Чакиндзули

Чакиндзули

Ингредиенты

  • филе бедра - 1,5 кг
  • болгарский перец - 4 шт.
  • чеснок - 2 головки
  • репчатый лук - 800 гр. в очищенном виде (~ 4 большие луковицы)
  • белое сухое вино - 200 мл
  • растительное масло - 1 стакан
  • кориандр - 0,5 ст.ложки (растолочь)
  • сухая аджика - 0,5 ст.ложки
  • сухая полуострая аджика - 0,5 ст.ложки
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • зелень кинзы или петрушки для украшения

Приготовление

Хочу вас познакомить вот с таким замечательным грузинским блюдом как чакиндзули Smile
Готовила его не я, но все тщательно отфотографировала для вас, чтобы и вы могли повторить его на природе.
 
Филе куриного бедра режете на средние кусочки... Обжариваете в раскаленном казане на растительном масле. Смотрите, чтобы огонь был сильный... нам нужно, чтобы курочка поджарилась, а не варилась.
 

 
В белом сухом вине разведите острую и полуострую аджику... Кстати, сама впервые попробовала полуострую... если ее нет, то просто положите обычную острую, но тут уж смотрите по вкусу.
 

 
Курочка обжарилась, доставайте ее и отложите в сторону.
 

 
А в казан высыпаем репчатый лук,нарезанный полукольцами. Обжариваем до прозрачности.
 

 
Затем откидываем лук на сито, чтобы стекло лишнее масло.
Тут вы можете познакомиться с Александром, который и готовил это вкуснейшее блюдо Smile
 

 
Место лука занимает болгарский перец, нарезанный соломкой, и нарезанный слайсами чеснок... Берите разноцветный перчик, будет красочней блюдо.
 

 
Немного обжариваем, достаем...
 

 
Возвращаем курочку в казан... Солим, перчим.
 

 
Кладем туда же обжаренный репчатый лук.
 

 
И конечно же, болгарский перчик с чесноком... Выливаем туда сок от курочки, который остался в миске.
 

 
Вливаем в казан вино с аджикой
 

 
Если кажется, что мало жидкости, можно добавить еще вина...
 

 
Ну и готовим дальше... надо, чтобы алкоголь выпарился.
 

 

 
При подаче можно посыпать зеленью кинзы или петрушки...
 
Приятного аппетита!

Автор: Emerald

6 Июня 2022 11:11

5 4 Рейтинг:   Голосовало: 4   Просмотров: 1104   Комментариев: 5   Версия для печати  

 

Комментарии

1

Лима
  Добавлено: 7 Июня 2022 08:08
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (52)
Город: Новосибирская область
Активность: 934
Благодарили: 125, Блог: 0
Регистрация: 19.05.2009
В казане, да на костре... Это же песня!Rolling Eyes
Жаль, повторить такое на кухне невозможно. Нет, технически, конечно, вполне выполнимо, но аромат дымка ничем не заменить...
Ольга
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   Google Talk  
северянка
  Добавлено: 7 Июня 2022 12:37
Версия для печати  
Модератор-кухарка

Мои рецепты (995)
Город: Московская область
Активность: 19278
Благодарили: 1194, Блог: 4
Регистрация: 01.09.2010
Какое красивое и сочное блюдоGood
Ко мне на ты. я-Ольга.
 


 

Варим, жарим, запекаем-10
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   Google Talk  
Emerald
  Добавлено: 7 Июня 2022 14:13
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1661)
Город: Москва
Активность: 101097
Благодарили: 5112, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Лима, северянка, да, на огне совсем другой аромат Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   Google Talk  
Виола
  Добавлено: 8 Июня 2022 11:11
Версия для печати  
Любитель вкусностей

Мои рецепты (30)
Город: Москва
Активность: 5043
Благодарили: 190, Блог: 2
Регистрация: 21.10.2006
Хорошее блюдо, думаю и на плите будет вкусно, специи сделают своё дело. Спасибо, Мариш, за рецепт!

Последнее редактирование: 08.06.2022 11:15, Виола

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   Google Talk  
Emerald
  Добавлено: 8 Июня 2022 12:04
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1661)
Город: Москва
Активность: 101097
Благодарили: 5112, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Виола, Ну, конечно, и на плите можно сделать такую курочку Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   Google Talk  

1

Разместить комментарий