Юрьевна Я имела в виду внешне какой торт
Просто Надя Я тебя очень понимаю, у самой до сих пор после "пизанской башни" не отошло чувство вины, хотя тоже с клиентами повезло...ну ничего не поделаешь, на ошибках все учимся, главное что заказчики без претензий(хотя , конечно это мало утешает)..ну ничего...и в 3 яруса вполне красиво смотрится....тут уж нельзя сказать, что праздник был испорчен, тк торт (хоть и не такой большой) но, присутствовал

Просто Надя, Надюш, не переживай! У всех бывают неприятности. Все мы учимся на своих ошибках, зато теперь ты точно знаешь, как сделать в следующий раз! А цветочки очень красивые! Да и реабилитированный торт выглядит очень даже ничего! Сколько же твое творение весило ив конечном итоге??? Мне вот 7 кг заказали, а твой - волосы дыбом стоят!Я бы испугалась очень....А ты молодец, сделала!

юлияяяяя, Dux_Sv, спасибо за поддержку, торт в конечном результате получился более 20 кг , взвешивала поярусно без цветов , размер ярусов 45 , 28 ,24, 20, 16 см D , в составе, снизу вверх : песочный с разными кремами, 2 яруса спасртака и 2 яруса эстерхази , высота ярусов 12 см

юлияяяяя, ЕЩЕ НЕ РЕШИЛА - ОНА НЕ ХОЧЕТ ЗУБОЧИСТКИ В ЦВЕТАХ ПОЭТОМУ НАДО ДУМАТЬ...ВОПРОС - ОБЯЗАТЕЛЬНО ЛИ С ЗУБОЧИСТКАМИ ДЕЛАТЬ?ЮЛЬ КАК ТЫ ЦЕЛЬНЫЙ ТОРТ ДОВОЗИШЬ ТРЕХЯРУСНЫЙ - БЕЗ ПРОБЛЕМ? КОГДА НУЖНО ТОРТ ВЫСТАВЛЯТЬ К РАЗРЕЗАНИЮ Т.Е. ЗА СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ СКОЛЬКО ОН МОЖЕТ БЕЗ ХОЛОДИЛЬНИКА СТОЯТЬ ?И КАК ЛУЧШЕ ПОСТУПИТЬ С ПЕРЕВОЗКОЙ - САМОЙ ДОВЕСТИ ИЛИ ОТДАТЬ МОЖНО?

Просто Надя, У МЕНЯ АЖ МУРАШКИ ПО СПИНЕ...Я Б НАВЕРНО С ПРИСТУПОМ БЫ УЖЕ ВАЛЯЛАСЬ....ХОРОШО ЧТО ВСЕ ХОРОШО ЗАКОНЧИЛОСЬ

Просто Надя, а какой ты крем под мастику делала, маслянный или ганаш? и что в "колоннах" - это торт или такая широкая декоративная подпорка?

Юрьевна, я все свадебные торты транспортирую с мужем сама. Узнаю когда по программе вынос торта (обычно 9,10 часов вечера) и за 15-30 минут до выноса привожу.

Просто Надя, Надюш,ты не обижайся пожалуйста,но считаю,что ты взяла заказ просто не по своим силам.Во-первых,потому,что 20 кг в домашних условиях сделать тяжело,да и хранить особо негде.Во-вторых,на торте были живые цветы.Она уже изначально выглядят выигрышнее,чем искусственные.
Ты очень хорошая и добрая девушка,но я не понимаю,почему ты стоишь на месте?По моему мнению,торт в сравнении с первоначальным его образцом,мягко говоря-очень далеки.По поводу цветов.Я не знаю,может купи инструментов,вайнеров,молдов,купи цветочную мастику.Ну,слабые цветы,очень!!!Лепестки толстые.Они конечно,похожи на розу и лилию,но только похожи,не больше.
Я это к чему.Ты вроде бы уже не новичок в украшении тортов,но прогресса почему-то не видно.Может стоит подольше сидеть над фигурками,лепить,перелепливать,но чтоб результат был.Ну нельзя же так откровенно халтурить.Нет,если бы ты для себя делала-это одно дело.Но ты же деньги за торты берешь!!!Ну какой же это ''эксклюзив''?Я понимаю,семья,дети,но это не повод так легкомысленно относится к лепке!
Просто хочется заходить и реально писать:''Да,красивый торт'',а не просто отписаться как-нибудь,для вежливости.
Неужели ты не видишь своих ошибок?Ведь рядом столько конкурентов!!!Неужели тебе не хочется,чтоб твои торты стали лучше?
Пишу это всё не потому,что хочу обидеть.Хочу,чтоб реально глянула со стороны,сравнила с другими девочками.
А вам,девчёнки,тоже пару слов.Зачем вы человеку врёте?Да,обидно,что торт развалился.Это был бы удар для каждой из нас.Но писать,что торт красивый-зачем?А может человек не видит,а вы,девочки,просто льстите-так это называется.А лесть не ведёт к совершенствованию над своими ошибками,а наоборот,заставляет топтаться на месте.
Ещё раз,прошу прощения за критику.Никого не хотела обидеть.

len4ik23 (Колю4ая), ты вот прям с плеча рубануть решила))) я понимаю, что на курсах тебе много красоты показали и научили делать, но Лен... ну нельзя ж так. Как можно определить - по силам тебе заказ или нет - пока ты за него не возьмешься? Мне вообще думается, нет ничего невозможного - вопрос только в том, КАК это сделать. Ну не гении мы цветочные, так что теперь на кухню замок повесить? И вообще к плите не подходить. Это заказчику решать - нравится им кондитер или нет.
Просто Надя, Ты не расстраивайся, просто следующий раз надо более детально продумать конструкцию. Коктейльные палочки и картон - такое явно не выдержат. Может быть надо было какую-то конструкцию (типа каркас) построить. У нас даже мк был

Просто Надя, да... ситуация. Возможно надо было ярусы отдельно везти (возможно такое было?) и устанавливать в кафе.
 
Помню как-то везла торт на свадьбу, в три яруса, и на очередной кочке, слышу шарики стали падать в коробку, в которой ехал... Остановилась, посмотрела, а два верхних яруса просто стали съезжать.... Ужас. Привезла торт, руки трясутся. и прочее, многим известное )) Заказчики (мама невесты встречала), успакаивали меня. За доставку не взяла с них, торт поправила, брала с собой айсинг- приклеила шарики... С тех пор сквозь ярузы вставляю шпажки, чтобы уж точно никуда ничего не уехало...

Юрьевна Если ты с вечера цветы приклееш на айсинг, они за ночь намертво присохнут...местами можно фольгой поподпирать, чтоб не съезжали......свадебные предпочитаю возить сама..тк может и отвалиться что то, и поехать и т.д. мне так спокойнее..в последний раз торт отвозила...сижу впереди с тортом , подъехали...открываю дверь, подходит парень (друзья молодых) берет торт у меня с колен и не думая поднимает его вверх..я как заору истеричным голосом ...осторожнее..он аж замер ..зато торт цел остался, а то бы он верхушку или снес или смял...мне прям плохо стало..во думаю, наверно подумал, больная какая то ..сейчас летом...я им разрешаю в 8-9 вечера только торт забрать...а то одни хотели, чтоб с 5 вечера стоял..на свадьбах торт режут примерно в 11 вечера..так что ну его нафиг так долго стоять...спроси во сколько планируют резать, и не больше чем за 2 часа..или уточнить, что в кафе будет свободный холодильник (что врят ли) где торт простоит....шпажкой на сквозь не протыкала ни разу..вроде ничего...мазала маслян. кремом..оно примерзало, но сейчас жара...может оттаять.....

а у меня сегодня ,ну как всегда.блин. на сегодня три свадебных я договорилась что один на 9утра заберут.так как жара а утречком самое то.тем более что им ехать в другой город-два часа. и меня время устраивает-еще на два тортика до вечера времени куча....10 утра их нет,11 нет...звоню. женщина спокойно мне отвечает-а мы после четырех приедем..блин....капец...час ходила сама себя успокаивала,холодильник ведь один.и этот в три этажа нужно держать там что бы не поплыл.а что делать с двумя остальными????

Lili_ja Я обычно отдаю один торт поздно вечером (например часов в 10) второй утром..и третий к вечеру.....и всегда объясняю, что они должны забрать торт, тк у меня нет места в холодильнике...и их торт ставить некуда......в твоем случае люди просто не знают, что у тебя места нет....и делают так, как им удобно.....вообще не представляю что тебе делать...у меня мама через 2 дома живет, пару раз уже к ней торты носила......может и тебе..к подругам или родственникам живущим по близость за помощью обратиться

юлияяяяя, договорилась с одной невестой,по второй тортик сейчас приедут,живут рядом. и начинаю морозить третий....на завтра снова два.....я схожу с ума,какая досада.....

Просто Надя, Надя не переживай! Что сделанно, то сделанно, зато у тебя есть опыт работы с тортами-гигантами))), а из неудачь сделаешь выводы и в следующий раз опыт тебе пригодится!
Lili_ja, Лиль, ну какая досада!!! Сижу радуюсь за тебя! Столько у человека заказов! А я пока только деньги трачу)))) Но надеюсь....

Краснуля, спасибо!!! у меня в начале месяца был полный голяк.а вот на завтра уже от трех свадебных отказалась и так по мелочи тоже пришлось отказываться

Lili_ja, Лиль отправляй ко мне))))!!! Хоть поработаю а то сегонря разжилась и смс, белым краситилес, мастикой бейклс цветочкой и для покрытия! Пол мужевой зарплаты извела, а заказ только 2.

Краснуля, с удовольствием . а я вот отказалась от закупки ,совсем денег не было.....а теперь есть возможность заработать,но поздно...

Lili_ja, Нда что я написала сама не пойму! Я имела ввиду что следующий заказ только 2 августа, а там помаленьку есть, вот и закупилась.

Lili_ja Ну это же все таки хорошо..ты справишься..по другому быть не может

все, отдала тортики....конечно качество хромает блин....завтра снова в бой. и отдыхаю.ура!!!!!

Меня от тортиков уже начинает трясти, толком не отдыхаю, нервы не выдерживают такой нагрузки, сегодня от двух на следующую неделю уже отказалась, сил нет, уже даже не фотографирую, так, под настроение, тем более у моей дочурки во вторник ДР, дети прийдут, надо стол готовить, квартиру убрать, блин, столько дел, где бы ещё пару рук взять??? глажки - три миски накопила, муж уже косится на неё, но молчит...

polli, вот-вот и у моей дочки на след. неделе ДР. гости приезжают.в квартире такой п...... свекровь уже начинает говорить что ей не нравится....а я так устала,что лапы поднять не могу что бы что-то кроме тортов сделать.с ребенком муж после роботы гуляет на улице,а я днями с квартиры не выхожу....ДЕВЧЕНКИ,ДАВАЙТЕ СОБЕРЕМСЯ,ДА КАК ОТДОХНЕМ ОТ ВСЕГО ЭТОГО.....

Как я вас понимаю..... Хоть и была почти 2 недели на море,но вы знает-я не отдохнула как надо,может из-за того что и делала тортики до последнего (в 9 утра выезд,а я в 3 ночи торт ещё доделывала),думала ....ладно,работаю,а там отдохну! Но это был активный отдых,всё равно каждый день куда-то ходили,ездили,правда немного отоспалась там,нормальные ночи спала,а то задолбало по 2-3-4 час в сутки спать. Приехала домой,днем чемоданы разобрали,поехала за продуктами,скупилась и опять за торты,в общем дома после моря так ни одного дня и не отдыхала,может из-за этого сейчас дикая усталость. Вот прям дикая и всё,ещё хуже чем до отпуска,так тяжело в колею ставать,ещё и сплю на ходу все время... Позавчера пеку на кухне коржи-реклама энергетического напитка,никогда его не пила,попросила мужа чтоб пошёл купил,выпила-гадость редкая и никакой энергии,ну разве что на часок,и то может от того что внушила я себе что должна быть энергичной! Сегодня отдала торты до 20:00,думала напеку коржи хоть на свадебный и два детских,испекла только первый ярус и на детский один допекается,который на завтра,и чувствую что нет сил и все...иду спать...утром с новыми силами. Про глажку вообще молчу-тоже насобиралось огого,да и генеральную уборку все мечтаю сделать....
Lili_ja, Я только ЗА чтоб собраться и отдрохнуть. ! Девчёнки,давайте действительно мож организуем что-то?!!

Натататуся, а я смотрю на твои новые работы - красота! Думаю Натуська хорошо отдохнула и с новыми силами творит! Девочки, я присоединяюсь к вам по поводу усталости . С одной стороны - грех жаловаться - заказов предостаточно, но с другой....все как и у вас, все те же бытовые дела, которые не успеваешь делать, консервация, дети, спать как правило иду не раньше 3-х, 4-х утра. С нетерпением жду отпуска в августе, вот только перед отъездом предстоит сделать экстремальный свадебный заказик на 20 кг