Баклажановый паштет

Ингредиенты

1 баклажан
10 вяленых помидоров
6 маленьких корнишонов
1 большая луковица
2 ст.л. оливкового масла
сухой базилик
свежий тимьян и свежая петрушка
соль
перец
чеснок
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. ароматного уксуса
2 ч.л. каперсов

Этот паштет вкусен и в горячем, и в холодном виде!

Приготовление

Вот здесь встречался сокращённый вариант баклажанового паштета. Вот оригинальный и очень вкусный рецепт -

Помидоры для этого блюда можно приготовить заранее /нарежьте их половинками или четвертинками, полейте оливковым маслом, посыпьте базиликом и рубленным чесноком и отправьте в духовку часов как минимум на 5-6. Температура духовки не более 100С/ или можно взять и готовые из банки.
Луковицу нарезать и обжарить на оливковом масле. Баклажан и корнишоны мелко нарезать кубиками, добавить к луку. Потушить вместе ещё минут 10. Затем добавить тимьян, петрушку, горчицу, уксус, каперсы, чеснок по вкусу, соль и перец и ещё потушить минут 8, до готовности.
Этот паштет можно подавать в горячем и в холодном виде. Я заворачивала в слоёное тесто с сыром в виде рогаликов. А ещё очень вкусно с тостами из белого хлеба.
Приятного аппетита!
P/S: этот мой рецепт с незначительными изменениями вошёл в книгу "Школы гастронома" после конкурса. Rolling Eyes