Виноградное варенье.

Приготовление

Этот вид винограда, который для вина, имеет толстую кожицу. Если вы надавите на виноградинку, то всё содержимое вместе с косточками очень легко выходит. Так делаем со всеми бубочками. Кожици не выбрасываем.

В кастрюльку перекладываем всё выдавленное из винограда. Добавляем сахар и лимонный сок. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Оставляем кипеть на маленьком огне около 10 минут. Помешиваем.

С помощью металлического дуршлага сцеживаем варенье, чтобы отделить косточки. Они уже отдали весь свой пектин для загустения варенья, и теперь их можно выбрасывать.

Варенье снова возвращаем на огонь. Добавляем туда кожици. Хорошо перемешиваем и даёт прокипеть ещё минут 10 на маленьком огне.

*На самом деле, можно было и не добавлять кожицы. Но если виноград экологический, то в кожице содержится большое количество витаминов и всякого полезного для организма.

Варенье пюрируем ручным блендером, чтоб не осталось ни комочка. Попробуйте на сладость. Если хотите, то можно добавить специи, например, ваниль, кардамом или корицу.

Варенье разливаем в вымытые и хорошо высушенные баночки, плотно закрываем, накрываем полотенцем и оставляем остывать. Когда варенье полностью остыло, ставим его в холодильник. Открывать можно уже на следующий день. В холодильнике выдерживаем 1 месяц.