Грузинская кухня. Рецепты блинов, оладьев, сырников

Раздел

Национальная кухня

Сортировать

Ингредиенты

Автор

Эларджи - сырные шарики с орехово-чесночным соусом баже

Эларджи — кукурузная каша с добавлением большого количества сыра. Блюдо национальной грузинской кухни, происходящее из региона Самегрело. Из сыров обычно используется сулугуни. Эларджи готовится традиционным способом: варится гоми (мамалыга), добавляется сыр сулугуни. Затем, когда эларджи остывает, с него делают шарики, которые обваливают сначала в муке, потом в яйце и под конец в панировочных сухарях. Баже - холодный соус с грецким орехом, который готовится на основе бульона. Иногда вместо него используется вода, так соус получается более диетичным и постным. Главный неизменный ингредиент - это орех, а его "окружение" может меняться, так как вариаций этого соуса множество. Даже в Грузии в разных районах и разных заведениях подают бажи с немного различными вкусовыми оттенками.

от Udzhal
Просмотров — 1965
Комментариев — 1
Оценок — 1
Вт, 22 фев 2022 21:23

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Грузинская кухня. Рецепты блинов, оладьев, сырников

Эларджи - сырные шарики с орехово-чесночным соусом баже

Поделиться

Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты