Тарталетточка, и ровняла, и украшала мокрым безе.

линии нарисованные черным на пряниках потекли

никогда такого не было. Может быть,в холодильнике влажность очень высокая? А торт хороший получился. Очень нравятся мне торты с пряниками. И красиво,и все съедобно.
А теперь мои.

Девочки, всем приветик, извините, что всех не комментирую, но вы молодцы, столько всего наваяли, всё хочется попробовать сделать, но времени катастрофически не хватает на все эксперементы. Отчитываюсь, побывала на 2-х мастер классах, на одном делали зефир, мармелад, маршмеллоу, птичье молоко, на другом учились украшать кремом в Маллазийской технике.

Зульфия62, тоже грешу на влажность((( аппетитные тортики
polli, Света....класс!! Зови меня на МК

polli, очень красиво и цветовая гамма клёвая, это маслянным кремом на белках?

Тарталетточка, plotnikova, спасибо девочки, именно эти цветочки сделаны исключительно из маслянного крема, крем очень тяжёлый: 200 грамм масла комн. темп. + 400 гр. пудры. Но можно и маслянно- белково- заварной(на итальянской меренге). Но мы учились только на маслянном.
Алёна, честно говоря, может я чего не понимаю, но МК дороговат, учились делать 4 цветка = 2 000 грн.
Сделаю, дай Бог, ремонт, и приглашу обязательно, хотя нужно ещё самой попробовать, сама понимаешь, на МК одно, а дома уже ничего не помнишь, хотя....

polli, да не дёшево)) в рекламе курсов по" малазийской" технике надеешься что откроют тайну вкусного крема, а непросто научат маслом украшать)))))но это так.... если сильно придераться)))
А так торт очень красивый с хризантемами который цветовой гаммы приятной!!
После курсов всё равно чувствуешь себя уверенней, а иногда за это надо заплатить
 
А я белковым кремом балуюсь пока

plotnikova, Таня, да, я честно говоря на крем и шла, сами цветы при желании можно и самим научиться делать, а вот крем.... И сейчас нет времени применить на практике.... Нам говорили, что чисто белковым малазийскую технику не получится делать, он плывёт, но я не знаю, не пробовала.

polli, очень красивые торты. И не расстраивайся. То,чему научилась обязательно пригодится.
plotnikova, цветы,похожие на пионы,не очень четкие получились. А остальные неплохие,как по мне.
Это мои. Очень мне нравятся торты с "бардаком",как написала одна девушка)). Но даже бардак нужно уметь красиво положить.
И муссовое пирожное. Очень боялась,что изомальт от влаги растает. Нет,ничего с ним не случилось

И панакота и тирамису в стаканчиках.

Что-то никого нет совсем в этой темке.
Этот торт почти 100% повтор моего же. Но он мне больше нравится. Поэтому выкладываю

Очень понравилось делать десерты в стаканчиках. Быстро и очень вкусно. Здесь тирамису,молочная девочка с крем-брюле,ванильная панна-котта с клубничным соусом и мятная панна-котта.

Очень люблю торты,украшенные пряниками.

И,наконец,медовая нуга. Очень вкусная. Не знала,куда ее пристроить

Зульфия62, тортики с "бардаком" ну прсто супер пупер! Я таких еще не делала, но мне оооочень нравиться! А рецептик медовой нуги сeкрет ? ) Выглядит абалденно аппетитно
 
polli, Я в отпаде, какие красивущие цветы!

polli, в том то и проблема, что у меня на масляные торты вообще нет заказов. А с белковым таких четких граней и переходов не получается, зато все вкусно))) Ничего, дорого но зато все в толк! Красота какая!
plotnikova, хорошее баловство
Зульфия62, нет в теме, потому что с сайтом проблемы((( Сообщения не приходят, подписка на темы не работает((
Торты классные! Ты мне скажи, бока все выравнены мокрым безе? Украшаю я им с удовольствием, но ровнять...это ужас и кошмар. Все тянется, отваливается от торта и липнет к шпателю((

Зульфия62 - Торт с прянниками - просто прелесть - я влюбилась Фиксики заглядение
все остальные тоже очень очень
 
polli - Нет слов! одни положительные эмоции!!!
lena111981 - spiderman обалденный
Тарталетточка - Супер герои просто супер!!!!

А у меня вот какой большой капкейк

Elinor, интересная техника аппликации, это ты шоколадом рисуешь?

Тарталетточка - Да

KnopkaVln, спасибо. Да,мне тоже очень нравится так украшать. Очень быстро получается и всем очень нравится.
А это рецепт нуги.
 
2/3 стакана меда
2 яичных белка
1 стакан обжаренного миндаля
1/2 стакана нарезанной кураги
цедра половины лимона
 
Как готовить:
 
1. Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.
Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мел и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).
 
2. Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее.
 
3. Переложите массу в форму , сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.
 
4. После того, как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.
 
Приятного аппетита!
А теперь небольшие дополнения. Орехов и сухофруктов можно смело брать вдвое меньше. В рецепте слишком много его. Для того,чтобы узнать готовность,нужно капнуть в холодную воду немного массы. Если она сразу застынет и сверху будет не водянистой, значит,готово. Делать не больше 3-х порций за раз,иначе будет очень трудно мешать. Из 3-х порций получается 700 с хвостиком граммов. И выкладывать лучше не на бумагу,а на ацетатную или другую плотную пленку,смазанную слив. маслом и присыпанную крахмалом. Иначе от бумаги не отодрать. Первый раз мы с бумагой съели))). После того,как постоит в холодильнике 12 часов,переложить в пакетик. Хранить в холодильнике. Отламывать необходимый кусочек ,а остатки опять в холодильник,т.к. в тепле становится очень мягким. Рекомендую обязательно попробовать. Очень вкусно.

Тарталетточка, последние 2 торта выровнены масляным кремом на основе мокрого безе. С пряниками розовый - там мокрое безе. Но им я тоже выравниваю и недавно одна девочка поделилась секретом,что на мк их учили после шпателя мокрыми руками пройтись по поверхности. А вообще,ты знаешь,каким кремом выравнивать,я не обговариваю даже с заказчиками. Начинку - да,а покрытие - это технический вопрос и я сама выбираю,какой крем использовать,в зависимости от задумки. Вроде никто не против)).
Elinor, "капкейк" хорош!)) И задумка с шоколадными топперами очень нравится.

Отпраздновали 2 годика моей малышке
 

 

Elinor, не могла бы поделится техникой рисования шоколадом? Просто шикарнейшие аппликации. Спасибо заранее.
А тортики у всех классные. В такую жару творить это подвиг.

Elinor, с именинницей!!! Тортики с Минни заглядение!
У меня трансформеры с пряниками

Моя фруктовая фантазия. Сделала крем как для торта экстерхази.