Раечка, СПАСИБО я видимо не внимательно посмотрела

Pumar, где ты такие дорогие сливки нашла?Я беру и растительные и 30% На здоровье.30%-они в креме очень вкусные и по цене 42 грн.
Ксения1, а я бы не брала такой заказ.Я вообще в том году с 30 декабря по 10 января не делала торты.Зато отдохнула как ''белый человек'',в гости ходила нормально после нового года.И Рождество(для нашей семьи это такой домашний праздник,к-й все очень любят)провели спокойно.И за плечами заказы не висели.А так толком в гости не выйдешь.Я теперь всем советую и сама опять так буду делать:29-го вечером отдаю все заказы.Ведь и для родных хочется что-то придумать,они у нас у всех тоже страдают,потому-что мы как сапожники-без сапог!

Колю4ая, это сливки Простоквашино 33%.
 
Девочки, как думаете, какая начинка для такого тортика подойдёт?
 

Колю4ая, Лен, 100% с тобой согласна по поводу нового года. Я и не так давно пеку на заказ, но тем не менее не буду жертвовать семьёй ради заказа.Тем более скоро выйду на работу, а там... и праздников и выходных не будет
Pumar, Рита, у нас тоже простоквашино дорогие, а те что Лена пишет, 30% На здоровье стоят 45грн./литр., а растительные-26% - 23грн./литр. 30%- тоже очень понравились.
Есть еще 18%-тоже "На здоровье", никто не пробовал? Какие они?
А в этот тортик, мне кажется, пойдет творожно-сливочный крем, а сверху, под мастику, как обычно, масло+сгущенка, или ганаш. Или может шоколадно-масляный, но он жирноватый, смотря что заказчики любят.

Pumar, Ритуль, а тебя что смущает ??? Заказчики, что хотят...давай из этого исходить?

Татьяна - дочек мама, спасибки!
SvetlanaSvetik, хтят что-то не жирное.. я предложила творожный крем, бисквит, фрукты.. а теперь думаю, как вырезать так ровненько, чтоб сфера получилась

Pumar, так ты и пеки круглые бисквиты...на пергаменте нарисуй круги, например от большого диаметра к меньшему, если медовик...или выпечь бисквит круглый большим диаметром, а потом разрезать на слои и от каждого слоя отрезать по 1 см-1,5см на уменьшение по диаметру, что останется от обрезков...пустить на "картошку" и обмазать...я бы так собрала!

SvetlanaSvetik,

Pumar, я бы такой только медовик или шоколад на кипятке пекла
Татьяна - дочек мама, мы и так семье постоянно отказываем:и во вкусненьком,и во внимании.Ещё и на новый год себя обрекать.Ведь от эти денег богаче не станешь-зато отдохнёшь,как белый человек

Колю4ая, а что шоколад на кипятке? крем туда какой?

Pumar, я разные делаю:и йогуртовый,и шоколадный,но все балдеют от сметана-сливки-сгущёнка вареная и вишня.Просто мне это тесто нравится:его удобно обрезать и крошкой ровнять

Девочки,даже не знаю,что делать.Делала на прошлую пятницу торт 13 кг,на моих подставках.А на эту пятницу тоже торт 15 кг и мне эти подставки нужны.Но их до сих пор не вернули.Эта девочка-организатор свадьбы,морозится,трубку не берет.У меня её залог за подставки.И если она их до четверга не вернёт,мне в срочном порядке придётся делать другие.И как быть,если она их позже привезёт?Отдавать залог или нет?Я человеку уже пообещала,что будет моя подставка с драпировкой и теперь всё коту под хвост летит,а делал подставку мой папа несколько дней.Ну как так можно подводить,а?

Колю4ая, напиши ей смс , раз трубку не берет , что если до четверга не вернет подставку то залог не вернешь , я в таких случаях говорю что если в течении недели не возвращают то залог я тоже не возвращаю , даже при условии что вернут подставку позже указаного срока )))

Колю4ая, Лен, согласна с Надей. С таким отношением, еще неизвестно в каком состоянии она тебе их привезет! А вы обсуждали срок возврата подставок?

Просто Надя, Dux_Sv, та с этим тортом вообще такой цирк был.Она заказала его за 3 дня до свадьбы.Я его делаю,леплю.Потому договариваемся на 14,чтоб за тортом приехали,а я попросила,чтоб в 14-30 были.Организатор говорит:''Привезите нам торт''.А у меня на субботу ещё 2 торта и я отказалась.Они говорят:''Вынесите нам его на улицу''.А я им говорю,что там 3 торта и один из них большой,поэтому пусть сами приходят и забирают.Короче,явились в 16-30.Залетают 2 женщины и кричат,что мол давайте быстрее,у них выездная роспись и уже началась.И самое главное,говорит''Только у нас денег нет,мы вам потом завезём''(а торт получился 1800 грн!!!!!!!!!!!!)И тут мужик,то ли водитель,заходит,говорит,что у него деньги есть и отдал всю сумму.Короче,эти 2 женщины какие-то недовольные,кричат ''Быстрее!''(как будто я виновата,что они на 2 часа задержались) хватают по маленькому торту и мужик большой и ушли.Я не знаю,как они его везли и в какой машине,всё таки их трое было и торта тоже 3.Маленькие торты на пенополистероловых подставках были,мне показалось они слегка скользили.Может не довезли,кто его знает.Но мне никто ничего не говорил.
И вот теперь я звоню этой девочке-организатору свадьбы,а она морозится.Что за люди?Тем более,она мой торт свадебный уже пробовала и ей понравился.Но тот был шоколадный.А в этот раз она заказала большой шоколадный,а маленькие белые.Поэтому,сказать,что ей очень не понравилось я не могу-ведь пробовала уже.Так чего трубку не брать?

Колю4ая, Лен, может что с подставками? Если говоришь, что уже пробовала...

Колю4ая, может просто не хотят возвращать подставку ,она же красивая ,вот и решили себе оставить.Ты хоть хороший залог взяла за неё ? У нас такие вещи дорого стоят и если дома некому её сделать, то мастер за час работы берёт 300 корун ,это не считая материалов ,отделки и т.д.+ стоимость дороги до и от нас,когда подставку привезёт.

Колю4ая,

мы и так семье постоянно отказываем:и во вкусненьком,и во внимании.Ещё и на новый год себя обрекать.Ведь от эти денег богаче не станешь-зато отдохнёшь,как белый человек

200%
Лен, а ты знаешь где найти эту девушку-организатора, где у них офис, или что там... Может съездить к ней самой, и забрать, и из залога , что она оставила, вычесть денег за проезд, и так и сказать, что так никто не поступает!

Я в том году дела торт для ресторана на 31 декабря..закончила его в 6 вечера только, пока искупалась, накрасилась уже 9 вечера...хорошо что мы шли в гости к маме, тк готовить времени не было совсем...очень не хочу в этом году на НГ торт делать.....не на 31, не на 1, не на 2 а то все отдыхают, веселятся, а ты как дурак наказанный ..ну или и правда, за такую цену, чтоб хоть не обидно было

Pumar, Рит, а у тебя нет такой формы салатника или блюда? Мне было так удобно делать торт такой формы. Я выстилала любую подходящую форму пленкой, а потом укладывала бисквиты разного диаметра и крем. Крем заполнял все промежутки, так что когда пропиталось, застыло и я перевернула форму - было идеально ровно.

девочки подкиньте идейки торта для пейнтболиста ))) очень надо

Просто Надя, а чё там выдумывать? РужО да кляксы разноцветные, и пару шариков. Весь торт такой заляпанный. Типа такого:
 

 
Поверхность можно сделать камуфляжной.

taticon, да-да, Олечка, я об этом думала. Спасибо!

Pumar, вот я впринцепи так и предполагала , вот только вместо ружья самого пейнтболиста )))

Колю4ая, Лен, я когда делала на своей подставке торт, то взяла полную цену ( залог) и за аренду 100 гривен. А если девушка не отвечает, напиши ей смс-ку, что если она не объявится в течении суток, то ты вынуждена будешь купить за залоговые деньги другую подставку.