Буженина в горчице

Ингредиенты

кусок свинины - 1 кг (у меня лопатка)
=====
Маринад:
2 литра воды
соль - 2 ст.ложки (у меня сванская соль)
лавровый лист
черный перец горошком - 10 шт.
душистый перец - 7 шт.
=====
растительное масло - 3 ст.ложки
горчица - 2 ст.ложки
сушеный перец чили - 0,5 ч.ложки
сушеный чеснок - 1 ч.ложка

Приготовление

Сначала делаем маринад. Растворяем в воде соль. У меня сванская соль. Там уже есть травки... так что можете немного добавить своих любимых специй.

Кладем перец горошком, душистый перчик, лаврушку. Укладываем свинину в блюдо так, чтобы маринад покрывал весь кусок.

Оставляем мариноваться на ночь, убрав в холодильник.
Утром надо высушить мясо при помощи бумажных салфеток.
Смешиваем растительное масло с горчицей, перцем чили и сушеным чесноком. Смазываем этой смесью мясо. Даем постоять ему при комнатной температуре в течение часа.