Сливочный кулич "Нежность"

Сливочный кулич "Нежность"

Ингредиенты

  • Опара:
  • 170 гр муки
  • 240 мл теплых сливок
  • 30 гр свежих дрожжей или 11 гр сухих
  • 2 ч л сахара
  • Тесто:
  • вся опара
  • 4 яйца + 1 желток
  • 220 гр сахара
  • щепотка соли
  • 550 гр муки
  • 100 гр мягкого сливочного масла
  • +150 гр цукаты/орехи/сухофрукты
  • Глазурь:
  • 1 белок
  • 100 гр сахарной пудры
  • лимонный сок

Приготовление

Этот рецепт я увидела на ютубе от Yuliya Small
 
Сначала надо сделать опару. Сначала надо подогреть сливки (жирностью от 20% ) до теплого состояния, именно теплого, а не горячего. Добавляем к сливкам сахар и дрожжи. Растворяем. Выливаем все к просеянной муке и размешиваем до однородности.
Опару накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте до увеличения в размерах примерно в два раза (минут на тридцать).
 

 
Далее в чаше смешиваем яйца + один желток. Добавляем щепотку соли, сахар и взбиваем до пышности.
 

 
Добавляем подошедшую опару. Потом добавляем частями муку. Все вымешиваем.
Потом добавляем сливочное масло комнатой температуры.
У автора тесто вымешивалось 30 минут. Но я все делала руками. У меня сил хватило на 15 минут Smile
Готовое тесто должно отходить от стен чаши и не липнуть к рукам.
 

 
Чашу затягиваем пищевой пленкой, оставляем в теплом месте на полтора-два часа. Тесто должно подойти раза в два...
Потом его обминаем... добавляем или орехи, или сухофрукты, или цукаты... Я положила изюм.
 
Тесто раскладываем в формы. Формируем из теста шар, защипываем и кладем тесто защипом вниз в форму. Форму заполняем на 1/3. Формы накрываем полотенцем и даем тесту вырасти. Когда тесто заполнит форму на 3/4, ставим его выпекаться.
 

 
Ставим формы в заранее разогретую до 180С духовку... маленькие выпекаются 30-40 минут, большие 50-60 минут.
 
Пока куличи выпекаются делаем глазурь. К сахарной пудре добавляем яичный белок и несколько капель лимонного сока. Взбиваем миксером до пышности. У меня ушло немного больше сахарной пудры, чем в рецепте...
 
Готовность куличей проверяем деревянной палочкой. Наносим глазурь, украшаем по своему желанию.
 

 
Приятного аппетита!
 
Куличи получились очень вкусные!

Автор: Emerald

11 Апреля 2017 00:19

5 1 Рейтинг:   Голосовало: 1   Просмотров: 12201   Комментариев: 14   Версия для печати  

Сказали спасибо 1 чел. Показать

 

Комментарии

1

Натусик
  Добавлено: 11 Апреля 2017 00:38
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (958)
Город: Москва
Активность: 27884
Благодарили: 2914, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, Маруся, какая прелесть!Tell!!! Good Какой красивенный разрез!!!Ok Я буду печь по твоему рецепту.Cool Wink2
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 11 Апреля 2017 00:44
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1470)
Город: Москва
Активность: 97996
Благодарили: 4809, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Натусик, Наташ, делай... Вкусный получился Smile
Но мои просят кулич на желтках... а мне этот рецепт больше понравился Cool
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 11 Апреля 2017 02:34
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (958)
Город: Москва
Активность: 27884
Благодарили: 2914, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, ой, а на желтках тоже тесто такое дырчатое!Rolling Eyes Блин, какое выбрать?Cool
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Mila55
  Добавлено: 11 Апреля 2017 12:02
Версия для печати  
Леди-метеор

Мои рецепты (757)
Город: Москва
Активность: 19616
Благодарили: 1458, Блог: 0
Регистрация: 02.06.2009
Отличные куличики!Wow Good Возьму в блокнотик!
Милые рецепты от Милы №-18
 

Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 11 Апреля 2017 22:35
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1470)
Город: Москва
Активность: 97996
Благодарили: 4809, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Натусик, по моему вкусу, я бы выбрала этот Smile а мне еще творожный от Лурдес нравится...
 
Mila55, обязательно забирай Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Smile
  Добавлено: 12 Апреля 2017 14:11
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (2)
Город: Москва
Активность: 8018
Благодарили: 38, Блог: 261
Регистрация: 16.09.2007
Марин, привет!
Какого размера яйца ты брала? Возможно, взвесила их без скорлупы при добавлении?
Мякиш не сухой, не крошится?
Наталья.
"Всякий видит, чем ты кажешься, немногие чувствуют, кто ты на самом деле" (с)


Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 12 Апреля 2017 20:49
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1470)
Город: Москва
Активность: 97996
Благодарили: 4809, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Smile, Наташ, яйца были крупные. Всегда покупаю либо 1 категории, либо отборные. Никогда яйца не взвешиваю Smile
Мякиш не сильно сухой, не крошится...
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 15 Апреля 2017 01:16
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (958)
Город: Москва
Активность: 27884
Благодарили: 2914, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, Маня, шикарные куличики получились! Мякиш воздушный!Rolling Eyes Только вымешивали тесто с Дашкой по очереди.Very Happy Аромат при выпечке обалденный!Tell!!! Good
 

Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 17 Апреля 2017 00:10
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1470)
Город: Москва
Активность: 97996
Благодарили: 4809, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Натусик, Классные! Smile вот скажи, что очень вкусно Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 17 Апреля 2017 01:40
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (958)
Город: Москва
Активность: 27884
Благодарили: 2914, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, ПИПЕЦ как ВКУСНО!!!Tell!!! Ну реально!!!Ok Good Отличный рецепт! Буду готовить ещё. Спасибо, Мань!Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Firefox
  Добавлено: 14 Апреля 2018 09:21
Версия для печати  
модератор

Мои рецепты (804)
Город: Хайфа
Активность: 8083
Благодарили: 1091, Блог: 116
Регистрация: 29.10.2011
Emerald, дорогая Мариночка , спасибо большое за рецепт ! :girl_in_love:
Настоящие куличи , как надо ! Очень вкусные ! Good
Муж и мама в полном восторге ! Clapping
 

 

 

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 16 Апреля 2018 23:17
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1470)
Город: Москва
Активность: 97996
Благодарили: 4809, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Firefox, Какие хорошенькие! tender
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Firefox
  Добавлено: 18 Апреля 2020 14:52
Версия для печати  
модератор

Мои рецепты (804)
Город: Хайфа
Активность: 8083
Благодарили: 1091, Блог: 116
Регистрация: 29.10.2011
Emerald, Мариночка , и еще раз , от всей души спасибо !!! Air_kiss :girl_in_love:
 

 

 

 

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 18 Апреля 2020 23:26
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1470)
Город: Москва
Активность: 97996
Благодарили: 4809, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Firefox, На здоровье, Оленька! Love
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий