Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Сокровищница для наших секретов

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Посиделки тортоделов

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Kubano4ka
Пользователь
  • Регистрация 24 окт 2011
  • Индекс активности 344
  • Рейтинг автора 24
  • Город Славянск- на -Кубани.
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вт, 27 мар 2012 19:23
Ксения1, Я думаю, с рецептом у тебя все в порядке. Smile Я тоже замечалА, просматривая рецепты на кухарочке, что мой бисквит отличается маленьким содержанием сахара и муки. Я рецептик "делала " под себя, как на производстве- без разрыхлителя, только яца, сахар и мука. Мне нравится. Сладость бисквиту придаёт сироп-пропитка, бисквитик получается пышный , только взбивать его нужно долго. Smile А по- поводу кол-ва яиц- почти всегда делаю так, в двух бачках, получается корж высотой4-5см на весь противень.
Юрьевна
Пользователь
  • Регистрация 9 май 2010
  • Индекс активности 736
  • Рейтинг автора 16
  • Город Арзамас
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 2 апр 2012 08:54
Демьянка, ты знаешь ,с феном тоже нужно быть поосторожнее,у меня в холодильнике стеночка из мм мастике намокла и увалилась и я стала ее феном сушить- она вообще мягкая стала Shocked
Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 3 апр 2012 17:47
Девочки, а вот тут много журналов по лепке цветов и вообще всего интересного.
Отредактировано 3 апр 2012 17:53, Grace
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 3 апр 2012 20:01
Grace, А вот его тортики у нас http://bohusl.kuharka.ru/gallery/?folderid=1 Smile
plotnikova
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 июн 2011
  • Индекс активности 1 105
  • Рейтинг автора 80
  • Город Ставропольский край
Профиль ЛС
Вт, 3 апр 2012 21:07
Grace, спасибо, торты с выставки наверное..классные!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 3 апр 2012 23:29
Нужен МК по филигранному яйцу из айсинга?
 

 
http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=849221
Отредактировано 4 апр 2012 00:11, Emerald
Ксения1
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2011
  • Индекс активности 1 423
  • Рейтинг автора 42
  • Город Одесса
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 3 апр 2012 23:38
Emerald, Какая красота !!!Конечно,нужен,Мариночка.Не знаю ,решусь ли я когда-нибудь такое сделать,но наши девочки-мастерицы точно сделают. Smile
yenni
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 749
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Профиль ЛС
Вт, 3 апр 2012 23:41
Emerald, да-да-дааааа ! Очень нужен МК !
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 3 апр 2012 23:49
Ксения1, yenni, Девочки, только на английском... я эти фото возьму не на каком-то сайте, придется делать принтскрины с видео.... Я очень давно зарегистрировалась на каком-то иностранном сайте и мне на почту приходят ссылки на видео, где говорят по-английски... Я ничего не понимаю Very Happy
Видео пропадает потом, т.к. я не могу на него ссылку дать.
Ну там вроде все понятно.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 4 апр 2012 00:11
Ссылка под фотографией Smile
yenni
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 749
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Профиль ЛС
Ср, 4 апр 2012 00:38
Emerald, По фоткам понятно как и з чего надо начинать и как докончить это яйцо . Надо бы с девочками поговорить ,которые хорошо шпрехают по-английски , может кто перевод сделают .Было бы очень хорошо ..
Спасибоо Мариш за МК ,очень нужная вещь ! o
Ксюнька
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2008
  • Индекс активности 1 713
  • Рейтинг автора 43
  • Город Истра
Профиль ЛС
Ср, 4 апр 2012 01:09
а я не поняла. Вот пластмасовое яйцо потом вынимают? А то его как-то не видно. Но очень красиво.
yenni
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 749
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Профиль ЛС
Ср, 4 апр 2012 01:43
Ксюнька, Яйцо плассмасовое вынимают ,когда айсинг высох . Smile
Aquamarin
Пользователь
  • Регистрация 19 ноя 2010
  • Индекс активности 425
  • Рейтинг автора 42
  • Рецепты 28
Профиль ЛС
Чт, 5 апр 2012 11:56
Emerald, Очень здорово! Спасибо, Мариночка!
Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Чт, 5 апр 2012 15:24
Абалдеть! Просто яйца Фаберже!!!
Демьянка
Пользователь
  • Регистрация 4 окт 2011
  • Индекс активности 750
  • Рейтинг автора 39
Профиль ЛС
Чт, 5 апр 2012 19:44
Юрьевна, Может слишком близко и слишком горячим воздухом?
Юрьевна
Пользователь
  • Регистрация 9 май 2010
  • Индекс активности 736
  • Рейтинг автора 16
  • Город Арзамас
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 10 апр 2012 19:57
Демьянка, может быть ,может быть Smile
Демьянка
Пользователь
  • Регистрация 4 окт 2011
  • Индекс активности 750
  • Рейтинг автора 39
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2012 09:03
Девочки кстати недавно надо было раскатать огромный пласт для покрытия 30см яруса,а там для раскатки был маловат.И я с радостью обнаружила что вполне годится клеёнка(на столы иногда покрывается с фото продуктов,цветов,животных,обычно на рынках продаются,за 50-100р.Отходит от неё замечательно. Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes
Kubano4ka
Пользователь
  • Регистрация 24 окт 2011
  • Индекс активности 344
  • Рейтинг автора 24
  • Город Славянск- на -Кубани.
  • Блог 1
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2012 22:00
Демьянка, Да-да! Я тоже на такой раскатываю, за неимением силиконового коврика.. Только часто её меняю, благо цена позволяет. А меняю её потому что режу нечаянно ножом, обрезая края мастики или пергамента. Нож купила в строй. маге, с запасными лезвиями который, самый маленький. Такой удобный, я его часто использую в работе.. Smile
Демьянка
Пользователь
  • Регистрация 4 окт 2011
  • Индекс активности 750
  • Рейтинг автора 39
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2012 22:06
Kubano4ka, да у меня он тоже в ходу....
НадюшаПлюс
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2008
  • Индекс активности 1 180
  • Рейтинг автора 70
  • Город Где-то на Урале
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 7 июн 2012 16:12
Девочки!Кто делал Эстерхази?Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом.
Aquamarin
Пользователь
  • Регистрация 19 ноя 2010
  • Индекс активности 425
  • Рейтинг автора 42
  • Рецепты 28
Профиль ЛС
Пт, 23 ноя 2012 18:14
Конечно уже поздно.....
 
ЭСТЕРХАЗИ
 
белки - 8 шт.
сахар - 200 гр
грецкие орехи очищенные - 200 гр
мука - 3 ст. л.
щепотка корицы
 
Делаем 6 заготовок из пергамента: кладем тарелку (или др.) , диаметром 24 см и обводим ее карандашом
Орехи перемалываем в муку, добааляем муку и корицу
Белки отделяем от желтков, добавляем щепотку соли, взбиваем до крепкой пены и постепенно вводим сахар. Взбиваем до блестящей однородной массы, которая не выпадает из миски, если ее перевернуть
Постепенно вводим орехи
Нагреваем духовку на 150 С, лопаткой или удобным ножом распределяем "тесто" по окружности
и выпекаем около 20 минут до светло-коричневого цвета. Снимаем с пергамента пока теплые!!!
Крем заварной
Kubano4ka
Пользователь
  • Регистрация 24 окт 2011
  • Индекс активности 344
  • Рейтинг автора 24
  • Город Славянск- на -Кубани.
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вс, 25 ноя 2012 16:18
Aquamarin, Спасибо за рецептик! For you! А ещё, я думаю, сюда отлично подойдёт крем из масла с варёнкой и ореховым пралине.. Ммм .. Захотелось испечь и самой его слопать... Smile Embarassed
plotnikova
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 июн 2011
  • Индекс активности 1 105
  • Рейтинг автора 80
  • Город Ставропольский край
Профиль ЛС
Вс, 25 ноя 2012 17:26
Kubano4ka, а можно про ореховое пралине поподробнее? Embarassed
Kubano4ka
Пользователь
  • Регистрация 24 окт 2011
  • Индекс активности 344
  • Рейтинг автора 24
  • Город Славянск- на -Кубани.
  • Блог 1
Профиль ЛС
Пт, 30 ноя 2012 18:54
plotnikova, Прости , Танюш, не заходила.. Поздновато отвечаю.. Embarassed Оно, пралине, продается в вёдрах по 5 или 7 кг, не помню.. Состав: фундук и миндаль , кажется 70 к 30 %.. Вкуснотищща!! .. Сверху там масло ореховое прозрачное, видимо при хранении отстаивается, мы его перемешивали с пастой..Она густая очень, чем больше её мешаешь, тем гуще она становится.. Мы делали эстерхази пирожное, очень тонкие коржи размазывали на силиконовый коврик для выпечки, они хрустящие получались, и промазывали кремом: масло с варёнкой и пралине,соотношение не помню, думаю на вкус нужно делать.. Ещё пасту можно добавлять в любые ореховые торты, у неё аромат.. Даже в тесто , думаю можно...
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 49, гостей 49, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100