Паштет из куриной печени с шампиньонами

Приготовление

Ингредиенты:

500 г куриной печени,
1 средняя морковь,
1 средняя луковица,
2 ст.л. сметаны,
6-8 шампиньонов,
4-5 зубчиков чеснока,
соль и перец по вкусу

30-50 г сливочного масла

Приготовление:

Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок порезать кубиками, обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Далее к овощам добавить печенку, очищенную от пленок и порезанную небольшими кусочками, тушить еще минут 10. Посолить, поперчить, добавить сметану и тушить еще пару минут. Дать остыть.

Шампиньоны нарезать меленько и обжарить на растительном масле.

После того как печень остынет, взбить ее в блендере. Выложить паштет в миску, добавить обжаренные шампиньоны. Всё аккуратно перемешать.

Выложить паштет в форму, растопить сливочное масло и залить им паштет. Я этот пункт часто опускаю, т.к. храню паштет в форме с крышкой и недолго.