Лапша фунчоза по-корейски с капустой и овощами

Ингредиенты

Лапша фунчоза - 250 г
Капуста белокочанная - 450 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1/2 шт.
Перец болгарский - 1/2 шт.
Тыква - 100 г
Лук зеленый - 30 г
Кинза - пучок
Чеснок - 4-5 зубчика
Имбирь - 10 г
Пере чили - 1 шт. (по вкусу)
Соевый соус - 3 ст.л.
Устричный соус - 2 ст.л.
Кунжутное масло - 2 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л. (по вкусу)
Черный перец - по вкусу

Приготовление

Рецепт с моего любимого канала на ютубе Люда Изи Кук

Лапшу надо приготовить по инструкции на упаковке. Свою я заливала кипятком на 4 минуты, а потом промывала. Как только приготовила, нарезала ножницами на более удобную длину...

Приготавливаем овощи.
Капусту нарезала крупными квадратиками...

Тыкву нарезала при помощи терки Бернера на ооочень тонки кусочки.
Морковь нарезала соломкой (можно теркой для корейской морковки). Болгарский перец нарезаем соломкой.
Репчатый лук нарезаем соломкой.
Имбирь - соломкой. Чеснок мелко нарезаем. Острый перчик тоже мелко нарезаем.
Зеленый лук режем кусочками размером 2 см. Кинзу тоже нарезаем (я использовала замороженную).

Готовим соус. В миску наливаем соевый соус, устричный соус, кунжутное масло. Добавляем сахар, лимонный сок и черный перец. Хорошо перемешиваем.

Лапшу, конечно, лучше готовить в сковороде вок. Но на даче у меня нашелся лишь глубокий сотейник Smile

На дно наливаем растительное масло... разогреваем. Отправляем обжариваться чеснок, часть имбиря и часть острого перца. Оставшуюся часть автор добавила в самом конце (я же не клала, было и так довольно остро).
Слегка обжариваем, пока ни появится приятный аромат.

Потом кладем туда тыкву. Чуть обжариваем.

Кладем морковь и репчатый лук. Перемешиваем... Жарим еще минуту, две...

Отправляем туда капусту. Перемешиваем. Притушиваем капусту, чтобы она стала мягче. Сделайте меньше огонь и добавьте чуть воды... тушите так капусту 3-4 минуты. Доводите до той степени готовности, какую любите вы.