ) , но без вас не могу .
Попробую обяснить насчёт подставки , мало того что идеальный круг у меня выходит только лобзиком ,так и ешё размер зубчиков играет большую роль, муж проснётся я у него спрошу, так как он пилит. Резать надо не по намеченой линии а около с наружней стороны ,после выпиливанья надо хорошо обшкурить наждачкой размер №100 , на брусок (из чего угодно ,но главное что ровный ) наматываете наждачку и начинаете по кругу шкурить,так уберутся все неровности,результат того стоит.
Круги намечаю как сказала Лена Kapelka ,чем больше лучей ,тем идеальней круг.
СОС !!!!!!! Пока вам писала случился кошмар ,один из 4 тортов свадебных я должна только украсить ,только что его привезли ,сразу скажу что я на это согласилась так как пекла его кондитер с25 стажем работы. Весь кривой косой первый корж и последний одного размера ,два в середине порядком меньше и высота 6см вместо 10 см , спасайте пишите идеи ,как можно исправить , и главное забыла написать он киевский безе и масло +сгущенка.

Dux_Sv, как делать шар можно посмотреть здесь . А МК по плюмериям - есть и здесь или смотри у меня в блоге - франжипани(плюмерия).

Раечка, я тебя люблю, честное слово Плюмерии давно нашла, а за вишенку спасибо!!!Я себе примерно так и представляла, но поскольку на Кухарке такого МК нет, собиралась поработать и сразу МК сделать
iuliana78, Спасибо, за пояснения насчет пенополистерола. Может его в тему "Подставки" отнести, чтоб не потерялось? Я думаю, тебе Киевский нужно или обрезать по меньшему, или наростить "картошкой". Высоту можно добавить пенополистеролом. У меня его 2 ширины 3см и 6 см(или 5?). Беру нужный, обрезаю точь в точь под диаметр торта и прикеиваю под пищевую подставку, на которой торт стоит. Ровняю все вместе, покрывать мастикой тоже все. Надеюсь помогла. Удачи.

девченки,на счет вырезать круг .я просто обвожу подложку ламинированую для тортов.

Lili_ja, они не ровные

iuliana78, почему не ровные???? я имею в виду те что не очень прочные и без узора

Lili_ja, Лиль, я имела ввиду,если нужен еще больше диаметр,чем самая большая подложка?Например от 40 см в диаметре.
Девочки,доделала торт,тот,что с сиреневыми каллами,жду клиентов,боюсь страшно,что у них в холодильника сильная влажность,он ведь до завтра у них (в ресторане) будет в холодильнике стоять.И еще боюсь как они его довезут,вдруг не довезут?Это у меня первый такой большой торт.Кстати,получился как я и хотела 12 кг,даже 12.300 кг,так что я вписалась полностью в вес.
Хочу сказать вам всем спасибо за помощь,я вас всех очень люблю .Отдельное спасибо Наташе,Нататусечке за крем под мастику,очень понравился,теперь буду только им пользоваться.

Девочки, кто ходит на Семейку
Там раньше была галлерея просто потрясающая
А сейчас я её найти не могу, кажется всё облазила
нашла отдельные темы, но всё не то
Галлерея была с иностранных сайтов, просто клад
Помогите пожалуйста

Kapelka, http://familieto.com/forum/index.php?showtopic=418
а дальше по сылкам и откроются тебе иностраные сайты.

iuliana78, спасибо огромное

mallva, я для свадебных делаю 2 круга, чтобы более торжественно смотрелось. Деньги за подставку не беру, беру залог. А когда возвращают подставку-залог отдаю. Да, из листа получается 2 круга+обрезки разные. Лист толщиной 3см у нас где-то 130 руб. стоит. Залог беру 500 руб. Так что, если не вернут-я не в накладе.

НадюшаПлюс, а я не беру залог,я просто им ее отдаю,а клиенты наверно выбрасывают,мне не очень как-то говорить людям чтоб везли мне обратно,ладно подставка была б человеческая,а то полистерол.
Девочки,забрали у меня торт,я конечно же результатом недовольна,но люди довольныыыые,аж приятно

Девочки,может подскажете,что у этой орхидеи внутри?

Вроде и не тычинки,а я не пойму что?

Колю4ая, Лен, это Катлея вроде бы. У нас МК были по-моему. Там тычинки маленькие между широким фигурным лепестком и узким загнутым. Узкий загнутый толще, чем остальные лепестки. По-моему так.

Девочки, начиталась про доставку свадебных и мне стало худо..
поделитесь, как вы доставляете большие торты? Как везёте в машине, кто держит, куда садитесь?

Колю4ая, я где-то видела мк.... там такая бирюлька.типа лодочки и на кончике горошинка.....кажется это оно...

Dux_Sv, Lili_ja, будем искать)))
Pumar, пусть сами забирают торт

Колю4ая, Лен, доставка уже оговорена и я везу торт. Везти не далеко, но так как я впервые повезу 3-х ярусный торт, то хотелось бы знать подводные камни.

Pumar, главное,чтоб на дороге камней не было А вообще каждый этаж на подложке и на подпорках и через весь торт-шпажку.И всё будет ОК!!!

Pumar, не переживай, все будет ок ) возят же все как-то я, когда везла свои свадебные, просто садилась в машину (такси вызывала подороже, чтоб авто нормальное было, а не таврия какая-нить), торт муж на колени мне ставил. А заказчиков просила делегировать кого-то встречать. И все нормально было )) Главное водителя припугнуть, чтоб ехал помедленнее и аккуратно

Pumar, Рита, мы когда возим трехъярусные, то отодвигаем переднее сидение и ставим торт на пол, впереди меньше трясучка в машине. Четырехъярусный я всегда сопровождаю. Для этого муж вырезал лист из прессованной фанеры, который плотно укладывается на заднее сидение, на него ставится торт, а я сижу рядом и придерживаю.

Pumar, я не вожу торты,пусть сами забирают
Колю4ая,

через весь торт-шпажку

Лен,а какой шпажкой ты пробиваешь весь торт?Мне подсказала девочка,чтоб между 1 и 2 пробить,а потом между 2 и 3.Но я не смогла пробить подложку,она пробивает молотком отбойным,стучит потихоньку по шпажке,и та пробивает подложку.Я попыталась,у меня не получилось.

mallva, отверстие в подложках надо сделать заранее. вставляешь шпажку в нижний торт , а вехний "нанизываешь" на шпажку.Плюс шоколад между ярусами - все держаться будет намертво.