Очень вкусная кабачковая икра

Очень вкусная кабачковая икра

Эту икру я несколько лет придумывала, переделывала и наконец пришла к этому рецепту. Очень вкусно!

Приготовление

Нужно:
Кабачки - 3 кг,
Морковь средняя - 10 шт,
Лук репчатый - 8 шт,
Томатная паста 300гр + томатный сок покупной (если густовато),
Соль - 1,5 ст.л,
Чёрный молотый перец - 2 ч.л,
Сахар - 2 ст.л.,
Уксус 9 % -1 ст.л.
 
Кабачки нарезать кубиками
 

 
Обжарить на растительном масле порциями. Не обязательно до золотистого цвета, достаточно того, что они выпустят сок.
 

 
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке и обжарить их по отдельности до золотистого цвета.
 

 

 
Обжаренные овощи сложить в кастрюлю, перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
 

 
Взбить массу блендером до однородного состояния.
 


 
Затем добавить соль, перец, сахар, томатную пасту, если нужно, разбавить томатным соком, влить уксус
 

 

 

 

 

 

 
Всё хорошо перемешать
 

 
Томить на медленном огне ещё 40 минут.
Разложить горячую икру по стерильным банкам, закатать и укутать до остывания.
 

 
ОООчень вкусная икра!!! Rolling Eyes

Автор: Натусик

12 Августа 2014 03:44

5 5 Рейтинг:   Голосовало: 5   Просмотров: 13493   Комментариев: 43   Версия для печати  

Сказали спасибо 9 чел. Показать

 

Комментарии

1 2

OLENJKA
  Добавлено: 12 Августа 2014 22:16
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (76)
Город: Рига
Активность: 1197
Благодарили: 81, Блог: 0
Регистрация: 13.01.2010
отлично, как раз ищу рецепт . Храним где ?
Я - Оля , со мной на Ты Smile
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Виола
  Добавлено: 13 Августа 2014 17:28
Версия для печати  
Любитель вкусностей

Мои рецепты (30)
Город: Москва
Активность: 4946
Благодарили: 166, Блог: 2
Регистрация: 21.10.2006
Наташ,мне тоже понрпвился рецепт..только вопрос - три кг чищенных кабачков,семечки вынимать,ну и присоединяюсь к Оле - где хранить???
В жизни так много интересного...не уставайте этому удивляться!!
 

 


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   ICQ UIN  
Натусик
  Добавлено: 14 Августа 2014 01:42
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26311
Благодарили: 2554, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
OLENJKA, я храню на застекленный лоджии в шкафу. Летом там жарища, но все мои баночки целы. Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 14 Августа 2014 01:45
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26311
Благодарили: 2554, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Виола, да, семечки вынимать и чистить. Где храню написала выше.
Сейчас закрываю очередную порцию икорки. Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
OLENJKA
  Добавлено: 14 Августа 2014 08:53
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (76)
Город: Рига
Активность: 1197
Благодарили: 81, Блог: 0
Регистрация: 13.01.2010
Натусик, до лета мои баночки не доживают . Жарища им не грозит . Значит точно мой вариант . Smile
Я - Оля , со мной на Ты Smile
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Виола
  Добавлено: 14 Августа 2014 12:50
Версия для печати  
Любитель вкусностей

Мои рецепты (30)
Город: Москва
Активность: 4946
Благодарили: 166, Блог: 2
Регистрация: 21.10.2006
Натусик, спасибки Smile ,буду делать,т.к.кабачков на даче море.
В жизни так много интересного...не уставайте этому удивляться!!
 

 


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   ICQ UIN  
OLENJKA
  Добавлено: 14 Августа 2014 23:01
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (76)
Город: Рига
Активность: 1197
Благодарили: 81, Блог: 0
Регистрация: 13.01.2010
Сделала .
Очень вкусно и очень легко . Я только чистила . Резал- натерал комбайн . Фото выложу дня через три, когда полностью остынет . Спасибо за рецепт Smile
Я - Оля , со мной на Ты Smile
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 15 Августа 2014 03:33
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26311
Благодарили: 2554, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Виола, делай, Виол! Икорка вкусная! Wink2
 
OLENJKA, Оленька, я очень рада, что тебе понравилось! Dance Rolling Eyes
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Виола
  Добавлено: 15 Августа 2014 10:24
Версия для печати  
Любитель вкусностей

Мои рецепты (30)
Город: Москва
Активность: 4946
Благодарили: 166, Блог: 2
Регистрация: 21.10.2006
Натусик, Наташ,сделала пробную порцию,на поесть,так сказать...очень вкусно!! В выходные привезу с дачи кабачки и буду закрывать.Ещё раз большое спасибо!
Как закатаю банки,фоточки выложу.
В жизни так много интересного...не уставайте этому удивляться!!
 

 


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   ICQ UIN  
Натусик
  Добавлено: 16 Августа 2014 01:06
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26311
Благодарили: 2554, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Виола, очень рада, что и тебе икорка понравилась! Very Happy
Этот рецепт я "вымучивала" годами. "Родила" наконец! Laughing
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
OLENJKA
  Добавлено: 17 Августа 2014 12:20
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (76)
Город: Рига
Активность: 1197
Благодарили: 81, Блог: 0
Регистрация: 13.01.2010
Вот и фото . Ещё раз спасибо Smile

Я - Оля , со мной на Ты Smile
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 18 Августа 2014 00:11
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26311
Благодарили: 2554, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
OLENJKA, какие красивые баночки! Good Очень рада, что рецепт понравился! Rolling Eyes
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
pip228
  Добавлено: 21 Августа 2014 20:56
Версия для печати  
Пользователь

Активность: 2
Благодарили: 0, Блог: 0
Регистрация: 06.08.2014
А сколько баночек получается?
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
OLENJKA
  Добавлено: 22 Августа 2014 10:51
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (76)
Город: Рига
Активность: 1197
Благодарили: 81, Блог: 0
Регистрация: 13.01.2010
pip228, у меня на 2.5 кг кабачков получились именно три банки , как на фото . По 520 мл
Я - Оля , со мной на Ты Smile
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
северянка
  Добавлено: 26 Августа 2014 22:41
Версия для печати  
Модератор-кухарка

Мои рецепты (993)
Город: Московская область
Активность: 19088
Благодарили: 1176, Блог: 4
Регистрация: 01.09.2010
Натусик, Наташа, икорка вкусная получилась. Спасибо за рецепт. Хочу уточнить - в рецепте уксус указан. Когда его класть Cool
Еще добавила пол пачки сухого чеснока. Потом отпишусь
Ко мне на ты. я-Ольга.
 


 

Варим, жарим, запекаем-10
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
северянка
  Добавлено: 26 Августа 2014 22:41
Версия для печати  
Модератор-кухарка

Мои рецепты (993)
Город: Московская область
Активность: 19088
Благодарили: 1176, Блог: 4
Регистрация: 01.09.2010
OLENJKA, Оля, а у меня получилось намного больше Cool
Ко мне на ты. я-Ольга.
 


 

Варим, жарим, запекаем-10
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 27 Августа 2014 02:57
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26311
Благодарили: 2554, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
pip228, OLENJKA, северянка, девчат, у меня получается 6 баночек по 0,5 литра. Smile
 
северянка, Оль, спасибо, за вопрос. Я уже внесла изменения в рецепт. Уксус за 10 минут до окончания тушения добавлять. Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 5 Сентября 2014 15:00
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1360)
Город: Москва
Активность: 95433
Благодарили: 4470, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Натусик, Рецептик запомнила Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 6 Сентября 2014 01:51
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26311
Благодарили: 2554, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, спасибо! Икра вкусная! Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Омммм
  Добавлено: 17 Сентября 2014 07:06
Версия для печати  
Пользователь

Город: Тюмень
Активность: 1
Благодарили: 0, Блог: 0
Регистрация: 17.09.2014
А уксус - это эссенция уксусная?
Надо попробовать приготовить, красивая очень. Embarassed
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
koshka alisa
  Добавлено: 3 Октября 2014 13:39
Версия для печати  
Пользователь

Город: Москва
Активность: 182
Благодарили: 7, Блог: 0
Регистрация: 19.02.2014
Натусик, сделала половинку порции. Немного не вошло в банки-съели за минуту. Очень вкусно.
Я - Ольга
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
OLENJKA
  Добавлено: 23 Апреля 2015 08:30
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (76)
Город: Рига
Активность: 1197
Благодарили: 81, Блог: 0
Регистрация: 13.01.2010
Сегодня открыла последнюю банку . Очень вкусная икра . Замечательно отстояла в комнате . перед едой ставлю в холодильник на пару часов . Ещё раз спасибо Smile
Я - Оля , со мной на Ты Smile
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
AnnaWinter
  Добавлено: 23 Апреля 2015 11:38
Версия для печати  
Пользователь

Активность: 1
Благодарили: 0, Блог: 0
Регистрация: 25.03.2015
Готовила по этому рецептику! Получилось отлично!

Последнее редактирование: 23.04.2015 11:43, AnnaWinter

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Оксамамс
  Добавлено: 25 Августа 2016 09:19
Версия для печати  
Пользователь

Активность: 1
Благодарили: 0, Блог: 0
Регистрация: 25.08.2016
подскажите, а уксус 9% или эссенция?
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 25 Августа 2016 22:45
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26311
Благодарили: 2554, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Оксамамс, уксус 9%, все верно. Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1 2

Разместить комментарий