"Шпаньелскэ птачки "

Одним словом - мясо !

Приготовление

Маруся Андрюшина !Выполняю твоё задание ! Прости что так долго Very Happy

....

"Шпаньелскэ птачки " это традицинное чешское блюдо из свинины .Здесь на Мораве часто их делают .Почему их так зовут, никто так и не смог обьяснить,если дословно перевести ,то это "Испанские птички ".....причём тут птички ,причём Испания - без понятия Very Happy

Зовут ,так и зовут .
Начинка может быть любая ,мы делали с капустой .
У нас (пчеловодов ) в феврале проходит общегодовое собрание с отчётом и застольем ,вот мы и делали этих птачков как угощение . Накрутили на 70 человек .
Я сделала МК и делюсь с вами.
Опишу вам весь порядок ,количество подуктов - произвольное .

Свинина нарезается порционно ,кусок в 1см толщиной.Обычно берут шейку (мясо с шейной части )
Посолить, поперчить и отбить без фанатизма ,не расплющить,дать немного мясу отдохнуть .
Мы делали сначинкой из квашеной капусты с луком и копчёным подчеревком.
Подчервину порезать на кубики ,слегка обжарить ,порезать кубиками лук ,добавить к подчеревине и немного пожарить так ,чтобы лук постекленел и добавить промытую квашеную капусту ,тмин,всё перемешать ,долить немного воды и потушить под крышкой .Немного остудить .
На кусок мяса положить порцию капусты

И свернуть в рулетик

Потом завернуть в свинную сеточку

И уложить рядочками в форму для запекания

Готовить в духовке , закрыв крышкой или фольгой(плотно) ,при 180*-200* , 40 мин .Затем снять крышку и дать ещё зарумянится .

Это достали лишь из духовку ,последняя порция Very Happy

А в эту кастрюлю мы складывали уже готовые

Может кто попробует ? Это вкусно ! Обычно подают с вареной картошкой ,посыпаной зеленью ,а птачек щедро пливают соусом мясным(типа не густой подливки ).Тарелку с птачком сфоткать не удалось , надо было голопом раскладывать порции Very Happy

.

А это уже пирожные кторые я напекла ,к кофе

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 03.09.2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Пн, 25 фев 2013 19:26

Просмотров — 15333
Комментариев — 31
Оценок — 12
Рейтинг — 5
Нравится — 3

Нкмолодая мамочка, Сеточка - это внутренняя жировая сетка свинки ,В неё ещё мясые рулеты заварачивают ,видишь ,там на главной фотке хорошо видно эту сеточку .Купить можно у резников или на рынках,где мясо свежее продают. Smile

mia

Солоха

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

"Шпаньелскэ птачки "

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из мяса

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты