Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 30 янв 2010 09:15

jamilyne, Нелочка, я рада что у тебя все хорошо Smile

, а полентяйничать тоже можно Very Happy

, хороших тебе выходных Smile

Кулинар

Регистрация 6 сен 2008
Индекс активности 2 635
Рейтинг автора 41
Город USA/Sacramento
Рецепты 7

Профиль ЛС

Сб, 30 янв 2010 11:49

jamilyne, правилно! полентяйничать тоже полезно! Laughing

я люблю свою семью!!!!!

Таня

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вс, 31 янв 2010 15:45

у нас сегодня скромно-тихо +37 шестой жаркий день за это лето, но финалистам-теннисистам опять не повезло добавив к факту погоды фактор ленивого воскресенья, к печке я не приближалась, обошлись простым незатейливым холодным обедом в жаркий день

ХОЛОДНЫЙ СУП С ДЫНЕЙ И МЯТОЙ (CHILLED MELON AND MINT SOUP)

на одну дыню - 2 горсти листьев мяты, стакан простого йогурта, 1/2 ч л порошка мускатного ореха и полстакана апельсинового сока. все в блендер, потом разлить и остудить.

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вс, 31 янв 2010 15:50

ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ С БАРАНИНОЙ (CRISPY LAMB SALAD)

баранину (спинную часть) нарезать тонкими полосками и обжарить со всех сторон. зеленый и красный перец нарезать соломкой, хрустящий салат (айсберг) - как попало Very Happy

заправить й огуртом, смешанным с давленным чесноком +соль-перец.
я использовала вчерашнюю жареную баранину, вполне прилично получилось Smile

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вс, 31 янв 2010 16:07

CIRCASSIAN (СЕРКЕЙШН)

блюдо это турецкое, переводится как "кавказец", вернее, "черкес" (cerkes), но относится к обитателям кавказа. словом, насколько я понимаю, проникло это блюдо в турцию с кавказа, недаром ужасно напоминает облегченный вариант сациви, только с турецкими элементами

2 куриные грудки отварить (варила в мультихоттере), нарезать мелкими кубиками. 2 кусочка хлеба без корок замочить в курином бульоне. сложить в блендере 1 ст орехов, замоченный хлеб, 2 ст л нарезанной петрушки, 2 ст л нарезанного зеленого лука, добавить немного бульона, 3 зубчика чеснока, соль-перец и смолоть в густой соус. залить соусом куриное мясо. разогреть 4 ст л ОМ, добавить 4 ст л паприки, поджарить, мешая секунд 30, полить курицу с соусом, побрызгать лимонным соком и все охладить.

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вс, 31 янв 2010 16:16

АВСТРАЛИЙСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПУДИНГ (AUSTRALIAN PLUM PUDDING)

так как рождество в австралии летом, то придумали такой вот всеми полюбившийся компромисс делала на рождество два таких, съели один, второй дожидался очередного жаркого дня

изюм, глазированную вишню залить брэнди (можно ликером) и оставить на ночь. смешать с чуть подтаявшим ванильмым мороженым добавить нарезанные орехи, перемешать, выложить в пудинговую форму и поставить в морозилку до замерзания.
второй вариант еще проще - купить готовый самый простой plum pudding (можно, конечно, и испечь, только кому охота в жару Very Happy

, раскрошить, смешать с ванильным мороженым и заморозить Smile

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Наза

Наше чудо!

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Вс, 31 янв 2010 23:10

jamilyne, милая Неличка, как же я рада тебя видеть, ты так долго ленилась, что мы уж соскучились!!! Very Happy

Как дела, дорогая, как детки, как доча, что нового?!! Smile

Опять душа радуется и аппетит разгорается, и вновь, и вновь твои отменные блюда, что не тарелочка, то вкуснота необыкновенная!!! Smile

ТЕБЕ, СОЛНЫШКО!!!

Goldchen

Модератор

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вс, 31 янв 2010 23:36

jamilyne, ой какая вкуснятина у Вас тут Wow

особенно салатик с бараниной оч. приглянулся

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пн, 1 фев 2010 07:19

jamilyne, Нелочка, доброго времени суток, как я рада что ты снова нас радуешь своими красивыми и вкусными тарелочками, и курица и салатик и холодный супчик все очень вкусненько, но а дессерт просто изумительный Smile

Кулинар

Регистрация 6 сен 2008
Индекс активности 2 635
Рейтинг автора 41
Город USA/Sacramento
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пн, 1 фев 2010 12:02

jamilyne, Нелочка, приветик! молодец, столко вкуснятины принесла!
салатиком с удоволствием похрустела бы Very Happy

и пудинг тоже для меня, просто обажаю мороженное и все что с ним Smile

а я немного уже за летом скучаю Sad

надаели дождики

Отредактировано 1 фев 2010 12:09, SETFREE4EVER

я люблю свою семью!!!!!

Таня

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 1 фев 2010 22:57

jamilyne, Аааа... как я тебе завидую!!!!!! +37... Хочу Very Happy

Суп просто обалденный! он видно освежающий, да?
jamilyne, А в салате холодная баранина? Surprised

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вт, 2 фев 2010 02:18

Наза, назочка, спасибо, дорогая!! Smile

ленивая я стала, что и греха таить, готовить-готовлю, куда ж деваться, а фотографировать неохота Smile

Goldchen, мерси, мариночка!! Smile

у нас вообще-то все просто Smile

Verunchik70, приветик, верочка,. и спасибо!! Smile

лето наше уже на ладан дышит, а холодный суп второй раз всего приготовила, не совпадала с погодой Meeting

как у вас зима в этом году?

SETFREE4EVER, танюша, приветик!! спасибо, дорогая!! Smile

я лето переношу в умеренном режиме, то есть, до +30, все выше этого для меня экстрим, несмотря на кондиционеры и пр. охладительные штучки. а дождики у нас тоже капают, не ливни, конечно, но для разнообразия вполне ничего Smile

как принцессы?

Emerald, марин, уже давно +23 Very Happy

вот только отобедали холодным обедом, так сразу антарктида и задула, вмиг похолодало Very Happy

ты права, сочетание дыни и мяты оказалось изумительным, наверное, еще и потому, что вовремя и к месту. а баранину в холодном виде - для бутербродов, роллов, салатов и прочего очень часто употребляем, правда, чаще всего запекаю, а не жарю. надо только брать без жира.

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 2 фев 2010 02:34

jamilyne, Вооот... я из-за жира и спросила... ведь не зря на Востоке, когда кушают баранину, запивают ее горячим чаем Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вт, 2 фев 2010 02:40

Emerald, на востоке бараны "хвостатые", а у нас бесхвостые Very Happy

хотя дело не в этом, буженину же тоже холодную едят Smile

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вт, 2 фев 2010 07:18

jamilyne, Нелочка, привет, зима у нас в етом году сносная, январь был теплый +12Ц, но дождливый, перед самым новым годом выпал снег, буквально за ночь все расстаяло, но вечером вышли, погуляли по снегу, понаслаждались немного, вот какой снег был у нас

Кулинар

Регистрация 6 сен 2008
Индекс активности 2 635
Рейтинг автора 41
Город USA/Sacramento
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вт, 2 фев 2010 10:56

jamilyne, я тоже нелюблю когда очень жарко, но все равно за летом скучаю Very Happy

принцессы мои отлично поживают, Слава Богу, в етом году они даже неболеют. Эмили правда ползать нехочет, толко за ручки ходит хочет целый день, толко на немного посажу ее гдето она уже завет. Rolling Eyes

Элизабет так взрослеет, прямо глазам своим неверю, уже скоро 3 годика будет Shocked

Кушает плохо а бегает много, все штаны с нее спадают Sad

Verunchik70, ой как красиво, сказачно. нам нужно гдето полтора часа ехать что бы так погулят Smile

я люблю свою семью!!!!!

Таня

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вт, 2 фев 2010 13:10

Verunchik70, ой, верочка, какая красота-ааа!!прямо сказочный лес, спасибо за такое удовольствие!! Smile

SETFREE4EVER, танюша, наша дочь тоже не ползала, сразу пошла, а вот мальчишки ползали как угорелые по всему дому Very Happy

ты не волнуйся за элизабет, она ест ровно столько, сколько ей нужно чтобы бегать и вообще вести активный образ жизни, а бегает потому что активно растет и развивается, а скоро и сестричка к ней присоединится Rolling Eyes

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вт, 2 фев 2010 13:27

нечаянно в первый раз в жизни удалось сфотографировать кукабарру - австралийского пересмешника Very Happy

а вот так эта кукабарра смеется - честное слово, я бы ее дома держала как антидепрессант Very Happy

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вт, 2 фев 2010 13:52

и еще я сегодня наленила слегка, после прогулки Very Happy

КЛАССИЧЕСКОЕ КАРРИ С БАРАНИНОЙ (CLASSIC LAMB CURRY)

классическое карри - это жаркое со специями родом из северной индии. порошок карри, который продается в баночках, коробочках и пр. - это смесь специй исключительно британского происхождения, своего рода кулинарный shortcut. я его не люблю, так как смешиваю специи в той пропорции, как нам нравится

на 1 кг баранины (мякоти), нарезанной мелким и кубиками:
1 1/2 чашки нарезанного лука, 2-3 гвоздики, 2 лавровых листа, 1 ч л кардамона, 1 коричная палочка, 1 ст л имбирного порошка, 1 ст л сладкой паприки, 1 ч л молотых семян кориандра, 1 ч л молотого черного перца, 1 ч л куркумы, 3 зубчика чеснока, несколько крупных измельченных помидор и пара ложек нарезанной кинзы.

а еще соль, естественно и 2 ст л ОМ для жарки Smile

разогреть пол-ложки ОМ, поджарить мясо со всех сторон до коричневой корочки (жарить небольшими порциями, минут 5). отложить. разогреть оставшееся масло, поджарить слегка лук, добавить к нему кардамон, корицу, лавровый лист. поджарить все вместе минуты 3, добавить все остальные ингридиенты, поджарить еще минуту. добавить мясо, 1-2 чашки воды, довести до кипения, снизить огонь до минимального и тушить часа полтора-два.

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вт, 2 фев 2010 14:17

ПИРОГ "КОЛИБРИ" (HUMMINGBIRD CAKE)

мой любимый пирог студенческих времен - прямо дождаться не могла перемены, чтобы добраться до кафе не знаю, как сейчас, но когда в мельбурне не было кафе без колибри. история очень короткая - рецепт опубликован впервые в southern living magazine (сша) в 1978 году и мгновенно разошелся по всему миру.

пропорции на большой пирог, два коржа по 23 см каждый, я всегда уменьшаю.

1 чашка орехов пекан, поджаренных и смолотых
3 чашки муки
2 чашки белого сахара
1 ч л соды
1 ч л молотой корицы
3 яйца, слегка взбить
3/4 чашки растительного масла
1 1/2 ч л ванильного экстракта
1 банка крошеных ананасов, с соком
2 чашки пюре из спелых бананов

для покрытия: 60 гр сл масла, 225 гр крим-чиза (1 банка), 3 чашки сах пудры, 1 ч л ванильного экстракта.

смешать яйца, масло, ваниль, орехи, ананасы и бананы. смешать отдельно муку с содой, корицей и сахаром. смешать обе смеси, выпечь два коржа.

взбить масло с кримчизом, добавить сах пудру и ваниль. прослоить коржи (я никогда не прослаиваю, мои не съедят, а жаль Rolling Eyes

) и намазать верхний корж.

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 2 фев 2010 20:53

jamilyne, Вот так пирожок! сразу захотелось попробовать Smile

Баранинка тоже очень аппетитная!

Мне так птичка понравилась Very Happy

Весело у вас!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Ср, 3 фев 2010 18:09

jamilyne, представляю как хорошо пошёл этот супчик из дыни при такой температуре. Very Happy

я с твоего позволения наброшусь на десертики. австралийский пудинг-это что-то!!! Wow

птичка очень симпатишная. Rolling Eyes

а я так уже устала от птиц в доме. мои попуги не дают мне рот раскрыть, когда я занимаюсь. история экономики им видите ли не нравится. Mad

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Daystar

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Ср, 3 фев 2010 23:38

jamilyne, Нелочка, как же вкусно!!!! так рождественского пудинга захотелось... Rolling Eyes

а пирог какой!!!!
у меня вопросик, а какие начинки для шортбрэда ты используешь? наверное с изюмом сделаю.

Инна Есть нельзя забыть

Мой некулинарный блог

Кулинар

Регистрация 6 сен 2008
Индекс активности 2 635
Рейтинг автора 41
Город USA/Sacramento
Рецепты 7

Профиль ЛС

Чт, 4 фев 2010 11:02

jamilyne, o oпять бараниной дразниш Very Happy

очень вкусно! пирог вкуснятина!
я тоже думаю что Эмили уже наверно пойдет, ползать наверно небудет. ну и ладно, менше шкодит пока Smile

Элизабет меня просто выводит когда непоест а ходит клянчит конфеты, вот тогда я начинаю нервничать. я уже все конфеты прячу в гараже что б она невидела Confused

к тому же она водохлебка, любит много пить, поетому и апетит сбивает Sad

я люблю свою семью!!!!!

Таня

Кулинар