Георгиев гриб или майская рядовка в рассоле. Calocybe gambosa.

Ингредиенты

Ингредиенты на 2 кг. грибов:
1 пучек петрушки;
1 пучек укропа;
1 ч.л. душистого перца;
1/2 ч.л. черного перца;
10 листиков лаврового листа;
40 гр. сахара;
50 гр. соли;
1 ч.л. чесночного перца;
5 зубчиков чеснока;
1 головка репчатого лука;
1,5 л. воды.

Это видео о рецепте одного из лучших рассолов для засаливания грибов, в частности, майской рядовки или георгиевого гриба. Получается очень вкусная, полезная закуска. Она идеально подходит как к праздничному, так и повседневному столу.

Приготовление

При приготовлении рассола ингредиенты высыпаем в кастрюлю с водой и доводим до кипения. После того, как вода закипит, добавляем половину приготовленных петрушки и укропа. Можно подавать в рассол как свежую зелень , так сухую. И кипятим еще мин пять, после чего даем раствору остыть до комнатной температуры.
Грибы вымываем в проточной воде. Затем кипятим в чистой воде минут двадцать, после чего процеживаем и промываем.
В банку на дно укладываем свежую зелень петрушки и укропа. Высыпаем, утрамбовывая, отваренные грибы. Сверху так же покрываем слоем свежей зелени. Заливаем остывшим рассолом. Закрываем крышкой и ставим в холодильник дней на 7-10.
По истечении заданного времени грибы готовы к употреблению. Приятного аппетита!!!