Кята с начинкой

Еще одна разновидность! Рассыпчатая, очень ароматная, необыкновенно-вкусная выпечка, удовольствие то еще!!

Приготовление

сначала делаем начинку:

Мука - 2 стакана
Сахар - 2 стакана
Ванилин - 1 пакетик
Сливочное масло - 150 г
Натереть масло на терке,захватывая муку.Добавить сахар,ванилин , протереть руками до мелкой крошки, отложить.

тесто:

Мука - 5 стаканов ( 800 г)
Ванилин - 1 ч.л
Соль - щепотка
чайная сода - 0,5 ч. л.
Сахар - 1/2 стакана
Сливочное масло - 500 г
Яйца - 2 шт
сметана- 1 стакан

1 яйцо - белок на смазку пластов под начинку,желток на помазку

приготовление:

масло порубить с мукой( тщательно), в процессе добавить сухие ингр-ты.
Сделать воронку в мучной массе, добавить яйца, сметану, гашеную чайной содой и продолжать рубить, затем собрать руками, не месить в 3 колобка, вынести в прохладу на час-полтора.

Раскатать прямоугольный пласт,смазать 1/3 части белка,выложить 1/3 начинки.
Примять руками.
Скатать пласт в плотный рулет. Примять слегка.Нарезать наискосок фигурным ножом.
Выложить кяту на вощеную бумагу .Смазать желтком.
Выпекать 40-45 минут при температуре 180 гр