если хотят нормальный торт,надо не за 2 дня заказывать

вооот, это ключевой момент в этом заказе! Ну и что, что она хозяйка крутого ресторана? А если бы ей дали заказ на банкет за 2 дня, успела бы?
Всё будет хорошо, Ирочка, не волнуйся!

А если она хозяйка крутого ресторана, перед ней что, на цирлах бегать.
Мне понравилась одна цитата Черчиля, правда она не совсем в тему, но близка: "Относись к бедному другу так, как ты относишься к богатому."

Ирочка,а откуда ты знаешь,что она хозяйка ресторана?Это она тебе сама сказала?
Я вообще не понимаю таких вещей,когда звонят и говорят:''Нам торт для директора банка.Только чтоб красивый и вкусный был''.Значит для директора я буду делать вкусный,а для других не вкусный?Я как-то и ответила,что стараюсь для всех,независимо от того,кто заказывает и для кого.И тем более если заказ срочный.У тебя только 48 часов,за к-е надо успеть поесть,поспать,напечь,и может другие заказы тоже есть.Поэтому выжать из этого времени больше,чем возможно всё равно НЕВОЗМОЖНО!
Удачи тебе!

frutort Наташ, так объясняла уперлись и все тут....а у меня такое растройство...торт на воскресенье, а я не могу никак сесть цветы делать..ну не лежит душа......колхоз какой то...блин...
SvetlanaSvetik Свет, спасибо большое за подсказку..уже второй раз спасаешь...прочитала твое сообщение...попробую сегодня ей позвонить..предложить драпировку сделать другую...посмотрела сейчас в интернете..у них юбки зеленые..или разноцветными полосами длинными...может что то такое предложить...еще куда не шло.....???!!!

Девочки,спасибо вам всем еще раз.По поводу ресторана...Нет,она нормальная адекватная женщина,она меня не напрягает,это Я сама хотела бы сделать для нее что-то необычное.Конечно же мне хотелось бы их удивить,чтоб от них шли люди.Просто ее подруга,и не одна,у меня постоянно заказывают,и очень довольны всегда,вот я хотела бы чтоб и эти остались довольны.Я никогда не делю людей на бедных и богатых,всем делаю одинаково и во всех тортах очень придирчива,даже когда делаю торт на подарок.А теперь еще один вопросик,девочки,ни у кого нет МК по ноутбуку?

mallva, здесь посмотри...
У Раечки

mallva, вот ещё нашла...
http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=730942
ну и ещё один...
http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=637458
Помогла?!
 
юлияяяяя,
Мне кажется наоборот эта идея классная будет!!!! Вроде б и классика и в то же время - похулиганить можно...такое буйство красок!!!!
Сделай драпировку яркую,сочную вот именно в том стиле!!!!

SvetlanaSvetik, спасибо дорогая,оооочень помогла!!!!!!!Твоя идея для Юли мне очень нравится!Я вообще поражаюсь,как у некоторых соображаловка работает,у меня же наоборот,фантазии 0(((

mallva, я ещё и крестиком умею.. .вышивать...

юлияяяяя, ПОПРОБУЙ Я ДУМАЮ ПОЛУЧИТСЯ А МОЖЕТ ЕЩЕ И ХИТОМ СТАНЕТ!
"Сделай драпировку яркую,сочную вот именно в том стиле!!!!"SvetlanaSvetik,

SvetlanaSvetik, а я гладью умею вышивать

Девочки совсем не к разговору, когдато мне Светик -наша пряничная мастерица прислала мне отрывок из книги, хочу с вами поделиться, только нужно правильно это воспринять.
Глава из книги:
Юлия Свияш " КАК ЛЕГКО И БЫСТРО ИСПОРТИТЬ ЖИЗНЬ СЕБЕ И ДРУГИМ!"
 
Перед прочтением, еще раз прочитайте название книги, текст немного необычно написан, как бы наоборот.
"Это упражнение хорошо подходит для добрячков, хороших людей, имеющих много совести и готовых ублажать кого угодно. Для тех, кто не просто работает за зарплату и получает свои деньги с клиента. Если вам не повезло и у вас именно такая работа, то вы имеете неплохой шанс сделать себя совсем бедным.
От вас требуется совсем немного. Вам надо видеть своих клиентов как бедных людей, входить в их положение, считать свои услуги (свой продукт, товар) неоправданно дороги, стесняться его стоимости. Тогда вы будете привлекать в свою жизнь таких клиентов, которые будут жаловаться на нехватку денег, на тяжелое финансовое положение, на долги и прочие напасти. Они обязательно будут требовать у вас непомерных скидок или вообще требовать отдать (продать, обслужить их)бесплатно. Если у вас именно такие клиенты - вы на верном пути к бедности!
Вы должны испытывать непреодолимые затруднения, когда нужно взять с клиента деньги за свою работу. Всячески избегайте и оттягивайте этот момент. Если это возможно, постарайтесь сделать вид, что за все уже уплачено и вы расстаетесь добрыми друзьями.
Ни в коем случае не берите с людей деньги, особенно большие! Заботьтесь о том, чтобы они заплатили как можно меньше! Найдите основание, почему они не должны платить вам. Например, люди бедные, они не могут много платить. Входите в их положение, особенно когда они жалуются на жизнь. Друзей и родственников, а также друзей родственников и родственников друзей, друзей друзей и родственников родственников обслуживайте бесплатно или за символические деньги. Вы же частный, порядочный человек!
Если вам дают больше, чем вы назвали, обязательно отказывайтесь со словами:"Что вы, что вы, это столько не стоит". Упирайтесь, если они все-таки попытаются вручить вам деньги. Наверняка таким способом они хотят унизить вас. Вы этого не позволите!
Вы будете удивлены, как много людей пожелают воспользоваться вашей добротой и как быстро это скажется на вашим финансовом положении. В худшую сторону, разумеется."

polli, Светочка спасибо за бодрящюю цитату!!!! Прм все про меня!!! Как послушаю умные мысл в себя прихожу! Спасибо!!! Сегодня только звонила одна дама знакомая знакомай и сетовала как дорого и нельзя ли подешевле и что она от моей знакомой.....

polli, супер,спасибо ,но ты знаешь,я задумалась....А ведь наверное многие увидят в этом посте себя...Мне иногда тоже неловко цену называть,особенно когда перевес.Но перед клиентами я себе цену всегда набиваю,но в душе тяжело как-то.Вот на завтра перевес,причем солидный,а я не знаю как быть...
А вообще,как бы вы поступили?Поступил мне заказ,явам уже писала об этом,только они перенесли не на пятницу,а на воскресенье,тоесть на завтра.В общем заказчице все равно какой будет торт,какой он будет внутри,какой дизайн,ей абсолютно все равно...А мне думай-гадай,что же сделать ее сыну на 12 лет,который увлекается автомобилями и техникой,и при этом торты-машины делать я не умею.В общем сразу хотела я фото торт,но раз время позволяет,решила сделать ноутбук,спасибо Маше Margosha, за идею(и вообще всем вам),сразу думала что торт выйдет кг 5,звоню клиентке,спросить на какой вес она расчитывает все таки?А то я забабахаю на 10 кг с радости)))),она мне отвечает что ей все равно,говорит: МЕНЯ ЦЕНА НЕ ПУГАЕТ!!!В общем сделала я торт,Песочный с разными кремами от Брусники с Самовара(торт кстати ооочень вкусный),так он без мастики затянул 5 кг+мастика+ноутбук,вот и получится килограмм 7 или около семи.А я переживаю страшно,боюсь что на такую сумму она все таки не расчитывала,и что делать не знаю.

Краснуля, как они надоели эти знакомые знакомых....

mallva, Тебе надо было узнать на какое количество человек у них праздник и примерно росчитать вес + - кг .

mallva, Ириш не заморачивайся с весом! Тем более если тебе не был озвчен желаемый конечный вес! А песочный по Таниному рецепту просто суер вкусный всеравно съедят! Н еза день так за два, он еше вкуснее становится.

Просто Надя, она мне сказала что будет 20 человек,я так и хотела на 4-5 кг,но не учла что будет мастика+ноут.
Краснуля, ага,я его недавно делала для своей семьи,муж сказал что это будет один из самых его любимых тортов,нам очень понравился

Девочки,всем приветик!!!!! наконец то зашла почитать темку!!polli, супер!!!!!!!!!!! сто пудов я в начале торто-бизнесса!!!!!!
я как всегда с приколом!!!! мне очень интересно,было ли что-то подобное у вас????? мне сегодня просто тупо вынесли мозг!!!!!!!!!!!!! начинаю с начала.....пару дней назд позвонил мне мужчина и заказал торт рояль на 25 чел. заказ был стремный,разговор какой-то с издевкой с его стороны....самое главное что с речевым аппаратом у него все ок, а вот со слухом не сложилось....он тарахтел,меня совсем не слушал...ни вопросов ,ни замечаний...я ему сказала,что тортик должен быть не меньше 5 кг....его слова-да вы что.какие пять кг?????? я говорю хорошо, четыре ....прошу перезвонить за два дня и подтвердить заказ-что тут началось!!!!!" да я клоунов нанял!!!! да я ресторан заказал!!!!!!!да я!!!!! и мне еще перезванивать?????????????????????????? я сразу замяла все....сказала что сама перезвоню.звоню- они вносят изменения-тортик на 35 чел. думаю хорошо,на 6 кг будет нормально....сегодня сделала.5,600 вышел.коржи были легкие,но объемные.приходит этот мужик забирать торт,весь на понтах,обвешен как елка золотишком стал над тортом и спрашивает-это что??????что это вы сделали? вы что издеваетесь???? да,тут детям в перерыве между застольем по ложке торта хватит.....во купил кота в мешке и это пол часа визга в таком роде.....он не говорил,а визжал....впервые за год роботы мне предъявляли притензии ,что торт маленький!!!!!!!! говорит-мне что теперь гостям везти?????? этого торта на пять кусков хватит....я ему- я вам говорила что 150-200 грм на чаловека.вы меня не слушали или не поняли....нужно предупреждать что у гостей хороший аппетит!!!!!.короче он взял этот торт почти в охапку.умудрился даже прочную подставку сомнять....

Lili_ja, вот потому я и говорю - клиенты-дорогие, приходите ко мне домой, я вам реально покажу какого размера будут ваши килограммы и задам свой любимый вопрос: вот размер торта - на сколько частей сможете порезать? И сразу киллограммы добавляются как миленькие - потому как краснеть перед гостями мало кому хочется.

Каравай
(трагикомедия со счастливым концом)
Наверное, многие из Вас считают меня очень зазнавшейся барышней. Чтоб приземлить себя с небес на землю, расскажу свою сегодняшнюю историю. Есть у меня одноклассница Оля. Часто заказывает торты – всегда всем довольна, клиентов многих подсватала – в общем, молодец. И вот звонит она мне в понедельник и рассказывает душещипательную историю – племянник (18 лет) женится!!! Ситуация такая, что не жениться никак нельзя, короче, в воскресенье едут свататься. Нужен каравай. Караваев я не пекла сроду, скажу больше за 31 год моей непутевой жизни мне их даже есть не приходилось ни разу. Ну вот сложилось так. Я ей все это объясняю, говорю: - Оль, ну я не пробовала никогда. Она: - не трынди, мы всем двором твои пирожки с абрикосами ели, всем понравилось, значит , и каравай можешь. Я до сих пор не могу понять, как я дала себя уговорить. Вобщем, поверив в то, что особой то сложности нет – сегодня в 10 вечера я села читать Кухарку и рецепты приготовления каравая. Веселье началось с того, что в рецепт входили яйца, которые как раз кончились. В пирожковое тесто я сроду яиц не кладу, чтоб они подольше не черствели, а тут – на тебе, где хошь, а 10 штук возьми.
До закрытия магазина (3 квартала от меня) оставалось минут 10, и я стала скоренько собираться. Тут выяснилось, что мой заботливый сын решил поухаживать за мамой и замочил мои шлепанцы в водичке с порошочком. Вы когда- нибудь на 11-ти сантиметровых шпильках бегом бегали? Попробуйте – так бодрит!!! В магазин я ворвалась за 2 минуты до закрытия. Мужчина, попавшийся навстречу был сметен как преграда на моем пути к счастью в виде десятка яиц. Домой конечно я шла уже степенно))) Правда витрины злобно отражали мое красное лицо и прическу «черт копеечку искал», но зато я нежно прижимала к груди пресловутый лоток с яйцами.
Я все делала по рецепту! Я каждые 2 минуты бегала к компу, чтоб удостовериться в правильности своих действий. Настал момент торжества – я начала украшать мой самый первый ритуальный хлеб. Я не поленилась – даже песню ритуальную ему спела!!! Сначала слова учила 20 минут, как дура, потом пела так от души. Сын сказал – «Мама, не пей, у меня говова узе болит». Но что нам, кондитерам, украшать? Фигня делов! Тут меня вообще осенило – чего мучиться – есть же плунжеры!!! Быстренько намостырив под плунжер рамашек-листочков- цветочков, я поставила мое творение расстаиваться. Ах, как я была собой довольна! Ну какая же я все-таки умная, думала я!!! Каравайчик постоял так с полчасика, подумал и слегка приподнялся. Выставив нужный режим духовки, я водрузила туда свое детище и стала ждать, когда зарумяниться корочка, чтоб накрыть его фольгой. Через десять минут, заглянув сквозь стеклышко – я увидела !!!!! Оно выросло в 4 раза и начало упираться в стенки духовки!!! Тут как то сразу вспомнились истории про то, как вынимали кирпичи из печки, когда каравай поднимался так, что достать его было невозможно, а ломать ведь нельзя!! Сказать, что меня охватила паника – это вообще ничего не сказать! Уже представила как пилю плиту болгаркой. И тут прямо на моих глазах оно трескается и через весь диаметр прямо посередине на каравае залегает трещина глубиной в большой американский каньон. Каньонистая такая выразительная трещина. С горя я уселась прямо на пол и подумала, чтоб если б умела плакать – то сейчас самое время. Беда в том, что плачу я только когда в фильмах по телеку животных мучают… А в жизненных ситуациях просто злюсь страшноразрушительной злостью. Эта злость и позволяет мне принимать трезвые решения в критических ситуациях. Итак 1) яиц больше нет; 2) магазин закрыт 3) в 9.30 за караваем приедут 4) сватовство не отменишь. Что делать? Правильно – исправлять то, что имеешь. Теста немножко осталось. Уговорив себя, что ромашка – цветок любви, семьи и верности и к сватовству в самую тему, я заплунжерила ромахами весь каравай))) Ну и что, что так не делают???!!! Кто тут в конце концов аффтор и художник?? Вот оно – чудо мое ромашковое)))

Lili_ja, Лиль,не страшно,в следующий раз дядечка задумается,нужно иногда прикусить свой язык и послушать что тебе говорят.А сам торт ему понравился?Я не имею ввиду размер.А то,что у них такие аппетиты,надо было сразу говорить.Мне когда-то одна женщина торт заказывала,не помню уже сколько у них было гостей,но она сразу сказала что кушают они хорошо,+она всегда дает гостям тортик с собой,и заказала раза в 2 больше веса,чем на ее количество людей.А другая когда-то вообще,заказывает чемодан и говорит:надеюсь он кг 10 будет?Я спрашиваю,а сколько человек будет?А она говорит: с нашими гостями меньше заказывать нельзя,еще и мало будет)))Так что он сам виноват.Но я всегда предупреждаю что домашние торты тяжелее и меньше чем магазинные.
ArLen, как я люблю твои истории ,у меня сейчас такая фигня,сделала ноутбук,а он сломался пополам((((Пытаюсь склеить,но настроения конечно же нет,скоро торт отдавать и что делать,ума не приложу...Но твоя история меня так развеселила,я лично бегала на шпильках в магазин))) и представляю как это выглядит.Твоему оптимизму можно позавидовать,ты молодец.Каравай получился симпотичненький,а так как я больше суток ничего не ела,то мне и аппетитненький,с удовольствием откусила бы кусок.Мне еще нравятся караваи с белыми украшениями,тоесть цветочки когда не зарумянены,но я сама никогда их не пекла,так что мне со стороны легко говорить,нравится то,нравится это....

mallva, ты знаешь,я не поняла понравился он ему или нет....он так возмущался на счет размера!!!!!!! я ему раза три сказала -до свидания!!!!! типа тортик оставляйте и уходите раз не нравится....но он продолжал визжать и от торта не отказывался!!! я ему пыталась объяснить,что такие торты-это украшение ,а не что бы ложками его есть...а он мне-так что мне нужно было три штуки таких заказывать???? говорю-композиция из тортов на фуршетном столе хорошо бы смотрелась и все наелись. а по пол кг на человека и на 35 чел. я в дом.условиях рояль не сделаю....вывод-клиента потеряла.сама конечно виновата.но он реально возмущался по тел. что пять кг это много....дома я принимаю заказы только на свадебные торты и то потому,что только на них беру задаток.

Lili_ja, Лиля,не нужно расстраиваться!И с чего это ты решила что потеряла клиента?Может он в сдеющий раз сразу скажет:Мне пожалуйста килограмм 20,мы обжоры))) Если им торт понравился в целом и вкус и и сполнение,а только размер не понравился,то мне кажется что ты клиента не потеряла.Люди тоже интересные,они когда слышат 5 кг,думают что там торт на весь стол будет.

ArLen, классный каравай, мне понравился, такой весёленький, Да, оптимизу твоему, и лёгкости в казалось бы непоправимых ситуациях, тебе можно только позавидовать, мне бы так, я бы уже послала это всё куда подальше, а ты не расстерялась, молодец.