ряря, Спасибо!
Stefani, Валечка,спасибо!!!.

Жюльен из шампиньонов
 

 
Я делаю жюльен по самому простому рецепту.Получается очень вкусно!Сыну на мой День рождения жюльена не досталось,т.к. он пришел очень поздно,поэтому решила побаловать его сегодня.
 
500 г - шампиньов
2 -3 - средних луковицы
2 ст.л.- сливочного масла
1-2 - ст.л.- сметаны ( можно и без нее)
100 -150 г - сливок (15-20% жирности)
сыр твердый
соль
перец
 
Грибы помыть, высушить и нарезать тонкими пластинками.Лук почистить, промыть , нарезать тонкой соломкой.В сотейнике растопить масло (не заменять сливочное масло на растительное), обжарить лук до прозрачности, а затем добавить грибы, жарить до выпаривания жидкости.Если жидкости получилось много,то часть можно слить.Добавить сметану и готовить помешивая до выпаривания сметаны.Влить сливки и готовить до легкого загустения.Посолить,поперчить по вкусу.
 

 
Переложить грибы в кокотницы, сверху обильно посыпать тертым сыром
 

 
Кокотницы поставить в глубокий противень и налить в него немного воды ( примерно на четверть или треть кокотниц).Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до расплавления сыра.Румяная корочка здесь нам совершенно не нужна.
 

 
Сегодня я делала всего 2 порции из половины заявленных продуктов.Кокотницы у меня емкостью 220 г.
 

 
Приятного аппетита!!!

Mila55, какой жульен вкусный!!!! И кокотницы очень красивые!!!

Zhorzhetta, Жанночка,спасибо!Кокотницы-подарок сына ко Дню рождения!
 
Мраморный сметанный кекс
 

 
В меру сладкий,чуть влажноватый кекс.У меня получился с легкой медовой ноткой ,одним словом-вкусный!
Шоколадная масса:
60 г - темного шоколада
3 ч.л.- сливочного масла
2 ст.л.- какао
1,5 ст.л.- светлого кукурузного сиропа (я заменила медом- растопила в микро до жидкого состояния))
2 ст.л.- воды
 
Тесто:
270 г - муки
1 ч.л.- разрыхлителя
1/4 ч.л.- соды ( не гасить)
1/4 ч.л.- соли
210 г - сметаны
40 г - молока
1 ч.л.- ванильной эсенции (я заменила 2 ч.л.- ванильного сахара)
100 г - мягкого сливочного масла ( НЕ растопленного)
150 г - сахара (сладкоежки могут чуть добавить)
3 - яйца
 
Духовку разогреть до 180С.
Форму для кекса (22см) смазать маслом ( у меня силиконовая форма,поэтому не смазывала)
 
Шоколадная масса:
Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи, добавить какао, сироп или мед, воду и перемешать до гладкости.
 
Тесто:
1.В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
2.В отдельной миске смешать сметану, молоко и ваниль.
3.В большой чашке взбить масло, постепенно добавляя сахар, в легкую воздушную массу. Добавить яйца по одному, тщательно, взбивая каждое.
4.Убавить скорость миксера до минимальной и добавлять сухие ингридиенты поочередно с молочными, перемешать все аккуратно.
5.Отмерить 1 стакан теста и добавить к ней шоколадную смесь , перемешать до однородности.
6.Выложить в подготовленную форму половину ванильного теста, разровнять. Сверху распределить 1/3 шоколадного теста, аккуратно, чтобы не перемешать его с ванильным.Затем выложить половину оставшегося ванильного теста, на него шоколадное, аккуратно разровнять, не перемешивая слои. Сверху выложить оставшееся ванильное тесто.
7.Воткнуть нож в тесто почти до дна формы и аккуратно сделать им разводы, поднимая и опуская нож, вращая при этом форму с тестом другой рукой.
8.Выпекать 45-60 мин. или до сухой зубочистки.
 

 
Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.А теперь пора наливать чай и звать всех к столу...
 

 
Приятного чаепития!!!

Mila55, Жюльен я тоже примерно так готовлю, вкуснятина!
 
А кексик очень аппетитный и красивый! Эх, сейчас бы его к чайку...

Mila55, Мила, с днем рождения! Какие кокотницы красивые, прямо под грибы! Кекс шикарный. Разрез впечатляет. И вкус я тоже чувствую!

Mila55, Мила, дорогая, ну у тебя всё как всегда ШИКАРНО и обалденно вкусно!!! Стольлко вкуснятины!!!

ряря, Амариллис, Натусик, Спасибо!!!
 

Отбивные из индейки
 

 
Каждая хозяйка знает ,как делать отбивные.Хитрого ничего нет,а получается быстро и вкусно.
У меня дома больше всего любят отбивнушки из индейки.Делаю я их самым традиционным способом.Нарезаю мясо поперек волокон,отбиваю и посыпаю солью и перчиком.Беру три мисочки- с мукой,с яйцом(слегка взбиваю вилкой) и с панировочными сухариками( пользуюсь только домашними).Разогреваю сковородку с растительным маслом .Беру кусок мяса,обваливаю его в муке,затем обмакиваю в яйцо и, хорошенько обваливаю в сухариках и выкладываю на разогретую сковородку .И так все мясо.Обжариваю с одной стороны,переворачиваю,накрываю крышкой и обжариваю с другой стороны,чуть убавив огонь.Вкусно как в горячем,так и в холодном виде.Подаем с любым любимым гарниром.
 

 
Можно делать из свинины,из куриной грудки,но из индюшки нам нравится больше всего.
Приятного аппетита!!!

Луковый пирог с плавленным сыром
 

 
Очень сытный и вкусный пирог.Пеку его уже не в первый раз и всегда съедается на"ура".Рецепт из интернета .Автор nat.
Тесто:
1 - стакан муки (160г),
125 г - сливочного масла (холодного),
3 ст. л.- сметаны ( без горки),
0,5 ч. л.- соды ( положила 1 ч.л.- разрыхлителя),
соль по вкусу ( положила 0,5 ч.л.).
Начинка:
2 шт.- плавленых сырков ( взяла сырки"Дружба" -по 100г каждый)
3 - луковицы,
3 - яйца.
Приготовление:
 
В муку покрошить масло мелкими кусочками, растереть до мелкой масляно-мучной крошки, удобнее делать это в блендере. Добавить сметану, соду, соль. Замесить быстро тесто и поставить на час в холодильник.
Сыр (предварительно убрать на час в морозилку) натереть на тёрке.Сырки брала самые обычные
 

 
Пожарить на растительном масле лук, порезанный на тонкие полуколечки до золотистого цвета. Дать остыть.
 

 
В тёртый сыр вбить яйца, добавить лук, соли, перца по вкусу ,перемешать. Раскатать тесто, уложить в форму смазанную маслом и присыпанную мукой, сделать бортики. Вылить начинку, выпекать при 180 гр 40 минут до красивого золотистого цвета.
 

 
Тесто получается нежное и рассыпчатое,а начинка очень ароматная.Очень вкусно такой пирог с бульоном ,но и с чаем или просто так тоже очень неплохо.
Приятного аппетита!!!

Mila55, Людочка,абалденный у тебя получился пирожок, с твоего разрешения угощуся кусочком,а когда будет свободное время,постараюсь сделать такой-же.Много чего готовила по твоим рецептам,есть и фотки,но не хватает времени,чтобы сделать отчётик.Благодарю тебя за прекрасные рецепты!!!
 
Лариса

Chayka, Ларочка,спасибо!!!

Mila55, Людочка, какая вкуснятина, какое заглядение! просто все шикарно у тебя. Празничный стол просто ломится вкусностями, салатиков столко много классных!!!
луковый пирог ну очень аппетитный!

Mila55, какие кокотницы!!! Фантастика! Я нигде(у нас) таких не встречала, очень хорошенькие.Как приятно даже смотреть на них....Я уж представляю какая вкусняшка внутри. А я побежала за сметаной - меня кекс мраморный сразил!

SETFREE4EVER, Спасибо,Танюша!!!
liafal, Кокотницы подарил сын на День рождения,правда выбирала я их сама в интернет -магазине...

Тушеные овощи
 

Клубничный десерт
 

 
Что-то давно я не делала десертики.В холодильнике нашла баночку мягкого творожка,пачечкусливок и в морозилке половину пакета мороженной клубники....Очень простой и очень вкусный десерт!
150 г - сливок для взбивания ( у меня 38% жирности)
1 баночка - мягкого творожка (170г)
сахарная пудра по вкусу
1 ч.л. - ванильного сахара
200 г - клубники ( сегодня замороженная)
немного лимонного сока ( по желанию).
шоколад для посыпки
Сначала взбила сливки с сахарной пудрой,затем добавила творожок, ванильный сахар и еще взбила вместе.Сахарной пудры добавила так,чтобы было только чуть сладковато,т.к.клубничная прослойка тоже будет сладкой.
Творожок у меня был вот такой
 

 
Сливки вот такие
 

 
Клубнику вместе с сахарной пудрой измельчила в блендере.Затем творожную массу поделила на две части и в одну часть добавила немного клубничного пюре,чтобы масса получилась чуть розоватой.В оставшееся пюре добавила по вкусу лимонный сок. В бокалы сначала разложила розовую творожную массу ,затем клубничное пюре,затем белую массу.К сожалению,на фото не видно,что нижний слой розоватый....Сверху посыпала тертым шоколадом
Перед подачей украсила ягодками клубники.
Приятного аппетита!!!!

Mila55, Как всегда, вкусно и аппетитно! Пирог такой рассыпчатый, запах - обалденный! Отбивнушки - прямо в рот просятся.
 
Овощи тушенные - замечательная еда, обожаю такие вещи! Кстати, если кто-то делает заготовки, после окончания тушения эти овощи можно переложить в горячие стерилизованные банки, тут же закатать, и поставить под одеяло до остывания. Такую заготовку я делала в Украине каждый год, стояла прекрасно в квартире, и зимой была - привет от лета! Очень вкусная штука!
 
Ну, а десерты у тебя вне конкуренции!

ряря, Риточка,спасибо!Я раньше много консервировала и такие овощи в том числе,а теперь давно уже не занимаюсь этим....Очень сильно обожглась при консервировании и лечилась больше,чем полгода.....С тех пор про консервацию забыла навсегда...

Mila55, Мила, я тоже сейчас не консервирую, но по другим причинам - у нас ведь круглый год свежие овощи, нет проблем приготовить все это в небольшом количестве, и просто съесть. Но я смотрю, у вас тоже уже можно купить свежие овощи круглый год? Это замечательно! Хотя, наверное, очень недешево?

ряря, Да,у нас тоже свежие фрукты и овощи круглый год.Цены даже на одинаковые продукты в разных магазинах совершенно разные....

Салат"Изысканный"
 

 
Решила себе сделать какой-нибудь вкусный салатик с рыбкой и насмотревшись в интернете рецептов совершенно разных получился у меня такой салатик.Идею я взяла из рецептов верринов - это такие закусочки в малюсеньких стаканчиках ,буквально на пару ложечек....Они часто попадаются со свекольным кремом ,вот и я решила поэкспериментировать немного....Я сделала салатик побольше- в обычных креманках.
Продукты мне понадобились такие:
вареный в мундире картофель
маринованный красный лук
подкопченая форель
вареная свекла
вареные яйца
творожный сыр
сметана
соль,перец
лимонный сок
зеленый лук для посыпки
 
Сначала я в креманки разложила картошку ,порезанную кубиками,маринованный красный лук и подкопченую форель ( думаю,что и с селедочкой будет неплохо)
 

 
У меня в холодильнике всегда стоит баночка маринованного лука для салатиков.Делаю чаще из красного лука.Лук режу мелко,делаю заливку из кипяченой водички,соли,сахара и уксуса ( все по вкусу).Делаю так,чтобы маринад был вкусный и заливаю лук.Он может храниться в холодильнике довольно долго,правда долго не получается...
 

 
Затем в блендер сложила пару вареных яиц,пару средних вареных свеколок,пару ст.л. творожного сыра( он на фото -рядом с маринованным луком),пару ложек сметаны,соль,перчик и немного лимонного сока.
Получилось пюре-крем не очень густой,но и не жидкий.Сверху в креманку выложила этот свекольный крем и посыпала зеленым луком.
 

 
Поллучилось очень нежно и изыскано!!!Очень приятный свекольный крем,хрустящий лучок и кусочки соленой рыбки...ММммм.....

Вчера мне сынуля тонко намекнул,что хочется ему к чаю чего-нибудь вкусненького и ...шоколадного...Намек понят... Испекла его любимые Шоколадные пирожные
 

 

 
А это уже приготовила ряженку "на вынос"- завтра жду дочку и зятя...
 

Mila55, Действительно, очень изыскано! Опробую твой рецептик в ближайшее время - у сестры день рождения, принесу, благодаря тебе, нечто неожиданное. Спасибо!

ряря, Надеюсь,что салатик понравится...