Натататуся, большое спасибо за ответ.
Geda, спасибо что ткнули меня носом куда надо Я совсем забыла что есть такие полезные темки. Пошла читать.

ElenaSav, Татьяна - дочек мама, Девочки, спасибо за поддержку. Жду на чай.

irina772, корзинка очень красивая вышла!И ничего не заметно что что-то там поломалось ,упало!Всё отлично-и кремовая ручка классная! А что,тортик так и не забрали и даже не объяснились?Если не забрали-тогда я тоже на чай))

Натататуся, Тортик остался у меня, то-что, ручка упала это был знак. Заходи на чашечку чая, буду очень рада. Немного стесняюсь, , но очень хочется показать какой он внутри, правда крем сильно пропитался и его почти не видно.Там первый слой крем, потом варенье смородина, опять крем+орешки. Вкусненько заходите, ЖДУ!!!!!

Девочки с запозданием , ну все же я с ВАМИ
Катюша-Кети, лунтик очаровашка , мячик -красивый только горизонтальных полос не хватает вот и выглядит вытянутым.
uyla9541, твои тортики всегда можно узнать по позитиву, зверушки класссс
Натататуся, эхххх кремовое удовольствие, а макииииии , мерс просто отпад, поделись рецептиком белкового
polli, прикольная книжка, а представь если делать книжку про зверей как по фильму, ух жуть
Татьяна - дочек мама, смотрится нежным и воздушным
Kapelka, какая прелесть, умничка, такие лапули
ElenaSav, кораблик очень хорошенький
irina772, аппетитная корзинка

irina772, Ну чего стеснятся?!Разрезик аппетитненький,так что вот тот отрезаный кусочек-мой)Vik11, Спасибо за хвалилку. Рецепт белково-заварного крема один и тот же,и я его не раз уже писала тут,но не помню где чтоб ссылку дать. Пишу порцию на 4 белка-этой порцией мне хватает украсить торт на 3 кг,Мерс тоже им украшен,еще и на пирожное крем от мерса остался,а он завесил на 2,800кг. Итак ,белково-заварной крем с агаром : Варим сироп -100гр воды,12ст.л. с горкой сахара-размешиваем и доводим до кипения,увариваем на средний шарик,добавляем 1/6 ч.л. лимонной кислоты,можно и 1\4-крем будет чуть с кислинкой-мне так нравится. когда уже капаем на тарелочку каплю и ею можно скатать в шарик(проверка на средний шарик),по пальцам не растекается-сироп готов,но не переварить!!! а то и горчить будет и коричневого цвета будет. В этот момент добавляем в кипящий сироп 1 ч.л. агар-агара(замочить его на 10 минут в 4-5 ч.л. воды для набухания),интенсивно помешиваем чтоб все разошлось,примерно провариваем еще 20-30 секунд,выключаем и вливаем в белки(пока сироп варился-взбили 4 белка в крепкую пену) тонкой струйкой,добавляем ароматизатор и взбиваем минут 10. Емкость где будем взбивать нужно побольше,потому что когда вливаем сироп,крем увеличивается почти в 2 раза. Крем становится блестящим,густым и очень вкусным. Когда крем готов,если нужно окрашивать-то разделяем его на порции и добавляем красители. Если гелевые-то капаем прям так,если сухие,то разводи в нескольких каплях воды и взбиваем. Все,крем готов.

Девочки, спасибо вам огромное, столько приятных слов о моей башне
Kapelka, так понравились твои разукрашки! Мне они вышивку бисером напомнили, это твое ноу-хау будет теперь ))
Натататуся, маки - это что-то! Очень цвета понравились И машинка классная! А стекла желтые... так кто их поймет этий мульйонеров: то диски в стразах, то позолота. Тут и до желтых стекол недалеко
Та так о белковом с агаром рассказываешь... надо нарыть таки его где-то и попробовать
ElenaSav, класс, сколько тортиков! Машинка суперская, и кораблик красивый очень!
uyla9541, кото-семья просто покорила
irina772, очень красивая корзинка, и пусть заказчица локти себе кусает вам больше будет А разрезик.... ммм, я тоже в гости хочу

irina772, замечательная корзиночка!!!!! А разрезик!!!!!!!!!!!! Очень аппетитно! Умничка! Жила бы рядом на чаёк забежала бы точно!!! Уверена что заказчица много потеряла не попробовав такую вкуснятину!!!

всем приветик. Девочки, тортики у вас - закачаешься, смотрю и глаз диву дается. и я хочу так мастерски украшать!!! вот мой первый кремовый тортик - сынульке на годик. не судите строго - украшала уже, когда гости на пороги стояли, поэтому боков много. но я еще только учусь!
бисквит - шоколад ни кипятке, крем - суфле и сгущенка + масло, прослойки - орех, курага и чернослив.

Натататуся, спасибо

makarena, С дебютом!

Девочки,всем ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!
 
makarena,
Привет! Замечательная собачка ! Чуть больше терпения при оформлении и все супер !!!
 
Так ,я тут тоже пристроюсь с сегодняшним . Чей изначальный идей - не ведаю (нашла в интернете ),но автору - СПАСИБО! И фото процесса

 
"Кот Леопольд"
 
СОСТАВ : "черепаха" ,сметанный крем ,персики .Вес 2 кг
 

STARushka, Vik11, Девочки, спасибо
irina772, Какой аппетитный разрезик..... ням-ням..... а заказчица пусть теперь кусает локти...
uyla9541, Ух, ты..... Классно!!!! Для фанатов кота Леопольда....
makarena, Хороший Бобик... Такие глазки выразительные (они из чего сделаны?)
Парочка сегодняшних тортиков....

Шоколадный бисквит с вишневой пропиткой, крем - шоколадный ганаш + фрукты (бананы и вишня). Вес 2,7 кг.

Ванильный бисквит, крем - сметанный+фрукты+тертый шоколад... Вес 2,2 кг.

makarena, Такая собачка сладкая, Молодец!! Хорошо получилось!!!
uyla9541, Леопольд супер вышел, очень аккуратно вырезана форма. Класс!!!
ElenaSav, Теперь я поняла, почему ты вчера на чай не зашла. Ты такие тортики делала, очень красиво и аккуратно, кукла слов нет, так красиво украшено платье. Супер!!! Можно не скромный вопрос? Когда заказывают тортик куколку. Я должна свою куклу отдать(всмысле купить) или можно взять у заказчицы?

irina772, Ириш, спасибо.... я честно собиралась на чай, но добираться далеко..... не успела... Куколку покупает сам заказчик..... Я всегда прошу, чтобы заранее привезли, либо я покупаю куклу, но ее стоимость включаю в стоимость торта..... Эта куколка была скоростная.... (заказали вчера, сегодня утром с работы забрали..., поэтому эту барышню я покупала.. )

uyla9541, Ты - наше солнышко! Я тебя люблю! Такие МК выдаешь!!! Юль, а вот подскажи- из какой формы ты вырезаешь такие тортикИ ( или это "Черепаха") И КАКОЙ ОН ПО ВЕСУ И РАЗМЕРУ?

Emerald, uyla9541, ElenaSav, irina772, большущее вам спасибо за отзывы.
ElenaSav, что касается глазок, я тут схитрила, если честно, они с крокодильчика, кот поливаешь и на нем травка растет. платье у куклы - закачаешься, а за счет чего розы под наклоном держатся??? это ж б/з крем?uyla9541, леопольд как живой получился, супер!!!!

ElenaSav, irina772, Ксения1, makarena, СПАСИБО!!!!!!
ElenaSav,
Классные тортики !
irina772,
Спасибо! Но форма не вырезанна у кота ,а с "черепахи" накладывала слои )))))
Ксения1,
Ой,прям засмущалааааааааааааа. "Леопольд" сделан с "черепахи" .Вес ,состав - указан А в см ,ну...у меня все торты не более 30-35 см (максимум) . Этого заказали с "черепахи" ,так что не вырезала ,а слои выкладывала .
makarena,
Спасибо!

uyla9541, спасибо, Юличка! Удачи тебе!

makarena, весёлый пёсик! Не смотря на то что скоростной симпатюля!
uyla9541,я аж растаяла при виде добряка Леопольда! Очень красиво!
ElenaSav, как всегда аппетитные составчики! Барби-симпатичная!
Ну и мой тортик! Что то в голову ничего не приходило как украсить............,торт заказали для домашнего чаепития!

Танюша 11, Просто шикарный торт. Нарядный,как на какое-то торжество. Молодец!!! Очень красивый тортик.

makarena, Танюша 11, uyla9541, Девочки .спасибо Вам всем большое за комменты... makarena НЕт, тортик украшен растителными сливками, а розочки держаться за счет того, что под ними рюши располагаются в несколько рядов, создавая небольшую площадку (ее практически не видно), на которую и ставится роза...
Танюша 11, Какой нежный тортик... Очень красиво...

Танюша 11, ElenaSav, uyla9541, Отличные торты!

от НадюшаПлюс
 

ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ
 
замачиваешь в 50 гр. молока 1 ст.л. желатина (лушче доктора Еткера),взбиваешь 200 гр. растит. сливок до устойчивых пиков, откладываешь их. Берешь сладкую творожную массу с ванилином (я беру Карат) 200 гр., 100 гр.сгущеного молока и тоже хорошенько взбиваешь. Перемешиваешь ложкой со сливками, добавляешь тонкой струйкой теплый распущенный желатин и энергично перемешиваешь. Очень хорошо такой крем к ванильному бисквиту плюс порезанные консерв.персики. Этот же крем хорошо к шок.бисквиту и вишне. Если делать с натуральными сливками, то желатина увеличить в 2 раза.

irina772, ElenaSav,Emerald, девочки,спасибо за хвалилки!