jamilyne, Чудесные блюда!!!!!! А у нас тоже скоро тепло будет  

Нелочка, очень вкусненько у тебя! люблю твою темку.
а я на ужин приготовила твою Хрустящую курицу. очень вкусно! очень нежно! спасибо тебе огромное за такой вкусный рецептик!
делала из куриного филе.

Daystar, какая красота! а ты сначала поджарила а потом запекла наверно? такая видно хрустящая  

SETFREE4EVER, спасибо!   нет, я все по рецепту делала. курочка просто обжарена с обеих сторон на сковороде.  

Goldchen, большое спасибо, мариночка!! если бы еще нормальные сушеные грибы найти, чтобы смололись в черную или хотя бы в темно-коричневую крошку, было бы просто здорово, а то у меня шиитаки, другие сушеных и не видела здесь никогда
 
такая чудесная весенняя открытка..спасибо а настроение!! только у нас осень началась у нас все наоборот
 
SETFREE4EVER, спасибо большое, танюша!!  моцарелла молодая у нас тоже в банках с жидкостью плавает. моя тетя, кстати, на этой жидкости очень вкусные оладьи жарит
танюш, мои детки пока маленькие были не ели вообще почти ничего,кроме корнфлекса. за обедом набивали рот, как хомяки, и так сидели часами. я и сказки читала, и песенки пела, и танцевала и волком выла    затом как пришел переходный возраст, холодильник не закрывается ,  правда, слава, богу, все в рост уходит, худючие все равно. поэтому за ребенка, который любит арахисовую пасту, я была бы абсолютна спокойна. а новых фоток девочек нет? а то на эмили хочется посмотреть, она же выросла, наверное
 
Emerald, мерси, мариша!! а у нас вот холодно будет а мы зато скоро в отпуск поедем, и будет у нас тоже весна, вот   а потом еще и нашей весне черед подойдет
 
Daystar, ой, инночка, это точно та самая курочка??   вот что значит, когда продукт попадает в умелые руки, а не крюки, как у некоторых   какая красота у тебя получилась!! прямо застрелиться и не встать с места!!

ПСАРОСУПА (PSAROSOUPA)
 
греческий рыбно-овощной суп. не знаю, как в греции, а в австралии греки готовят его из red snapper - вроде переводится на русский как "люциан" а я так вообще варила из остатков набора маринара микс, рыба там была немножко красная и немножко белая
 

 
бросить в кипящую воду морковку, лук, кабачки и картошку. варить минут 15, добавить нарезанную на небольшие куски рыбу и варить еще минут 10. переложить все овощи в блендер, добавить немного воды и смолоть в пюре. вернуть в кастрюлю, добавить соль-перец, довести до кипения и снять с огня.
взбить 2 ст л лимонного сока с 1/2 ст ОМ до густой массы и тонкой струйкой вмешать в суп. посыпать петрушкой и подавать.

ЛАНКАШИРСКИЙ ХОТПОТ (LANCASHIRE HOTPOT)
 
простое народное блюдо из простых народных продуктов готовится традиционно из бараниы, иногда добавляют бараньи почки, но эти эксперименты не для меня
 

 
1 кг баранины нарезать мелкими кубиками (2Х2 см), посыпать мукой, солью-перцем и обжарить со всех сторон до коричневой корочки. снять. в той же посуде обжарить нарезанные четвертькольцами 2 луковицы. вернуть мясо на родину, смешать полтора стакана говяжьего бульона с 2 ст л вучестеровского соуса и залить мясо. тушить в духовке на маленьком огне почти до готовности. разложить сверху нарезанный кружочками картофель и марезанное маленькими кубиками сливочное масло, вернуть в духовку еще на час.
 
мясо я готовлю в мультихоттере в режиме "тушение", потом перекладываю в посуду для духовки и запекаю с картофелем.
 

ЛЕТНИЙ ЯГОДНЫЙ ПУДИНГ
 
очень австралийский десерт
 

 
1 маленькая банка концентрированного молока (120мл)
1 пакет клубничного желе, залить 1/2 ст кипятка
маршмеллоу -если крупные, то нарезать. я использую "мини"
 
молоко взбить до пышной густой массы, должно увеличиться в объемщ раза в три. добавить желе, залитое кипятком, маршмеллоу, все тщательно размешать. поставить в холодильник, чтобы "схватилось". перевернуть  (можно и не переворачивать), украсить клубникой.
 

jamilyne, как все красиво,красочно и вкусно!Не перестаю восхищаться!

jamilyne, Красота какая! Я выбираю супчик  
Слушай, а ты не знаешь, как барабульку лучше приготовить? я не знаю, как к ней и подступиться

Stefani, спасибо большое, валюша!!
 
Emerald, мерси, мариша!! ой, я такой спец по рыбе сама не ем, дети тоже не очень, вот только иногда мужу готовлю. барабулька - это, кажется, red mullet. недешевое удовольствие, прямо скажем готовила пару раз. в первый раз распластала рыбины на противне и залила соусом: ОМ+белое вино ( в пропорции 1/1)+давленый чеснок+лимонный сок+соль-перец. все взбить, рыбины залить, сверху раазложить кружочки помидоров, запечь минут 20. а во второй раз готовила нисуаз.

jamilyne, Hеличка, спасибо что хоть ты меня утешаешь на счет етого кормления   правда легче становится когда более легче к ету подходишь.  а то книжек как начиталась сколко и чего ребенок должен есть, так аж плакать хочется, ведь она у меня толко наверно десятую часть нормы сьедает
вчера меня вообще поразила, увидела на столе сливочное масло, взяла ложку и прямо ложкой ела масло
а я тоже была такая как твои, в детстве меня мама со слезами кармила, а когда переходный возрост пришол я очень много ела, даже когда мне было 15 лет я весила больше чем сейчас
у тебя все очень вкусно, мяско просто обалденное.  десертик супер, у меня тоже етих маршамелок лежит целый пакет, нужно зделать, если незабуду  
а ета жидкость в мазарелле наверно сыворотка раз на ней оладьи можно печь
да ,Эмили уже очень подросла, уже ползает понемного, особенно за мамой   любит за ходулки держать и топать, вот сегодня ее сфоткала

даже наши два зуба видно, и синяк на лбу
недавно ездили на океан вот Элизабетка гуляла.  она думала что купатся пойдет а там такой холод  

jamilyne, как всегда, великолепное исполнение блюд!  
 
С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ!!!
 

SETFREE4EVER, какие фотографии чудесные!!спасибо огромное!! ну, совсем большая уже эмили, скоро бегать будет синяк, танюша, это "пустяки, дело житейское", хотя так жалко их когда им больно, аж до боли в сердце, , такие обиженные на весь белый свет. элизабет выглядит просто отлично, само обаяние, и уж, прости меня, никаких признаков истощения не видно. чудесный в меру упитанный жинерадостный ребенок!! танюша, я тебя не просто так успокаиваю, поверь. все же детишки разные, даже такие крохи, которые в моем отделении, все разные, а вроде бы same cots, same feeds, same meds и пр. а в возрасте элизабет все страшно упрямы и любимое слово у них "нет" - возраст такой, что делать    не уговаривай и не заставляй, плиз. просто предлагай как можно больше вариантов и пусть сама элизабет выберет, что ей нравится. и еще очень плохо подмешивать нелюбимые продукты, для детей это обман, а обман они воспринимают очень остро, он вызывает недоверие ко всему, что предлагают родители.
 
Матрешка, спасибо большое, юляша!! и тебя тоже с праздником!! хотя о 8 марта я вспоминаю только на кухарке

субботний завтрако-ланч
 
КРЕВЕТОЧНЫЙ ГРАТИН
 

 
разогреть пару ст л ОМ, поджарить 2 зубчика чеснока до коричневой корочки, выбросить, добавить креветки, поджарить с двух сторон пару минут, добавить помидоры-черри, поджарить еще пару минут. снять с огня. положить в блендер маринованные огорцы, лимонный сок и майонез, превратить в однородную массу, смешать с креветками и помиродами. переложить всю массу в огнеупорную посуду, посыпать тертым твердым сыром типа чеддера и поставить под гриль на несколько минут.

АЛьПИЙСКАЯ ЯИЧНИЦА
 

 
совсем делать нечего насыпать слой тертого твердого сыра, на него разбить аккуратно яйца, а сверху опять слой сыра. и все запечь подавать с тостами.
 

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С КАСТАДОМ
 
кастад (custard) делать очень просто - смешать 1 чашку молока с 1 чашкой сливок и ванильной палочкой, поставить на средний огонь, но не кипятить. отдельно взбить 4 желтка с 1 ст л кукурузной муки и 1/2 шашки сахара. влить молочную смесь тонкой струйкой, постоянно мешая. затем варить на водяной бане минут 15, пока не загустеет.
 
сварить просто, но еще проще купить готовый, я так и делаю
 
с нектаринами и малиной
 

 
с персиками, виноградом и клубникой
 

Неля, что за чудесный супчик! А какова сама идея сблендеровать все овощи с рыбкой! Что говорится-век живи-век учись! И летний пудинг-что за прелесть!
Я хочу поздравить тебя в наступающим 8 марта, который , к сожалению, здесь в Австралии не тоже самое, что на территории бывших республик СССР! И пожелать тебе и всем нашим прекрасным женщинам, с помощью Елены Ваенги, всего самого лучшего и прекрасного на их жизненном пути!

Нкмолодая мамочка, мариночка, спасибо большое за поздравления и за такую песню!! 8 марта в нашей семье как-то скукожилось со временем, честно признаться, а жаль, красивый же праздник. а в этом году сама знаешь еще и на labour day попало сплошная неразбериха
со мной "греческий" guy работает с грозным именем арес, супчик и еще многое что греческое - это из его закромов
с праздником тебя!!
 

с весенним женским праздником всех!! всем вечной весны, красоты, любви и женской мудрости!!
 
В гибельном фолианте
Нету соблазна для
Женщины. – Ars Amandi
Женщине – вся земля.
 
Сердце – любовных зелий
Зелье – вернее всех.
Женщина с колыбели
Чей-нибудь смертный грех.
 
Ах, далеко до неба!
Губы – близки во мгле…
- Бог, не суди! – Ты не был
Женщиной на земле!
 
Марина Цветаева
 

jamilyne,Нелочка, спасибо за поздравления! за стихи! И тебя с праздником! С началом весны! С нашим праздником светлым,таким обаятельным, полным щедрот!
 

Девочки,всех с праздником!
  

jamilyne, Нелочка спасибо за твои приятные слова.  Да у Эмили начинается печалный период синяков   ну а как же без них   неуспел синяк зажит она еще сегодня нос поцарапала ползала быстро, доганяла сестричку

Да уж у Элизабет возрост такой что я сама себя теперь ругаю, я просто силно ее всегда упрашивала, пихала а теперь она мне точно что недоверяет.  С Олег лудше кушает потому что знает что папа упрашивать долго небудет сам скушает   Ну ты права, она в принцыпе нехудая, когда конечно разденишь то косточки видно,   но ето наверно нармално для етого возроста. А вообще самое главно что б здоровенкими были конечно.  а жир нарастет потом
Завтак у тебя как всегда такой вкусный, необычный и красивый! альпийская яичница- вкуснятина! и так просто.
 
Нелочка, поздровляю тебя с 8м Мартом!
Желаю прекрасного настроения (весеннего) и успехов во всем.  Пусть в душе у тебя будет всегда весна!
спасибо тебе за все!!!

Дорогие хозяюшки и посетители данного сайта, с разрешения хозяйки этой темки, нашей Нели,я публикую некоторые фотографии, освящающие жизнь в Австралии и начинаю со вчерашнего дня.
"Почему?" -можете спросить вы. Да потому что, продолжая тему праздничного настроения, хочу заметить, что у нас в Мельбурне Её Величество капризная дама Погода пока совсем не в настроении. Более того,похоже она на что-то гневается и остаётся надеяться, что настроение этой ветренницы измениться к завтрашнему дню и она сменит гнев на милость.
А пока...
Вчера был зарегистрирован самый сильный ливень за последние 20 лет в городе, который продолжался и сегодня. Уровень осадков достиг 19 см в течение часа. Уровень града достигал 10 см. Были затоплены центральные районы Мельбурна, в некоторых из них, наиболее низменных, уровень воды лостигал 1 метра. Но лучше посмотрите всё своими глазами.
 

 
Вот такая дождевая завеса возникла буквально за считанные секунды

 
И сразу стал падать вот такой град

 
Одна из центральных улиц

 
Переход возле ипподрома

 
Этот спуск очень хорошо знает мой муж и именно здесь в Футскрее дорога была перекрыта полицией (её машина виднеется под мостом вдали). Так как  уровень воды был около метра.

 
На одной из станций в центре города

 
Была разрушена под тяжестью воды и града крыша на одной из железнодорожных станций (остановок). К счастью, никто не пострадал.

 
На улицах города после ливня

 

 

 
Кому-то не очень повезло и градом разбило окно в машине

 
И всё же это всё временные трудности, а жизнь прекрасна в любом её проявлении!
Ещё раз всех с праздником!
Неунывающие австралийские женщины!