Харчо из курицы.

Ингредиенты

Курица
томатный сок (паста)
рис
лук
морковь
чеснок
грецкие орехи
сливочное и растительное масло
хмели-сунели
острый перец
корица
лавровый лист
зелень.

Вариант популярного супа.

Приготовление

Суп получился густой, насыщенный и пряно-острый!
Очень советую для сУгреву Very Happy

На 3 л готового супа потребуется:
1 небольшая курица,
100 гр. риса,
1 морковь,
2 луковицы,
1 ст. л. муки,
4-5 зубчиков чеснока,
100 гр. грецких орехов,
40 гр. сливочного масла,
4 ст. л. растительного масла,
0,5-1 горького перца,
0,5 л томатного сока,
2-3 ст. л. томатной пасты,
хмели-сунели, черный молотый перец, лавровый лист, 0,5 ч. л. корицы, зелень кинзы (петрушки).

Приготовление:
Сварить бульон из курицы, мясо обобрать с костей и порезать кусочками. У меня были кусочки курочки с костями.

В бульон выложить рис, варить его до полуготовности.

Тем временем спассеровать на половине сливочного и растительного масла измельченный лук, добавить муку, перемешать и пропассеровать еще немного. Выложить лук в суп.

Морковь крупно натереть и спассеровать до мягкости в оставшейся смеси масел, добавить измельченный острый перец, перемешать, обжарить, влить томатный сок и добавить пасту, всыпать 1 ст. л. хмели-сунели. Перемешать, дать протомиться 3 минуты, затем выложить зажарку в суп, посолить его, приправить молотым черным перцем, размешать, довести до кипения (все делаем на медленном огне).

Орехи измельчить блендером или скалкой, чеснок пропустить через пресс и выложить все в суп, приправив его корицей (не бойтесь, она даст лишь намек на свой аромат) с лавровым листом.
Теперь супу нужно дать протомиться на медленном огне около 10 минут.

Незадолго до готовности добавить в суп измельченную зелень, хорошо бы кинзы, но у меня петрушка и чуток базилика.
Снимите с огня и дайте супу минут 15-20 настояться.

Очень вкусный супчик получается! Smile