Aija супер одним словом!

Aija,абалдеть! Умничка! Я смотрю твоя мастика прекрасно дружит с раст.сливками,какую мастику используеш?

Миллионерша,извини,не заметила вопроса! По контуру обвожу маленькой звёздочкой.

Aija,

Вот вам еще идея
Как украсить торт кремом

Как сделать хризантему из крема

Доброе утро девочки! Все такие умницы, а я давно ничего не пекла, жара ничего и не хочется. Сегодня у меня тортик маме на юбилей. Жарко на кухне, крем не слушается, но что получилось то получилось. Тортик медовый с фруктами и орехами, более 7 кг.

Миллионерша,извини,не заметила вопроса! По контуру обвожу маленькой звёздочкой.

Спасибо, Танюша!

natalka124, отличные тортики, класс.

polli- планировалось только три пластинки шоколада, но по жаре он начал ломаться по середине, пришлось вставлять зап.части, вот и вышел перебор. А у тебя весела такая машинка
Aija- от такого пива с раком я бы тоже не отказалась
Наталья28- тааакой большой и добрый тортик
natalka124- ух ты обалдеть, скоки розочек, а как песика назвали

natalka124,хорошие тортики! С розами не могу понять какой формы тортик........или это розочки так выглядывают в низу? Собачка просто милашка,язычёк как настоящий!
Девочки,в свадебных тортах начиталась про обиды ТОРТЫ ОТ КСЮ,сейчас аж побаиваюсь кому нибуть советы давать! Но от вас всегда жду замечаний и советов!

Наталья28,не много всегда перебираеш с украшением,сильно пестрит.........ты на заказ печёш?

VIK11,очень люблю разные спиральки из шоколада!

natalka124, polli,девчёнки колитесь на мастер клас! Мне уже по ночам снится как розы на бок торта можно приделать! Ну ни как не получается............

Девочки спасибо! Розовый торт в форме сердца. Фото с боку, поэтому и не видно, хотя и сверху розы смазывают форму. А по бокам лепила без всяких штучек, начинала с нижнего ряда, и дальше друг на дружку ложила.

Девчонки,большое всем спасибо за добрые слова.
Танюша 11,это не мастика.Масса называетса..шокопан..Ее не высушить,цветы не сделать.Только лежачие фигурки.Пока делаешь фигурку масса как пластилин,в холодильнике твердеет как шоколад.Покупаю уже готовую массу.

Aija,какая класная масса! Я у нас ничего подобного невстречала..........

Aija, Я Ваша поклоница на веки!!!!!!!
natalka124, ой,собачка супер!!!!!

Всем Доброе утро! Хотела племяннице на ДР сделать торт виде сидячей собаки, и испекла пробный , дабы понять, что нужно делать. Начнем с того что по всей вероятности неправильно выбрала сами коржи, основа торт "Спартак" чем то похож на медовик, когда коржи пропитались, стали мягкие как вата, брить практически невозможно, потом не закрепила торт шпагой, и к моменту когда принялась рисовать мордочку, моя собака стала грустной и опустила голову, и мордочка осталась недоделанной. Очень хотелось сделать шерсть песика гладкой и слегка взъерошенной как вода вокруг акулы у polli, но наверное сильно взбила сливки и они стали практически сразу застывать на торте. В общем как сказал мой муж "первый пес комом, но все равно вкусный ", ааа самое смешное произошло когда поставила её окончательно застывать в холодильник, через час открываю а головы то нетууу , лежит она бедная на дверце холодильника.Вот такой пробный пес который больше похож на лису .
Девочки если что-то упустила подскажите, Ваши идеи и совет Ооооочень нужны

Vik11, наверно действительно были очень мягкие коржи, но я честно говоря ещё боюсь таких работ. Может попробовать более плотные, типа сметанник(Пражский). А море я делала ложкой и вилкой, намазала сливки, и ложко поднимала их.

polli-

Vik11,ну ты молодец! Я тоже не решаюсь браться за такие тортики...........для меня вообще загадка,как мордочка(корж с кремом)держится на весу и не падает!!!!!!!!!!!! Или делается подложка? Умничка, для первой очень даже класно,прям как скульптор сформировала пёсика!
Девочки, ткните пожалуйста меня носом в рецепты коржей для подобных тортиков!

Танюша 11, в этот раз я сблатовала решив поэкспериментировать, а вот этот рецепт я использовала для улитки, и она с тонкой шеей держалась и без шпажки, срезанное можно использовать в в лепилку , пропустила через блендер и вояй,
Тесто:
2 ст.л. мёда с горкой
1 ч.л. соды
1 стакан сахара
2 ст.ложки воды
2 ст.ложки маргарина(масла)
2 яйца
щепотка соли
2,5 стакана муки(может немного больше)
 
Крем:
500-750гр сметаны(чем больше, тем мокрее ) три четверти стакана сахара
(ванилин)
 
2 ст.ложки мёда(с горкой) выложить в высокую кастрюлю и довести до кипения, помешивая. Всыпать 1ч.л. соды, 1 ст.сахара, 2 ст.ложки воды и щепотку соли. Варим на среднем огне, помешивая до растворения сахара (у меня растворился не до конца, это неважно).
 
Варим до красивого темно-оранжевого цвета, всё время помешивая, это происходит очень быстро.
 

Когда и пена стала яркого цвета - снимаем с огня, добавляем 2 ст.ложки маргарина(масла), промешиваем и ждём пока масса остынет, чтобы рука терпела(50-45град). Вбиваем 2 яйца, хорошо промешиваем. Всыпаем 2,5 стакана муки(у меня ушло около 3-х), мешаем ложкой, потом рукой. Тесто получается нетугое и немного липкое сначала.
 
Накрываем крышкой кастрюлю, даём полностью остыть(1-2 часа). За это время мука набухнет и тесто не липнет при раскатке. Достаточно подпылить мукой стол и скалку.
Посыпаем мукой стол, выкладываем тесто,
 
делаем колбаску, делим на 4-6 частей, раскатываем тонко, как умеем, выпекаем на подпыленном сухом противне (или пергаменте), предварительно наколов вилкой до красивого цвета.
 
Тесто практически не липнет совсем, ведёт себя, как тесто на лапшу, т.е. эластичное, пластичное, тянется хоть до прозрачности и не рвётся. Я пекла при 200град по 8-10 минут каждый корж(совсем тонкие меньше). Аккуратно снимаем лопаткой испечённый корж.
 
Обрезаем сразу по форме(или до выпечки), остужаем, промазываем сметанным кремом, посыпаем крошкой, убираем в хол-к на 6 часов. Если используется масляный крем – лучше пропитать коржи сиропчиком. Варёнка+сметана - тоже отлично сюда подойдёт в качестве крема!

Vik11,спасибо! Ну ты даёш........такой длинющий рецепт не поленилась написать! Я так понимаю что это медовик,я похожий часто пеку на заказ(РЫЖИК),1-й крем масло+вар.сгущ,а 2-й заварной+масло-очень вкусно! Но он хорошо пропитывается,не думаю что бы форму держал! Наверно нужно попробовать только с маслянным кремом!