Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 8 апр 2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Город Ереван
Рецепты 144

Профиль ЛС

Вс, 28 окт 2012 21:42

ой, и пирог тут как тут Very Happy

Нарине

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 28 окт 2012 21:49

Nariko, Нариночка, угощайся.
А пирожок ак раз к вечернему чаепитию Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

малашка78

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Вс, 28 окт 2012 21:57

Оль, как у нас сегодня совпали кухонные пристрастия: супы с пшеном и выпечка с яблоками)))

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 28 окт 2012 22:05

малашка78, Наташа, это осень.
Хочется теплого и вкусного Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

mia

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 800
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пн, 29 окт 2012 00:53

О, для меня такой холодец новинка! Надо же.... И улиточки интересные
Оль, ты прям фонтан идей, молодчина!!!
Супчик бы я с удовольствием посёрбала, у нас сегодня пельменЯ были, а хочется жиденького. Так что тарелочку я слямзила, ты уж не ищи :girl_haha:

А яблочный пирог - это наверное разновидность шарлотки? Интересный способ укладки в рецепте. Он влажненький получается?

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пн, 29 окт 2012 04:07

северянка, Оль, рыбку обязательно сделаю , я в такой деревне живу нет у нас китайского магазина нужно ехать в соседний город, а на выходных с дому выйти не охото было на улице мокро, серо льет дождь так , что с завтрашнего дня трудовая неделя у меня и китайский совсем рядом с моей работой.
Воскресное меню у тебя получилось вкусным и мне картофельные улиточки понравились, а пирог какой красивый и вкусный Smile

ТаняМа

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 640
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пн, 29 окт 2012 08:52

северянка, Олечка, да я не пропала.Захожу регулярно с рабочего компа, но писать на работе не всегда получается.Только начинаешь писать кто нибудь заходит и ля-ля-ля на полчаса, то пробки посмотреть,то чай попить и так целый день, а дома тоже не получается... старший ремонт в моей комнате затеял, а сам работает, вот и кручусь

....и создал Бог женщину,существо получилось злобное, но забавное Angel

Я -Татьяна. Ко мне на -ты.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 29 окт 2012 10:17

mia, Галя, он такой нежненький и немного влажный

это наверное разновидность шарлотки

Галя, похоже на то.

Что было, то и положила Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 29 окт 2012 10:18

Verunchik70, Спасибо, Верочка.

Ждем рыбку Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 29 окт 2012 10:20

ТаняМа, Вот, разъяснила ситуацию.

Да, ремонт, это сложно.
Быстрее вам его закончить Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 29 окт 2012 22:36

Готовила сегодня любимое, но уж очень каллорийное блюдо- курица с рисом.

КУРИЦА В БЕЛОМ СОУСЕ

Или, если правильно называть- в соусе бешамель.

Филе куриной грудки-500-600 грамм,
Масло сливочное-1 столовая ложка,
Мука-1 столовая ложка,
Молоко-200-250 грамм,
Мускатный орех-на кончике ножа,
Соль, перец, масло для обжаривания.

Нарезаем куриное филе тонкими пластинами и обжариваем его до белого цвета.
Внутри филе сырое. Откладываем в другую кастрюльку, накрываем крышкой.

Растапливаем масло и добавляем к нему муку.
Обжариваем пока мука не соединится с маслом в одно целое.

снимаем с огня и постепенно добавляем молоко.
Добавляем молоко, размешиваем, чтоб не было комочков.
Добавляем еще молоко, проделываем это до тех пор, пока не добьемся нужной густоты соуса.

Не забываем, что при кипячении соус сильно густеет.
Поэтому можно взять и больше молока.

Соус поставили на огонь, прокипятили на медленном огне.
Добавили к нему курицу вместе с выделившимся соком.

Посолили, поперчили, добавили мускатный орех.

Кипятим недолго-минут семь-десять.

Приятного.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 29 окт 2012 22:46

МАСЛЯНЫЙ РИС

Рис-2 стакана,
Масло сливочное или топленое-4-5 столовых ложек,
Соль.

Рис промываем и замачиваем в холодной воде, периодически меняя воду.

Так проделываем 5-6 раз.

Затем отвариваем в подсоленной воде, в большом объеме минут-пять-семь.

Откидываем и даем стечь воде.

В толстостенной посуде растапливаем масло и добавляем к нему рис.

Лучше поставить кастрюлю с рисом в духовку и дать ему дойти в течение 20-25 минут.

Но решила приготовить на плите.
С делала самый маленький огонек и томила его в масле, периодически помешивая.

А это курица с рисом.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 29 окт 2012 22:53

Еще готовила вкусную и полезную закуску

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА

Свекла-! килограмм,
Морковь-200 грамм,
Лук-200 грамм,
чеснок-5-6 зубчиков,
Томатный сок- 1 стакан или 1,5 столовые ложки томатной пасты.
Масло, соль.

Натираем сырые свеклу и морковь.

Отдельно обжариваем, измельчаем лук, и также обжариваем.

Все складываем в казанок.

Добавляем измельченный чеснок и томатный сок.

Перемешали, поставили на небольшой огонек.

Посолили. Томим до выкипания жидкости.

Приятного Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 29 окт 2012 23:12

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ,ЗАПЕЧЕННЫЕ В ОМЛЕТЕ

Шампиньоны крупные-5-6 штук,
Филе куриное-половина грудки,
Лук-небольшая,
Масло сливочное-1 столовая ложка,
Яйца-3 штуки, Мука-1 чайная ложка,
Сметана-3 столовые ложки,
Сливки-200 грамм,
Сыр тертый-100 грамм,
Соль, перец.

Это можно сделать в порционных формах или одной большой.

Делала в одноразовых алюминиевых.
Отвариваем половине куриной грудки до готовности.

Из грибов аккуратно достаем ножки. Измельчаем в блендере куриное мясо, лук, ножки грибов.

Оставалась у меня чесночная заправка для картошки, добавила к фаршу для пикантности.

В каждую шляпку гриба положила по кусочку сливочного масла.
Если надо- солим и перчим фарш.

Начиняем фаршем шляпки грибов.
Ставим запекаться в разогретую духовку до румяности.
Приблизительно с пол часа.

Взбиваем яйца со сливками, сметаной, мукой. Можно добавить сухого кореандра.

Заливаем этой смесью грибы и выпекаем в духовке при 200 градусах-25-30 минут.
До запекания.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вт, 30 окт 2012 06:42

северянка, Похоже я первая на твои вкусняшка, курочку в соусе мы любим, рецепт риса интересный , грибочки вкусненькие получились, свекольная икра вне конкуренции, люблю ее с хлебушком кушать Smile

малашка78

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Вт, 30 окт 2012 10:19

северянка, Оленька, у тебя, как всегда все очень вкусненько. Я тоже икру свекольную люблю. Ну и грибочки у тебя - гиганты!

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Nariko

Пользователь

Регистрация 8 апр 2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Город Ереван
Рецепты 144

Профиль ЛС

Вт, 30 окт 2012 10:22

северянка, Оля, представляю какая курочка вкусная получилась, и грибочки - выше всяких похвал Wow

. А вот икру свекольную я никогда не делала Embarassed

, наверное стоит попробовать Smile

Нарине

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 30 окт 2012 10:56

Verunchik70, Верочка, спасибо большое.
Такой рис делаю редко, но так вкусно Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 30 окт 2012 10:58

малашка78, Наташенька., спасибо.

грибочки у тебя - гиганты!

Еще какие

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 30 окт 2012 11:01

Nariko, Спасибо, Нариночка.
Свекольную икру попробуй обязательно.
Она не только вкусная, но и полезная.
На форуме много разных рецептов. Сладость свеклы можно регулировать томатной пастой или томатным соком. Кстати, еще в икру добавляю немного тертого кабачка.
Натерла, отжала и со всеми составляющими складываю в казанок.
А есть лучше холодную, с черным хлебушком Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Nariko

Пользователь

Регистрация 8 апр 2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Город Ереван
Рецепты 144

Профиль ЛС

Вт, 30 окт 2012 12:18

северянка, Оля, спасибо, все замечания учла Exclamation

- теперь уж точно придется приготовить Dance2

Нарине

Alla Charm

Конфетка

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Вт, 30 окт 2012 16:51

северянка, Олечка приветик! У тебя как всегда пир-горой! Wow

А я к тебе со спасибкой за твои вкуснющие Рулетики из баклажан Спасибо, нам было вкусно! Я правда не куриный фарш использовала, а был у меня из индейки фаршик и в соус немного томатного соуса добавила! А так все, как у тебя Олюшка! Very Happy

Принимай отчетик! Smile

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 30 окт 2012 22:05

Nariko, Very Happy

Буду ждать отчета.

А у меня отчет на плите.
Готовлю чанахи.

Пришла поздно, недавно поставила готовить.
Но уже слышу- "специально на ночь глядя готовишь, ведь не уснем Very Happy

"

Не знаю, получится сегодня выставить. Устала, как бобик.

Но мне радостно, такая баранина хорошая, жирненькая. То, что надо.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 30 окт 2012 22:10

chis-alla, Какой яркий отчет

Аллочка, очень рада, что рецептик понравился.

Ну и что, что фарш из индюшки.
Если само приготовление такое же, то фарш должен получится . как суфле.

Алла, а ты с таким фаршем не пробовала супчики варить для маленького.

Думаю, ему должно понравиться.

Ко мне на ты. я-Ольга.

LevIna

пользователь