Очень вкусная кабачковая икра

Эту икру я несколько лет придумывала, переделывала и наконец пришла к этому рецепту. Очень вкусно!

Приготовление

Нужно:
Кабачки - 3 кг,
Морковь средняя - 10 шт,
Лук репчатый - 8 шт,
Томатная паста 300гр + томатный сок покупной (если густовато),
Соль - 1,5 ст.л,
Чёрный молотый перец - 2 ч.л,
Сахар - 2 ст.л.,
Уксус 9 % -1 ст.л.

Кабачки нарезать кубиками

Обжарить на растительном масле порциями. Не обязательно до золотистого цвета, достаточно того, что они выпустят сок.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке и обжарить их по отдельности до золотистого цвета.

Обжаренные овощи сложить в кастрюлю, перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

Взбить массу блендером до однородного состояния.

Затем добавить соль, перец, сахар, томатную пасту, если нужно, разбавить томатным соком, влить уксус

Всё хорошо перемешать

Томить на медленном огне ещё 40 минут.
Разложить горячую икру по стерильным банкам, закатать и укутать до остывания.

ОООчень вкусная икра!!! Rolling Eyes

Натусик

Иноагент

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 12 авг 2014 03:44

Просмотров — 40807
Комментариев — 71
Оценок — 6
Рейтинг — 5
Нравится — 13

Sahara, Юленька, для консервации я покупаю томатную пасту "Помидорка", она дорогая, но зато баночки не взорвутся. Томатный сок тоже дорогой использую. Предпочитаю либо "Я", или "J7". Smile

Наталья

Sahara

Пользователь

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Очень вкусная кабачковая икра

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Консервирование и заготовки

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты