Фритата с черемшой

Приготовление

Сметана-1 столовая ложка густой сметаны,
2 яйца,
40 грамм тертого сыра,
Щепотка мускатного ореха,
Гвоздика-по желанию,
Небольшой пучок черемши,
Кайенский перец-щепотка.
Сок половины лимона,
Соль, масло растительное.

Черемшу промыть, обдать кипятком и сразу опустить в холодную воду.
Замариновать в смеси перца, толченой гвоздики, сока лимона,соли минут на 10.
Взбить вилкой яйца, добавить сметану и мускатный орех. Слегка посолить.
Разогреть сильно сковороду с маслом и духовку до 220 градусов. На сковороду вылить яйца. Как только низ и бока омлета начнут схватываться, выложить листья черемши и посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую духовку на 7-10 минут. Запекать до румяной корочки.
Подавать желательно на теплой тарелке.