Просто Надя, единственное что в голову приходит - так это подложку сделать из платочка. А вообще б я сказала б клиентке, что здесь платочек не уместен - испортит весь вид торта. И тогда либо делать другой торт с драпировкой, либо такой маковый

Fionka, Людочка, вот и не пиши ей, рано или поздно она всё равно что-то напишет. Мало ли чего не пишет, не обязательно, что из-за того, что торт не понравился.
У меня знакомая тоже заказывала торт, ждала от неё отзыва недели 2, а потом в гостях пересеклись и там она меня поблагодарила, сказала, что тортик был очень красивый и вкусный и извинилась, что не написала отзыв, у неё там дел насобиралось, несколько раз собиралась написать, но что-то постоянно отвлекало. Так что не переживай!

polli,

боятся, что я у них мужа уведу.

Это точно ты же такая красавица да ещё и мастерица!!!!
Grace, Твои торты нельзя не показывать, отличные работы!!!!
Просто Надя, Оба торта очень красивые, но как совместить к сожалению подсказать не могу, опыта маловато!!!!
Креманка, да видно время сейчас такое что всем халяву надо, не все же мы какие-то не такие что с корыстными целями нас в гости зовут.
Amanda, Я часто делаю такой торт (с варенкой у тебя крем?) только добавляю ещё шоколадную стружку самодельную мелкую. По поводу такова торта была у меня ситуация похожая, делала на заказ на 23 февраля в своей деревне и на 8 марта для пенсионеров заказывали соц работники, повторюсь торт абсолютно идентичный. Так бабка внучка которой мне заказывала на 23 подходит ко мне с претензией что торт не понравился а вот на чаепитие для пенсионеров я пробовала очень понравился, я ей отвечаю что торты абсолютно идентичны те же продукты и состав (сгущенки я ведро брала, сливи теже, шоко тот же) она в лице изменилась и все равно стала мне доказывать что не такой, самое интересное что просила сделать ей такой же торт на день рожд в ДОЛГ. А фишка в том как я вывод сделала что она во первых надеялась на торт и скорее всего не рассчитывала рассчитаться, скандалистка еще та, а во вторых тот который вкусный был халявный за него платили соц работники. Может и твоя клиентка рассчитывала на скидку? Или что вообще ей деньги вернёшь? Не переживай, у тебя такие торты красавцы и я уверена ещё и вкусные, вообще для меня этот торт само то!
Девочки, я тут сегодня в дороге за козлятами молочными и обратно все думала почему это хоть и заказов пока (надеюсь) больше не стало я как то стала спокойнее относиться к их отсутствию, наглости людей и вообще проблемам. И сделала для себя вывод что во первых благодаря всем вашим советам (за что всем вам огромное спасибо!!!) а во вторых что появилось еще занятие хозяйство. Может и городским девочкам которые как и я пока клиентуру не нашли заниматься параллельно еще чем-то?, вязать, шить например, книги читать. Просто вспоминаю себя всю как на иголках ожидающую заказов и рада что занятие появилось!!!! А тортами я заниматься не брошу, буду развиваться и учиться по вашим МК! Еще раз всем спасибо!!!

Просто Надя, каждый торт по своему красивый, но совместить - будет не то, ни сё..., иногда у наших заказчиков испореченное видение, им хочется поучаствовать в процессе, поумничать, но конечный результат они толком себе не представляют.... Аа если ты все-таки сделаешь все по их настоянию и выйдет некрасиво, то виноватой будешь ТЫ, а не ОНИ! Поэтому лучше переубедить.
Amanda, знаешь, мои заказчики тоже в последнее стали привередами. Я стала замечать - как только они навыдумывают разных этаких начинок, не всегда совместимых по вкусу между собой - так и жди недовольства. А может дело в самих бананах, они тоже по вкусу разные бывают.Раз настаивала на бананах - то пусть и кушает, а про аллергию нужно предупреждать было заранее, откуда ты можешь знать , какой продукт ребенку нельзя кушать? Не переживай, нужно наверное нам быть настойчивее, если видим, что продукты не очень сочетаются - то предлагать другой вариант.
Краснуля, ну ты даешь, это ж нужно успевать всё!!! Я в квартире сижу, нет ни огорода ни хозяйства, но когда есть заказы - не представляю даже, как бы я все успевала...

девочки, спасибо вам за поддержку!!!.. а то я совсем раскисла.. теперь еще и муж ворчит.. типа если так расстраиваться, то лучше уж совсем тортами не заниматься. Конечно, прямым текстом мне девочка не написала что ей торт не понравился, но то. что она его никак не комментируе и вообще, так сухо написала. хотя я ей ставила конкретный вопрос - понравился или нет - она так на него и не ответила. Завтра себе точно такой же сделаю торт.. попытаюсь понять что не так.. хотя крем вкусный.. а бисквит как всегда, я ничего не меняла врецепте.

Креманка, Танюш ночами!!!! У меня очень много заказов на 23 и 3 и 8 мата бали а сейчас не больше 1 в неделю пока, но я надеюсь и жду что когданибудь очередь у моих дверей стоять будет!!!!Мне муж и дети помогают с хозяйством справляться но всеравно конечно особенно когда молодняк маленький очень много времени уходит наних. Сейчас уже меньше около 5 ч в день когда муж дома и 6 когда на сутках. А прошлые 2 недели вообще как во сне помню часов по 8 в сарае!!!!! Завтра у меня торт до этого 3 делала, когда следующий не знаю((((. На Пасху много заказов кремовых уже 7 шт на субботу это точно. И еще не подтвержденные 2 на пятницу и на воскресенье, но я их пока клиент не отзвонился в щет не беру. Куличи мама печь будет....(и посуду придёт помоет) Хорошо когда мама рядом живет.

Просто Надя, конечно ты должна переубедить заказчицу, что платочек там ни к селу, ни к городу.
Вот в 2 яруса, девочка с Самовара делала:

Краснуля, да, со сгушенкой крем

Amanda, с бананами крем очень вкусный, пусть голову тебе не морочат. А дети, - это отдельная пестня. Мне сегодня клиентка звонит и говорит что б я сделала ей торт как в прошлый раз только без фруктов, а то дети сидели ковырялись и выбирали из торта фрукты, они их не едят, а какого было заказывать? я всегда спрашиваю, едят ли дети фрукты, да, да, а в итоге....
Fionka, а я килограммы дарю, и тоже никакой благодарности, ещё и не довольны, что мы же просили столько - то, поэтому это ваши проблемы, во какие они у меня умные. А ты ей не пиши, даже не думай.
Краснуля, молодец что успокоилась, а я всегда как на иголках, с тортами так себе нервную систему добила окончательно, всегда перед отдачей торта ужасно волнуюсь, понравится ли, вкусно ли - в общем ужас, ночами нормально спать не могу, пью постоянно успокаивающие таблетки то валерьянку, а то и по сильнее, после отдачи торта, как будто я оковы сбрасываю, вот так переживаю, больная на всю голову, и что самое удивительное, немогу это контролировать, бывает мандраж как нападёт, всю колотит, потом сердце болит. О понаписала.

Просто Надя, Ну и люди?!... Тот первый торт такой классный,ни убавить ни прибавить,не поверишь,я недавно на него смотрела,думаю сделать бы кому...
Платочков,салфеточек не надо никаких!!!!! Или она,заказчица, очень категорична?!

Девочки,согласна,вкусы детей-вообще отдельная тема!Вот смотрю на свою:крем не любит никакой,ни сметанковый(хотя без сметаны жить не может),ни масляный,ни сливки,ни сгущенку,ни суфле!Когда ходим в кондитерскую,чего только не предлагаю попробовать,ничего,кроме "картошки" не ест.Да и дома только маковый бисквит ей понравился и соевый тортик,там крем-то без масла,нежирный,хотя шоколад и орехи(вот его трескала 3 раза в день,я аж удивилась).Поэтому всем заказчикам сразу говорю,чтобы на детей особо не ориентировались,ведь,в конечном итоге,не дети торт едят,а взрослые.Из фруктов кладу только вишню,чернослив,лимон и черную смородину в виде желе,то есть те фрукты,которые с общим вкусом как бы на контрасте.А про остальные говорю,что их лучше деткам в первозданном виде съесть.Короче,с персиками и бананами не было у меня пока делов.А про дизайн(когда хотят совместить несовместимые элементы,типа маков и салфеточки) такие монологи выдаю!Рассказываю,что надо положиться на чутье автора,что композиционно эти элементы не дополнят друг друга,а затмят ,в результате чего и маки поблекнут,и салфеточка будет выглядеть дешево.В общем,говорю много "умных" слов.А что?Ведь и Малевич убедил всю богему,что этот черный квадрат-КАРТИНА!Пока все прокатывало,чего и всем желаю!А вот у меня заказали кораблик,чтоб внутри-пинчер.Я его,конечно,сделаю,хотя еще не знаю,как.Потом покажу.

Просто Надя,какя тебя понимаю.Я сегодня в детских торт со Шреком выставила,по боку деревьями украсила.А мне заказчица говорила сразу:''Сделайте наверху Шрека и друзей побольше,а сбоку типа глаза,червяки и всякие гадости,к-е ел Шрек'' Я Шрека ни разу не смотрела,не люблю мульты такие и про количество тоже отредактировала(слепила только Фиону-делать мне нечего всех лепить!!!).А всю ту ерунду сбоку даже не думала делать.Просто сказала,что начала делать,а получилось чёрти что!Если я всё слушать буду-сойду с ума!
Amanda, не переживай ты так.Я,н-р,бананы вообще не люблю ни в каком виде.Как по мне,лучше какой-то фрукт с ярким вкусом.У меня тоже такое было,не понравилось.Это когда 150-ти человекам понравился торт,а одному нет.И пишут,что никто из гостей его не ел,типа такая гадость.И сразу как-то сомнения начинаются:может это психологическая тактика,чтоб ты потом со скидкой делала?Есть дама у меня такая,забыла я ей вишню положить.Так она потребовала скидку на след.торт.Может это специально делается,чтоб ты себя виноватой чувствовала.
Одно дело,когда тебе выбор предоставляют.А другое-когда сами из списка выбрали и не понравилось.У меня,н-р,чётко написано СУФЛЕ,его не все любят.А если выбирали в надежде,что там будет несуфлешное суфле(или что они там думали?),а оказалось,что обычное суфле-их проблемы.

Когда ты на машине, при деньгах, друзья тебя качают на руках. Когда ты покупаешь им вино, они с тобой смеются заодно... Ты делаешь подарки, к ним спешишь, волнуешься и дружбой дорожишь. Приходишь, помогаешь им в беде... Ты плачешь. А друзья сегодня где? Когда не на машине, а в долгах... Когда не над землею, а в ногах, ты присмотрись, кто рядышком с тобой, вот это друг подаренный судьбой. А те, кто хохотали в унисон, и тратили с тобою миллион, сегодня будут также хохотать, с твоим врагом тебя же обсуждать... У радости всегда друзей полно, но в тот момент, когда в душе темно, из 10 останется 1, кто рядышком без выгодных причин, а потому что в нем душа живет, которая без слов тебя поймет. А остальных отшей, ведь их душа... не стоит, к сожалению, ни гроша. Не трать себя на всех,а посмотри,в ком солнце не снаружи, а внутри. Запомни-не бывает 100 друзей, но есть один, кто этих ста верней!!!

Хотела нормально скопировать ,но не получилось.это как раз в тему к корысности наших некоторых "друзей"

Lili_ja, Спасибо!!! Такие мудрые слова!!!!

Lili_ja, очень точные слова!!!
А ещё многие отсееваются так же и в успехе
Когда к тебе приходит успех, оказывается что у тебя очень много завистников и именно из твоих "так называемых" друзей

Kapelka, Да,а еще мудрецы говорят,что друзья проверяются не в горе ,а в радости!!!!!! когда человек завидует очень трудно изображать радость....

Lili_ja, мудрые слова.
Девочки, у нас кухарочка просто волшебница. Вот Жануль говорила, что когда пожалуется на клиентов - они сразу за тортом приходят, вот и у меня так вышло. Вечером перезвонила эта подруга и сказала, кучу приятных слов о том, как им понравился торт и как именинник пищал от радости))) Так приятно стало. Спасибо вам, что отговорили меня ей писать!

Желаю в Благовещенье любви,
Чтобы мечты легко сбылись твои,
В молитвах чаще Бога вспоминай –
И он тебя услышит, так и знай.
 
Пускай прославят добрые дела,
И с уст слетают теплые слова,
Пусть планы исполняются твои,
Надежды и везения, любви !

polli, спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!! и тебя с праздником!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Девочки,смешные заказчики!Звонит мне одна(а у меня след.неделя уже вся занята совсем)и просит торт.Я ей объясняю,что точно сказать не могу,т.к.у меня там один непонятный заказчик(будет или нет-короче,заказал,но больше не перезванивал),но даже если место и будет,говорю,торт сложный сделать не смогу,у меня там ещё и свадебный.Она пишет,что ей хочется,чтоб 6 детей как-то поделили фигурки между собой,и чтоб маленькими они были,и чтоб как-то с тортом воедино были(???),понравились мои гномы,но там же мелочни куча и вообще много всякого понаписывала.Вот и не знаю,брать или не брать?А то наберусь,а потом как загнанная лошадь-пытаешься всем угодить,а в итоге сама страдаю

len4ik23, Может тебе уже пора повышать цену?Какая-то часть заказов сократится,но при тех же деньгах на круг будет больше времени для совершенствования(как ты хотела).Я б точно подняла!

Думаю,но страшновато.А у тебя какие цены?И вообще,девочки,напишите какие у вас цены за 1 кг

Ленусь тебе думаю можно смело поднимать , у мнея 350 р за кг а нородууууу вообще нету .я изнылась вся ничего не получается хреновый я бизнесмен.

len4ik23, сливки для деревни 300 руб, для города 350, для краевой столицы 450 руб за кг, мастика соответственно 400, 450, 650.
Юрьевна, а ты из какого города?