Просто Надя, ты себе заказываешь, что ты хочешь, они то, что они хотят. и каждый платит за себя. ты им ничего не должна, так же как и они тебе. Но если они предложат рассчитаться - можешь не отказываться

Просто Надя Согласна с девочками
 

А у меня сегодня свадебный торт не заказали, из за того что доставка платная, целых 300 руб!!! самый прикол что сегодня вторник, а торт на эту субботу, при том что они еще даже не выбирали какой....., думают наверно, что его за пол дня сделать...а доставка у вас есть?, да 300 руб,.....как 300 руб, мы вот в магазине заказывали, они бесплатно привозят, торт то большой! я говорю, а на сколько вам кг? нам на 80 человек , около 6 кг....я говорю, и вы считаете что это большой торт? я не магазин, у меня нет рабочей машины, это надо просить человека, чтоб отвез...кто не хочет платить за доставку, сами забирают, кому то удобнее 300 руб заплатить, чтоб не ехать, после этого она изменила тон на недовольный, положила трубку.....

юлияяяяя, Юля, не переживай! У меня вообще доставка по Москве 500 руб и эту цену я не сама придумала. Муж у меня очень часто в командировках, так что я попросила возить тортики несколько человек из числа родственников и знакомых. Так они все в один голос сказали, что меньше, чем за 500 не поедут - не рентабельно. И почему из-за большого веса ты должна делать бесплатную доставку? Мы должны отдавать водителю деньги из своего кармана, т.е. по сути делать скидку на торт? Зачем? Во многих кондитерских, действительно, есть бесплатная доставка с большим весом, но и такой торт приравнивается к сложному и стоит на порядок дороже, так что им это просто выгодно.

юлияяяяя, у меня прикол с оплатой был,договорились что я доставлю торт,а мама невесты на месте расплатится,договорились на 4 часа,но так как в этот же день у нас в городе был праздник,день города и нас с работы отпустили пораньши и друзья пригласили на шашлыки,то муж не захотел ждать четырех часов и сказал или я после двух доставлю или на такси повезешь,но мне как на такси везти,то хуже некуда,короче привезли мы торт в кафе,установила я арку,фигурку и сказав официанту что я к четырем за деньгами подъеду,спокойно поехала на шашлыки,потом вызвала такси и поехала в кафе,мама невесты там была,но денег у неё не было,когда я сказала что она должна оплатить торт,у неё глаза стали круглые и она сказала что ничего об этом не знает,и посоветовала мне приехать к 6 часам,когда жених с невестой приедут,я ей объясняю что я не миллионер на такси расскатывать каждый раз,она утверждает что не знает где взять деньги,я растерялась,я вообще когда в такие ситуации попадаю,теряюсь и не соображу что делать,звоню мужу,он говорит:забирай торт и едь домой,пусть сами за ним приезжают,я захожу в кафе,объявляю твердым тоном что торт я забираю,приедете сами за ним,они так засуетились,начали искать деньги,в итоге одна из дамочек сбегала домой к знакомой что рядом живет и принесла мне деньги,за простой такси мне конечно никто ничего не заплатил,но невеста на следующий день звонила очень извинялась и хвалила торт,я понимаю что суета свадебная,но мне то от этого нелегче

taticon так правильно..пока довезешь, нервов сколько...у меня как муж слышит, что торт с доставкой..начинает ворчать...потому что пока мы торт довезем..я на каждой кочке (молчу уже про лежачих полицейских) ору...осторожнее..и когда он едет 40 км/ч я ору куда так гонишь, езжай. медленнее..он говорит, куда медленнее, и так плетемся, ща все сигналить будут.........300 руб это не много. за такую нервотрепку..а за бесплатно....и по давно, нафиг надо
oh eva Жень, вот муж у тебя молодец, сообразил....и что б мы без них делали..когда у самой мозг кипит, хорошо когда есть кому совет дать
 
А торт этот мне все таки заказали, звонили пол часа назад, забирать будут сами, зажмотились даже на подложку 100 руб...я присоветовала им в ресторане тарелку на ножке взять, думаю дадут.....
так самый прикол, что свадьба в ресторане...ну не понимаю я..ну нет денег идите в кафе..или мы вот, денег не было...так с близкими родственниками и друзьями на природе отметили.....а тут.....значит озвучила стоимость торта ..она говорит, мы рассчитывали дешевле, может вместо 6 кг 5? Я говорю, куда вам на 80 человек 5 кг? даже с учетом того что торт не все будут есть, и по минимуму считать 100 гр на человека...меньше 6 уже не куда....говорю хотите на торте сэкономить, продавайте его......А ресторан, к слову идет из расчета 1500 на человека (это без напитков и спиртного..я там 30 лет отмечала в том году)......а на торт 4500 это дорого считают....умом Россию не понять

Девочки!Ищут тортодела в Киеве.Кто готов?

Просто Надя, у меня было наоборот ) Встречалась с невестой в кафе, было уже темно, я шла с ноутбуком и поэтому взяла с собой старшую доцю. Мы пришли в кафе, а невеста уже там, говорит таким извиняющимся голосом: "Вы меня извините, я себе заказала покушать, я с работы, ещё не ужинала" Принесли сок и большой бутерброд, типа гамбургера. Она так неловко себя чувствовала! Пока мы обговаривали торт, моя Маша заказала себе чай. Почему-то принесли общий счёт. Чай стоил 6 гривен, а я достаю 100. Так невеста сама предложила заплатить за чай Я, конечно, отшутилась, что в счёт тортика ей эти деньги зачту Посмеялись и разошлись. Так что ничего страшного, если ты себе что-нибудь закажешь.. если хочешь, можешь сразу же после того, как принесут заказ расчитаться, чтоб потом не возюкаться с деньгами.

Девочки,а ради интереса и справедливости:как в закрытые темы попала Ксюшка76,у которой 4 сообщения?Или уже кто хочет,тех и принимаем?

Колю4ая, Лен, это тему Арлен Лены перенесли сюда вместе со всеми предыдущими комментариями. То есть эта девочка написала его, пока еще тема в основном форуме была.

Grace, ААА,тогда понятно

Девочки,а я расстроена....у меня вчера торт не забрали(((( На той неделе заказали,я всё записала,тоесть какой крем,дизайн торта,а вот шоколадные или белые коржи не записала,позавчера ей перезвонила уточнить какие,она три раза трубку не брала на протяжении дня,потом в 9 вечера сама мне перезвонила,извинялась что дурацкий день был,только сейчас увидела мои пропущеные звонки и перезвонила....я уточнила какие коржи,а она еще говорит-ой бедненькая,из-за меня сейчас еще всю ночь будете парится..... Вобщем испекла я,а вчера к 15 маквина отдавать,то сначала его делала и потом в авральном темпе к 18 делаю этого Спанч-боба,17:55 закончила его делать...не звонят. 18:30 я звоню,не берут,в 19 звоню -не берут,в 20 звоню-не берут,в 20:10 звоню,пару гудков пошло и отключили...и усё.... Но неужели вечером не смогла сказать что у них не получается,или не будут заказывать,тем более знала что я ещё его и не начинала..... И что с ним теперь делать?!

Натататуся, капец!!!!как я не люблю такие ситуации,но что тяжело сказать что ли,не делайте,не получится у нас забрать,Наташ я когда мне торт вернули,сняла с него мастику и заморозила,правда через три дня мне сделали заказ на медовик,я его снова обтянула и продала,может и тебе так попробовать?у медовика что был замороженный попробовала обрезки,на вкус ничего не изменилось после разморозки,так же вкусно

Натататуся, Наташенька, милая, держись!!! Может позвонить постоянным заказчикам и предложить хоть по себестоимости к чаю? Хотя конечно очень неприятно озвучивать тот факт что торт могут не забрать((((
Вот почитаю ваши истории про такие ситуации и все больше склоняюсь к мысли о предоплате.

Завтра мужу на работу дам-там съедят. Но мне вот себя стало жалко. Я еле Макквина доделала,спину очень болела,ещё и дети что-то приболели,то к ним бегаю,то к торту,в обед уже очень сильно спина начала болеть,не могла стоять,но ж не могу я подвести людей,пошла делать этого Спанч-боба.... уколола обезбаливающие и вперёд.....а когда она отключила....вот в тот момент я больше всего расстроилась,ведь всё насмарку((( Я вот ещё вспоминаю...на той неделе тоже кто-то звонил и спрашивал за предоплату....я на 90 % думаю что это она....я ответила что работаю с маленькими тортами без предоплаты,надеюсь на порядочность людей,а она еще сказала что когда-то тоже работала без предоплаты,но после одного случая работает по предоплате....Ха,ведь тогда знает не по наслышке каково это....

Натататуся, Наташ, не расстраивайся - пусть она печалится о том, что не получила красивый и вкуснющий торт. Она не тебя, а себя наказала. А тебе - наоборот хорошо - получился нежданный тортик к чаю для семьи. Порадуй себя ,деток, мужа, родных и друзей... И не горюй, а радуйся тому, что ты несмотря ни на что - сдержала свое обещание. А она - она получит свое сполна и в свое время...

А я вообще не понимаю, как можно без предоплаты работать. Это хорошо, когда один-два торта, а когда их 10 и больше! Я же не могу из семейного бюджета вырвать такую сумму чтобы продукты на все эти торты закупить! Может, у нас просто маленький город, но мне параллельно, как они мне эту предоплату завозить будут. Это условие приема заказа! И также мне параллельно, что они будут думать, а вдруг я их кину. Я же кидать не собираюсь! В чем им очень скоро предстоит убедиться. И необязательно их в дом пускать, достаточно выйти к подъезду и забрать у них деньги. Ну или когда за продуктами будете идти, можно договориться встретиться на нейтральной территории.
Наташ, я тебе очень сочувствую, тем более, что торт такой веселый и детский получился! Но может, пора что-то менять в стиле работы с клиентом, быть чуть пожестче? Они же тебя не жалеют, почему ты их жалеть должна?!

oh eva, Краснуля, Раечка, Grace, Спасибо ,девочки,за поддержку!

Натататуся Ну что тут сказать...просто куча пи.... в ее адрес.....я бы ей смс ку послала ,чтоб ей стыдно стало..вот прям написала бы что из за ваше торта я ночь не спала, и ребенку приболевшему не могла времени уделить.....дай бог вам здоровья, и не звоните мне больше никогда...

Настя ты права на все 100!!!!
Девочки, сижу трясусь нужно делать свадебные а у меня плюс ко всем моим поломкам еще и микро сломалась(((( теперь частенько когда на бане варю ганаш попадает конденсат и он тянется, не застывает!!! Сейчас сижу думаю может на самом медленном огне попробовать шоколад растопить? А то прям боюсь уже кг 3 тягучего ганаша по кастрюлькам стоит, а мне везти 120 км торты нужно что бы прям сильно застывшее все было. Мастикой бейклс буду обтяжку делать а она влагу не любит!!!!

Натататуся, Наташенька, милая не расстраивайся!!!Такой опыт - тоже опыт - теперь будем мудрее. Я вот тоже без предоплаты работаю и иной раз очень переживаю, заберут ли. А тортик для болеющих деток будет большой праздник!
Краснуля, Юль, а по какому рецепту ты делаешь ганаш? Просто я шоколад не растапливаю, а подогреваю немного сливок ( можно и растительных) и потом в них шоколад и масло. Тогда все ок получается и он очень крепкий.

Оль, я беру шоко 2 части и 1 часть сливок. Всегда очень плотный а последнее время через раз получается я только на пар думаю т.к. все продукты теже. Кинь пжалуйста свои пропорции попробую твой рецепт. А может правда только сливки греть?

Юль, я беру 150 сливок, 300 шоколада(темного пористого, можно и глазурь дисковую) и 50 гр масла. Грею сливки, и в них сразу шоко и масло. просто размешиваю - не взбиваю. Застывает отлично, никогда не подводил.

taticon, Оля , спасибо!!!! Пошла варить по твоему рецепту!!!

taticon Оль, а сливки какие ты используешь?
 
Меня смущает ганаш тем, что он коричневый..я очень боюсь испачкать мастику, поэтому дала его 1 раз, когда начинала только торты делать.....вот иногда как то не так покрою, снимаю мастику и заново..а если ганаш, то мастика то коричневым испачкается?!

юлияяяяя, у меня раз была ситуация глазурь для ганаша купила из, как потом выяснилось бракованной партии и ганаш вообще жидкий получался. Я сначала внимание не обратили, торт детский 2-ярусный собрала часа 4 деталькои проклеела и не заметила что он весь оплыл, мастика таять начала!!!! Пришлось все снимать, выравнивать, мастика конечно только на выброс! Но если ганаш сварен качественно он покрывает торт корочкой и очень плотный по структуре, к нему мастика даже не прилепает, я его водкой кистью мажу. В моем случае при доставке это единственный выход. т.к. масло однозначно за 1,5-2 часа пути подтает а шоколад держится здорово!