Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Свадебные торты №5

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пн, 30 авг 2010 17:58
Lili_ja,всё равно зря ты! Получился очень красивый тортик! мне очень нравится!!!!
 
А вот и мой на ваш суд! Левое сердце немножко больше правого, так задуманно! Формой они немного отличаются, так как вырезала сама бисквит,вот и получились немножко разными
Подставка, наконец-то, у меня нормальная! Спасибо вам,девочки, надоумили
Делала по описанию Sim Sim ,мне этот вариант очень понравился
Внутри шоколад на кипятке с малиной и кремом масло+сгущёнка+желток+какао

Fionka
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2009
  • Индекс активности 650
  • Рейтинг автора 39
  • Город Киев
Профиль ЛС
Пн, 30 авг 2010 18:03
Kapelka, красивый торт, нежный . а можешь дать подробный рецепт крема?
Lili_ja, торты замечательные. умничка
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пн, 30 авг 2010 18:35
Fionka, да, конечно! С удовольствием
Для крема: 1 желток, 20г воды и 120г сгущенки - это все для сиропа, а также 200г масла, пакетик ванильного сахара и 10г какао.
Потом смесь ставим на тихий огонь на водяную баню и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.
Вот и всё!
Rizhanka
Пользователь
  • Регистрация 21 авг 2009
  • Индекс активности 305
  • Рейтинг автора 9
  • Город Riga
Профиль ЛС
Пн, 30 авг 2010 19:49
спасибо всем за отзывы!
насчёт цветочков я бы тоже сделала побольше, но заказчица сказала поменьше, чтобы перебора не было...
цвет листиков у меня только такое получается, так как у нас другой краски не продаётся как только такого цвета...
Юрьевна, ага, делается дырка по середине Very Happy
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 30 авг 2010 20:25
Kapelka, очень нежненькие сердечки, умничка For you!
Туся
Кулинар
  • Регистрация 21 авг 2007
  • Индекс активности 902
  • Рейтинг автора 29
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Пн, 30 авг 2010 21:42
Маруська, Подставку принесли жених с невестой.
 
Девочки всем спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!
 
Драпировку укладывала сразу на торт,не сушила.
 
Тортики у всех классные!!!!!!!!!!!!!!
Торты от Ксю
Кондитер,продолжаю учится
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 301
  • Рейтинг автора 3
  • Город Челябинск
  • Блог 2
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 31 авг 2010 09:57
У свех такие тортики красивые и нежные!!! А можно поинтересоваться, что это за рецепт такой
Внутри шоколад на кипятке с малиной и кремом масло+сгущёнка+желток+какао
, расскажите по подробней, хочу новенькое что то попробовать!!! Smile
Lili_ja
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2010
  • Индекс активности 1 715
  • Рейтинг автора 21
Профиль ЛС
Вт, 31 авг 2010 10:20
Kapelka, ТОРТ КРАСИВЫЙ.НЕЖНЫЙ.БУКЕТИКИ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛИСЬ.МОЛОДЧИНКА!!!!!
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 31 авг 2010 11:48
Lili_ja,Fionka, Nairka, спасибо вам! Я стараюсь!!!!!
Торты от Ксю, про крем я написала чуть выше, в ответе для Fionke
а бисквит готовится по такому рецепту:
-2 ст.муки
-1 ст.сахара
-1,5 ч.л. соды
-1,5 ч.л. разрыхлителя
-6 ст.л. с горкой какао-порошка
-2 больших яйца
-1 ст. молока
-1 пачка ванилина
-0,5 ст. раст.масла
-1 ст. крутого кипятка
 
Взбить белки с сахаром, затем добавить желтки по одному, непрерывно взбивая. Добавить молоко, масло и взбить опять. Затем добавить все остальные ингридиенты, кроме кипятка и очень хорошо всё взбить! Залить кипятком, перемешать и вылить в форму! Выпечь до готовности
 
Готовый бисквит охладить,разрезать на 2, по горизонтали и пропитать коньяком с кофе
На пропитанный бисквит выложить крем и малину, плотным слоем. Второй бисквит смазать кремом и накрыть им первый бисквит с малиной
Всё, готово! Укрсить по желанию
Lili_ja
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2010
  • Индекс активности 1 715
  • Рейтинг автора 21
Профиль ЛС
Вт, 31 авг 2010 12:44
Kapelka, У МЕНЯ ВСТРЕЧНЫЙ ВОПРОС ПО ПОВОДУ ЭТОГО БИСКВИТА.КАК ТЫ ВЕРХНИЙ КОРЖ УКЛАДЫВАЕШЬ? У МЕНЯ ОН РАСПОЛЗАЕТЬСЯ ПРЯМО В РУКАХ.Я УЖЕ КАК НЕ ХИТРИЛА.И ПРОПИТЫВАЛА ПРЯМО НА ТОРТЕ И ТД. ВСЕ РАВНО....
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 31 авг 2010 13:18
Lili_ja, у меня пока не расползался Blinking
Я уже 3 тортика делала таких и никаких проблем не было...
Когда делала эти 2 сердечка то в один бисквит забыла залить кипяток
В итоге бисквит получился очень-очень хрупкий и воздушный! когда собирала торт из него, то верхний бисквит развалился на 4 части, пришлось аккуратно укладывать все кусочки на нижний бисквит...
А тот, в котором был кипяток не делал проблем совсем...
хотя торт получился с обоими бисквитами
С кипятком был мокрее и с насыщенным шоколадным вкусом
А без кипятка получился ну очень воздушным
Просто Надя
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2010
  • Индекс активности 970
  • Рейтинг автора 54
  • Город Одесса - Жмеринка
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 31 авг 2010 13:48
А получится этот рецепт без какао , как думаете?
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 31 авг 2010 14:11
Просто Надя, получится, только вкус будет не шоколадным
Но насколько вкусным я не знаю
Nota
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2009
  • Индекс активности 119
  • Рейтинг автора 3
Профиль ЛС
Вт, 31 авг 2010 19:38
Девочки, у меня дебют, наконец-то! Smile
Мой первый свадебный
Правда, не авторская работа, копировала торт с фотографии, которую заказчица дала
 
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 31 авг 2010 19:43
Nota, необычно! Даже как-то траурно...наверное потому, что чёрного много
У меня такое ощущение, что он наклонен вправо...
А мастика шоколадная с синим или просто чёрным красила?
Nota
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2009
  • Индекс активности 119
  • Рейтинг автора 3
Профиль ЛС
Вт, 31 авг 2010 19:50
Kapelka, кому траурно, кому элегантно... Главное, чтобы нравилось заказчику Wink
 
это у меня стол кривой, все торты на нем наклонены, в холодильнике ровно стоят, но не фоткать же там)))
 
Мастика шоколадная с синим и с черным
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 31 авг 2010 22:48
Nota, очень насыщенный чёрный цвет! Я чёрный люблю, но в меру Very Happy
Ты права, главное, чтобы заказчик был доволен Wink2
lensik
Самоучка
  • Регистрация 17 мар 2010
  • Индекс активности 1 295
  • Рейтинг автора 96
  • Город ХМАО
  • Рецепты 22
Профиль ЛС
Ср, 1 сен 2010 05:38
Nota, Класс!!!!Нравится мне черно белая тема.....
Торты от Ксю
Кондитер,продолжаю учится
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 301
  • Рейтинг автора 3
  • Город Челябинск
  • Блог 2
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 1 сен 2010 08:01
Kapelka, спасибо попробую!
Звоночек
маленький кондитер
  • Регистрация 10 фев 2010
  • Индекс активности 455
  • Рейтинг автора 74
  • Город Алтайский край Барнаул
  • Блог 7
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Ср, 1 сен 2010 08:46
Kapelka, я в восторге!!! Молодчина!!! А сколько весит торт?
Nota, аккуратненько так, правда не понимаю таких заказчиков,которые любят черный цвет!!
А вот мой тортик на 7 кг, на трехъярусной подставке. Шоколадный бисквит + творожный крем с персиком!!

Lili_ja
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2010
  • Индекс активности 1 715
  • Рейтинг автора 21
Профиль ЛС
Ср, 1 сен 2010 10:04
Nota, НЕОБЫЧНЫЙ ТОРТ.У КАЖДОГО СВОИ ПРИЧУДЫ.НО,СДЕЛАН НЕ ПЛОХО.МНЕ ТОЖЕ В ОСНОВНОМ ПО ФОТКАМ ЗАКАЗЫВАЮТ.
Звоночек, КРАСИВЫЙ.НЕЖНЫЙ.
Торты от Ксю
Кондитер,продолжаю учится
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 301
  • Рейтинг автора 3
  • Город Челябинск
  • Блог 2
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 1 сен 2010 10:52
Звоночек, Красивый тортик. а расскажи как ты крем творожный делаешь? ПОЖАЛУЙСТА)))))
Владаа
Пользователь
  • Регистрация 7 июл 2010
  • Индекс активности 42
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Ср, 1 сен 2010 11:13
1000and2nights, у меня вопрос по твоему тортику. прислали мне картинку такого заказчики. скажи, пожалуйста, какой диаметр и высмота ярусов? особенно сердце меня интересует
Vik11
испытатель
  • Регистрация 28 май 2010
  • Индекс активности 368
  • Рейтинг автора 53
  • Город Запорожье
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Ср, 1 сен 2010 13:15
Kapelka - просто прелесть сердца!!!
Nota - необычно, и смотрица эффектно.
Звоночек- похоже безупречность твой псевдоним. Very Happy
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Ср, 1 сен 2010 14:43
Звоночек, а откуда же я знаю сколько он весит! Я же не по весу продаю! Wink2
Но торт не большой, на 16 человек
Спасибо за оценку
Твой тортик мне очень понравился!
Нежный, изумительный!!!!Особенно нравятся узоры! Такие тоненькие, супер! Ok
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 61, гостей 60, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100