Закуска - Лук маринованный

Такой лук хорош к мясным блюдам как салат, я его использую в "тяжелых" салатах как ннгредиент, и просто - люблю я его.

Приготовление

Лук очистить, нарезать полукольцами. Если луковица очень большая - то и четвертинками. Лук стои брать крупный и "толстомясый". Я режу шмриной примерно 5 мм, причем беру и красный, и белый лук, красный у нас более мягкий и сладкий. (Сегодня взяла 3 красные луковицы и две белые.) Нарезанный лук укладываю в емкость, не придавливая его.

ПРиготовить маринад. Обычно я готовлю его по вкусу, но вот примерное соотношение ингредиентов:
сахар - 3 ст. ложки,
соль - 1 ст. ложка,
уксус 5% - около 200мл,
вода - до 1 литра в общем объеме.
Маринад развожу теплой водой, чтобы сахар и соль растворились. Затем пробую его, и по вкусу добавляю, что нужно. При желании можно добавить несколько зерен душистого и черного перца. Залить маринадом лук и оставить его при комнатной температуре, чтобы он замариновался.

Лук готов уже через несколько часов, но, конечно, вкуснее, если он стоит при комнатной температуре пару дней. Затем убираю в холодильник.

Попробуйте! ПРиятного аппетита!

Ряря

Пенсионерка

Регистрация 03.01.2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Пн, 26 сен 2011 18:35

Просмотров — 24111
Комментариев — 13
Оценок — 7
Рейтинг — 5
Нравится — 6

Анастасия1981, Настя, Налей уксуса примерно вдвое меньше, а потом доведи до вкуса маринад - я рецепт дала примерный, главное - чтобы маринад был вкусным, тогда и лук будет вкусным. И еще - у нас этот лук сладковатый, не едкий, это тоже учитывай. Успеха! Very Happy