Йогуртовый кекс с черносливом

Очень вкусный,ароматный и нежный кекс из доступных продуктов.Замечательно на завтрак с чашечкой ароматного кофе.

Приготовление

1 стакан питьевого йогурта,можно с любым вкусом,я брала со вкусом персика
3 шт. яйца
2-3 ст. ложки сахара (его много не нужно,т.к йогурт сладкий)
1.5 стакана муки
40 гр. сливочного масла (растопить)
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. чернослива без косточки
100 гр. изюма

Нагреть духовку на 180 градусов.Форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.Сухофрукты залить кипятком минут на 5,затем воду с них слить и подсушить на салфетке,переложить в миску и смешать с щепоткой муки.
Отделить белки от желтков.В миске взбить до бела желтки с сахаром,ванилью,солью,продолжая взбивать влить растительное масло и растопленное сливочное, заем добавить йогурт, размешать,всыпать просеянную муку и разрыхлитель,перемешать чтобы не было комков,добавить чернослив с изюмом.

Отдельно взбить белки в крепкую пену.Аккуратно смешать тесто с белками до однородной массы,перелить смесь в форму.
Выпекать до золотистого цвета,готовность проверить деревянной шпажкой.Готовый кекс перевернуть на решетку,аккуратно снять дно и бортик формы,дать полностью остыть.

Затем порезать на порционные кусочки и можно готовить чай,приятного аппетита!

Оля-В

Пользователь

Регистрация 13.07.2009
Индекс активности 597
Рейтинг автора 253
Рецепты 186

Профиль ЛС

Чт, 27 авг 2009 07:54

Просмотров — 12557
Комментариев — 14
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 4

Оля-В, может поможете ,Оль. У меня всегда при выпечке кексов изюм оседает на дно теста , а у Вас на фото все ок. Не подскажете, в чем может быть моя ошибка?Уж больно Ваш приглянулся ,но боюсь , что опять и чернослив , и изюм у меня окажутся внизу ... Sad

Если можешь стать орлом, не стремись быть первым среди галок.

Оля-В

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 июл 2009
Индекс активности 597
Рейтинг автора 253
Рецепты 186

Профиль ЛС

Пт, 28 авг 2009 18:18

Ant,

У меня всегда при выпечке кексов изюм оседает на дно теста

Это поправимо,я как раз в рецепте указала что подготовленные сухофрукты нужно перемешать с щепоткой муки,это как раз для того чтобы они не осели на дно,попробуйте. Smile

Ant

Пользователь

Наверх

Регистрация 15 июл 2009
Индекс активности 59
Рейтинг автора 4
Город Москва

Профиль ЛС

Пт, 28 авг 2009 20:43

Оля-В, спасибо,Оль!уже и испекла... не удержалась... правда, дома не оказалось чернослива ,- добавила просто пропаренный мак и изюм..Получилось вкусно,кекс действительно от взбитых белков пышный и легкий. (йогурт использовала 1,5% персиковый ).СПАСИБО! For you!