Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Чудеса из крема и фруктов

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Наши торты
Dux_Sv
Модератор
  • Регистрация 25.12.2009
  • Индекс активности 1 732
  • Рейтинг автора 220
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 1
  • Рецепты 11
Профиль ЛС

Рейтинг темы
Вт, 7 фев 2012 01:27


Кремовые торты
Кремовые торты - 2
Кремовые торты - 3
Кремовые торты - 4
Кремовые торты - 5
Кремовые торты - 6 , стр. 9
 
Торты, украшенные фруктами №1 стр. 30
Торты, украшенные фруктами №2

 
 
Темки в помощь:

"Крем ганаш"
 
"Ваши любимые кремы для шприца"
 
"Заварной крем"
 
"Растительные сливки: за и против..."
 
"Крем на основе сливочного масла"
Отредактировано 7 фев 2012 03:54, Dux_Sv
Меня зовут Света, очень приятноSmile
 
НОВЫЕ ПРАВИЛА! ЧИТАТЬ ВСЕМ!!!
 
Мой магазинчик кондитерского инвентаря

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42
makarena
Пользователь
  • Регистрация 27 мар 2011
  • Индекс активности 116
  • Рейтинг автора 9
  • Город Херсон
Профиль ЛС
Вт, 7 фев 2012 17:03
меланжист какое аппетитное сердечко получилось!!!
Kubano4ka песик суперский!!! а бабочка на нем - шоколад???
дракончики обалденные!! у тебя там их целая стая, после такого количества видать с закрытыми глазами дракошек творила... корзинка - очень хорошая и аккуратная работа, как и все остальные твои тортики. я так понимаю мотки нити из крема, а наносила его прямо на самом тортике или в руках???
Kubano4ka
Пользователь
  • Регистрация 24 окт 2011
  • Индекс активности 344
  • Рейтинг автора 24
  • Город Славянск- на -Кубани.
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вт, 7 фев 2012 17:58
makarena, Спасибо. Да, бабочка из шоколада, разукрасила масляным. Клубки делала частично на руке, дорисовывала на тортике. Smile
Homecake
Пользователь
  • Регистрация 20 апр 2011
  • Индекс активности 25
  • Рейтинг автора 2
  • Город Лобня
Профиль ЛС
Ср, 8 фев 2012 08:10
Торт на 50 лет свадьбы.Фрукты,сливки,марципан.

Торт на юбилей.

Торт с фруктами №1

Торт с фруктами №2

Свадебный торт

Торт соседке

Мой сайт здесь
makarena
Пользователь
  • Регистрация 27 мар 2011
  • Индекс активности 116
  • Рейтинг автора 9
  • Город Херсон
Профиль ЛС
Ср, 8 фев 2012 12:59
Homecake, очень красивые тортики!!! беленькие цветочки - это ананас??!!
makarena
Пользователь
  • Регистрация 27 мар 2011
  • Индекс активности 116
  • Рейтинг автора 9
  • Город Херсон
Профиль ЛС
Ср, 8 фев 2012 13:03
а это мой не очень удачный эксперимент, но я для себя сделала вывод, что фрукты лучше совмещать с кремом из сливок, а не б/з.
тортик для бабули (верх - апельсиновый бисквит с лимонным кремом, низ - шокобисквит с кремом-зефиром):

и вид сверху:
mari-2
Пользователь
  • Регистрация 11 июн 2010
  • Индекс активности 16
  • Рейтинг автора 0
  • Город CAGLIARI
Профиль ЛС
Ср, 8 фев 2012 20:28
СООБЩЕНИЕ ПЕРЕМЕЩЕНО СЮДА
Отредактировано 8 фев 2012 21:14, Nairka
Homecake
Пользователь
  • Регистрация 20 апр 2011
  • Индекс активности 25
  • Рейтинг автора 2
  • Город Лобня
Профиль ЛС
Ср, 8 фев 2012 21:41
makarena, твой торт выглядит очень аппетитно,я думаю бабушка была рада такому подарку!Ты славно потрудилась

беленькие цветочки - это ананас
Да,угадано верно.
меланжист
Пользователь
  • Регистрация 15 авг 2010
  • Индекс активности 263
  • Рейтинг автора 24
  • Город Петров Вал
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 9 фев 2012 00:22
Homecake, торты все хорошие, но сердце мое покорил свадебный торт!!!!
makarena, розочки хорошо получились. А я сколько здесь читала, все с БЗ делают фруктовые торты, только фрукты покрывают желе, но вообще-то я тут не специалист, сама два раза только делала.
Вот, сегодня делала, самой не понравился, не могу понять что не так, на счёт зелени я как всегда не удержалась.
Клиентка правда была в восторге, но мне как-то стыдно было слушать её хвалебные речи.
Танюша 11
Пользователь
  • Регистрация 27 апр 2010
  • Индекс активности 1 375
  • Рейтинг автора 133
  • Город Тбилиси
Профиль ЛС
Чт, 9 фев 2012 01:27
меланжист, цветы шикарные! Такие тоненькие листочки сделала и цвет очень нежный! Бока торта думаю лучше было бы украсить,как то не законченно смотрится....Шикарные цветы и завитушки грубоватые,не подходят мне кажется...Но цветами любуюсь! Очень понравились!
makarena
Пользователь
  • Регистрация 27 мар 2011
  • Индекс активности 116
  • Рейтинг автора 9
  • Город Херсон
Профиль ЛС
Чт, 9 фев 2012 12:17
Homecake, спасибо!!! Give_rose
меланжист, спасибо!!!! For you!

А я сколько здесь читала, все с БЗ делают фруктовые торты
да, только тогда не следует украшать фруктами боковины торта (как в моем варианте), а только верх, иначе от мокрых фруктов б/з крем подтекает. хотя может я что-то не так сделала!! Pardon

Вот, сегодня делала, самой не понравился,
напрасно, очень хороший тортик Good , хотя, честно говоря, когда я его первый раз увидела - мне очень понравился, но подумала - что-то не то, толи чего-то не хватает... соглашусь с Танюша 11 в том, что завитушки не сочетаются с этими класснючими хризантемками Love .
igrra
Кулинар
  • Регистрация 31 янв 2008
  • Индекс активности 1 451
  • Рейтинг автора 40
  • Город Нижний Новгород
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Чт, 9 фев 2012 12:39
А тут действительно чудеса!!! Украшенные фруктами торты всегда очень аппетитно выглядят, так и хочется кусочек, да побольше!
 
Мои:

 
Этот торт очень шоколадный для моей сестренки на день рождения: шоколадные коржи с кусочками шоколада, шоколадный крем (ганаш), шоколадная пропитка, шоколадные украшения

 
А этот тортик - проба крема из пакетиков доктор оеткер, шоколадный. Мне не понравилось.
Tiana1
Любопытная
  • Регистрация 12 ноя 2011
  • Индекс активности 655
  • Рейтинг автора 36
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Чт, 9 фев 2012 15:10
меланжист, всегда любуюсь твоими цветами! У меня не получается так высоко поднять лепестки. Зелёный цвет я тоже очень люблю, его количество совсем не смущает! Мне кажется, было бы гармоничнее края хризантем сделать более тёмными, а серединки посветлее...Но это в плане придирок, извини... Embarassed
А_н_а_с_т_а_с_и_я
Пользователь
  • Регистрация 2 дек 2011
  • Индекс активности 138
  • Рейтинг автора 2
  • Город Донецк
Профиль ЛС
Чт, 9 фев 2012 23:10
Homecake, очень красивые торты! прослеживается свой стиль! красиво!
 
makarena, ммм, наверное, очень вкусно!! только, мне кажется, персики нужно было дольками нарезать. но это я бы так сделала. Rolling Eyes
 
меланжист, как мне нравятся твои торты!!! такие цветы аккуратные и цвета очень нежные. мне все нравится, и зелени, как по мне, в меру. А завитушки - это декор-гель?
 
igrra, аппетитные тортики! особенно шоколадный с вишенками!
 
мне тоже очень нравится фруктовые торты делать. ниже следующий. на этой неделе еще 2 буду делать. Smile
sladkiy_cveto4ek
Пользователь
  • Регистрация 2 дек 2011
  • Индекс активности 115
  • Рейтинг автора 4
  • Город Ташкент
Профиль ЛС
Пт, 10 фев 2012 19:50
polli оче у тебя все мило! особенно Китти мне понравилась. присоединяюсь к вопросам о форме. а вигвам ТААкОй прикольный! интересная идея, только кому это?
Kubano4ka, у тебя собачка, как всегда очаровашка. И вот что мне нравится, не просто собачка, а вдруг бац! бабочка прилетела! и подставка и все так аккуратно! куклу, правда в следующий раз такую не покупай, ладно? она портит весь торт.. и почему дракончики такие черные? я прочитала, что они из шоколада, но почему черные? или так свет падает? а вот с клубками вообще отдельный разговор! видела много из мастики, но из крема в первый раз! классная идея и как всегда так аккуратно! как у тебя так получается? ночью печешь? никто не отвлекает?
makarena, знаешь, может и не так, как у некоторых профессионалов, но видно, что с душой и очень аппетитно! прямо так и хочется все слопать!!!!!!
меланжист, по цветам ты профи! только с завитушками переборщила по-моему! попробуй другой краситель зеленого, чтобы потемнее и побогаче цвет был, а?
Homecake, даааааа, профи! только где ты это время года берешь фрукты? на замороженные они не похожи...
igrra, аккуратненькие тортики, молодец! все не очень замороченно, но мило!
А_н_а_с_т_а_с_и_я
Пользователь
  • Регистрация 2 дек 2011
  • Индекс активности 138
  • Рейтинг автора 2
  • Город Донецк
Профиль ЛС
Пт, 10 фев 2012 21:02
новый фруктовый Smile
 
Медовик, 4 кг
меланжист
Пользователь
  • Регистрация 15 авг 2010
  • Индекс активности 263
  • Рейтинг автора 24
  • Город Петров Вал
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 12 фев 2012 00:33
Девочки, спасибо!!!
igrra, хорошие тортики, розочки из яблок мастерски сделанны!!
Tiana1, у меня не высокие лепестки, это так кажется, потому что я хризантемы делаю на пироженном -картошка( величиной больше грецкого ореха).
А_н_а_с_т_а_с_и_я, завитушки - это декор гель( ну очень я его люблю, и торты разукрашки им раскрашенные у меня часто заказывают)
Твои торты очень понравились, особенно первый, всё на месте, и придраться не к чему Very Happy
Мой очередной, правда фотографировал сынок, поэтому такой ракурс Very Happy
Вот цветы ставлю полукругом, посоветуйте, как по другому их поставить, сама что-то не могу придумать.
Отредактировано 12 фев 2012 22:48, меланжист
zoloto77
Пользователь
  • Регистрация 14 дек 2010
  • Индекс активности 91
  • Рейтинг автора 6
  • Город Екатеринбург
Профиль ЛС
Вс, 12 фев 2012 21:43
Homecake, тортики просто заглядение! Остаётся только завидовать... Одно но: мне кажется, что у роз из марципана лепестки толстоваты.
makarena, у меня тоже эксперименты не всегда получаются.. Но работа проделана грандиозная и текстура крема мне понравилась. Интересно сколько весит, Сколько времени уходит на оформление? тоже хочется попробовать сделать.
меланжист, Как всегда радуешь своими полянками! Прямо взрыв эмоций! А по поводу декоргеля, мне кажется, завитушки потоньше смотрелись бы элегантней. Цвет зелёный хорош!
igrra, букетик на первом - отпад! И третий супер! Понравился! А почему от крема не в восторге? Вроде лежит достойно... Или вкус не очень?
А_н_а_с_т_а_с_и_я, Композиции на тортах красивые! Особенно во втором, в обрамлении апельсинчиков.А кружки с красным ободком это виноград?
makarena
Пользователь
  • Регистрация 27 мар 2011
  • Индекс активности 116
  • Рейтинг автора 9
  • Город Херсон
Профиль ЛС
Пн, 13 фев 2012 16:36
igrra, аппетитные тортики.

А этот тортик - проба крема из пакетиков доктор оеткер, шоколадный. Мне не понравилось.
а почему не понравилось???
 
А_н_а_с_т_а_с_и_я, спасибо!!! может быть Dance
ммммммммм, какие тортики For you! . мне второй понравился больше.только боковина немного не понятна... там банан есть???
 
меланжист, класснючий торт!!!! :girl_in_love: ты же б/з украшаешь???
sladkiy_cveto4ek, спасибочки!!! угощайся! :girl_haha:
zoloto77, спасибки!! Yes вес - почти 4 кг без фруктов. а украшение заняло около 1,5-2 часа, правда розочки заранее накрутила. обязательно попробуй!!!! Meeting
А_н_а_с_т_а_с_и_я
Пользователь
  • Регистрация 2 дек 2011
  • Индекс активности 138
  • Рейтинг автора 2
  • Город Донецк
Профиль ЛС
Пн, 13 фев 2012 23:43
Девчонки, меланжист, zoloto77, makarena, спасибо за отзывы!
 
меланжист, мне очень нравятся твои торты! и зачем что-то менять? сразу понятно, что твои и без подписи))
спасибо за идеи, как использовать декор-гель!! у меня его 6 кг, а куда применить толком не знаю.
 
zoloto77, да, виноград.
 
makarena, да, банан. но я сделала для себя вывод, что как банан лимоном не обрабатывай все равно потемнеет. хотя, если тортик украшается сегодня на сегодня, то использовать можно.
 
мой сегодняшний. немного не удался правда((((
 
makarena
Пользователь
  • Регистрация 27 мар 2011
  • Индекс активности 116
  • Рейтинг автора 9
  • Город Херсон
Профиль ЛС
Вт, 14 фев 2012 12:58

мой сегодняшний. немного не удался правда((((
разве что совсем немного желтые розочки не получились, но в общем очень симпатичный тортик!!! классная задумка!!!
Dux_Sv
Модератор
  • Регистрация 25 дек 2009
  • Индекс активности 1 732
  • Рейтинг автора 220
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 1
  • Рецепты 11
Профиль ЛС
Вт, 14 фев 2012 17:22
от Ksuylyaya
Девочки, а торты к профессиональным праздникам куда? Я тут к Дню стоматолога парочку сваяла. Времени было не много - с вечера до утра, может не очень вышло, не судите строго. и если не в ту темку залезла тоже...

sladkiy_cveto4ek
Пользователь
  • Регистрация 2 дек 2011
  • Индекс активности 115
  • Рейтинг автора 4
  • Город Ташкент
Профиль ЛС
Ср, 15 фев 2012 10:13
А_н_а_с_т_а_с_и_я, у тебя такие аппетитные тортики! аж слюнки текут до пола! из всех трех на этой странице, мне больше всего понравился первый. Он вообще профессионально сделан - слов нет! вот только меня смущают эти печеньки. Они же грубоваты по отношению к торту. Это же покупные, так? Может их лучше заменить на такие тонкие хрустящие сигаретки? не думаешь? Confused
Tiana1
Любопытная
  • Регистрация 12 ноя 2011
  • Индекс активности 655
  • Рейтинг автора 36
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Ср, 15 фев 2012 17:55
Dux_Sv, боюсь стоматологов, но к этому бы сходила (на праздник!)
А_н_а_с_т_а_с_и_я, просто нет слов, слюной сейчас захлебнусь! А из чего бабочки, что не текут и не размокают на фруктах? Они придают тортикам законченный вид. Печенье тоже не размокает или ты его изолируешь чем-то?
меланжист, Спасибо за секрет про картошку - меня тоже розы на такой основе, подкладывать её под что-то другое не догадалась...Расположить цветы, если есть надпись, мне трудновато, вот что вышло недавно:

А это одновременно на ДР маме и проводы в армию сыну, поэтому без надписи
elena gerasina
Пользователь
  • Регистрация 17 мар 2011
  • Индекс активности 249
  • Рейтинг автора 16
  • Город КАЛУГА
  • Блог 1
Профиль ЛС
Пт, 17 фев 2012 14:50
Homecake, красивые тортики. Особенно понравился с лебедями.... и на этажерке.
makarena, верх украшен красиво, насыщенно так, а вот бок и правда подкачал... лучше сливками бы. Wink2
меланжист, как всегда класснючие хризантемки... For you!
igrra, аппетитненькие такие тортики. мммм....
А_н_а_с_т_а_с_и_я, вкусненько смотрятся...
Ksuylyaya неожиданное решение... не очень аккуратно, но идея не плохая. :girl_wink:
Tiana1, не очень хорошо выровнены тортики и на мой взгляд многовато листиков около цветов, поэтому смотрятся немного ляповато. Но это лично моё мнение. А на счёт надписи, её нужно было просто чуть помельче сделать. А пишешь перед украшением или после?


сделан по присланной фотографии. Если кто то узнает свой тортик, спасибо автору за идею! For you!
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Зовут меня Елена, со мной только на ТЫ.
makarena
Пользователь
  • Регистрация 27 мар 2011
  • Индекс активности 116
  • Рейтинг автора 9
  • Город Херсон
Профиль ЛС
Вс, 19 фев 2012 14:49
elena gerasina, твои свадебные тортики ни с какими другими не спутаешь!!!! Good львеночек классный - такой лохматый получился мне нравится.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 23, гостей 23, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100