Кабачковая икра
Приготовление
Очищаем кабачки, удаляем семечки, мелко нарезаем. Морковь натираем на терке.
Лук режем кольцами, затем разрезаем на четвертинки.
Кладем в кастрюлю кабачок и растительное масло, ставим на средний огонь.
Лук обжариваем до золотистой корочки, добавляем морковь.
Жарим пару минут, добавляем к кабачкам, перемешиваем.
Как только кабачок разварится, убавляем огонь и добавляем томатную пасту (очень важно, чтобы в ее составе не было крахмала).
Вместе с нею кладем соль, сахар, перец, мелко нарезанный укроп, чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем и тушим 5 минут.
Снимаем с огня, пюрируем блендером до получения однородной массы.
Закатываем икру в стерилизованные банки.
Примечание: такую икру можно замораживать.
Источник: Наталья Оконешникова "Вкусный год"
Девочки, это самая вкусная кабачковая икра, которую я пробовала! Очень советую сделать!
Томатную пасту брала "Помидорка"... кабачок взяла довольно большой.
Лук режем кольцами, затем разрезаем на четвертинки.
Кладем в кастрюлю кабачок и растительное масло, ставим на средний огонь.
Лук обжариваем до золотистой корочки, добавляем морковь.
Жарим пару минут, добавляем к кабачкам, перемешиваем.
Как только кабачок разварится, убавляем огонь и добавляем томатную пасту (очень важно, чтобы в ее составе не было крахмала).
Вместе с нею кладем соль, сахар, перец, мелко нарезанный укроп, чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем и тушим 5 минут.
Снимаем с огня, пюрируем блендером до получения однородной массы.
Закатываем икру в стерилизованные банки.
Примечание: такую икру можно замораживать.
Источник: Наталья Оконешникова "Вкусный год"
Девочки, это самая вкусная кабачковая икра, которую я пробовала! Очень советую сделать!
Томатную пасту брала "Помидорка"... кабачок взяла довольно большой.
Хозяйка Медной горы
Комментарии
Натусик
Иноагент
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Виола
Любитель вкусностей
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Mila55
Леди-метеор
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Натусик
Иноагент
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх