Куриная грудка с овощами в соусе
 
Состав
150 г филе грудки цыпленка
соль, перец
1 1/2 ст. л. муки
1 ч. л. сливочного масла
100 мл бульона из птицы
2 ст. л. лимонного сока
30 г сметаны (10%-ной жирности)
200 г замороженной овощной смеси
1/2 пучка кервеля
 
Приготовление
Приправить мясо солью и перцем, обвалять в 1 ст. л. муки. Разогреть сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и поджарить мясо с обеих сторон по 4 минуты. Влить 50 мл бульона и подмешать лимонный сок. Вылить сок от жаркого в другую сторону. Добавить к мясу овощи, накрыть крышкой и тушить около 10 минут. Кервель вымыть, отложить в сторону несколько веточек, а от оставшихся отделить листья. Сделать пюре из оставшегося бульона, листьев кервеля, сметаны, добавить к соку от жаркого и вскипятить. Размешать 1 ч. л. муки с небольшим количеством воды, подмешать к кипящему соусу и загустить его. Приправить. Нарезать филе грудки цыпленка косыми ломтиками и выложить на тарелку с овощами и соусом. Украсить отложенным кервелем.

Куриная грудка с паприкой и ростками сои
 
Состав
по 1/2 стручка красного и зеленого сладкого перца
1/2 моркови
1/2 стебля лука-порея
40 г консервированных соевых ростков
150 г филе грудки цыпленка
1 ст. л. оливкового масла
соль, перец
60 мл бульона из птицы
1 ч. л. уксуса
1 ст. л. кисло-сладкого соевого соуса
 
Приготовление
Стручки сладкого перца вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Морковь и лук-порей вымыть, очистить и нарезать то и другое тонкими полосками. Откинуть на дуршлаг ростки сои.
Вымыть мясо, обсушить его и нарезать продольными ломтиками. Разогреть на сковороде с антипригарным покрытием оливковое масло, добавить мясо и поджарить его до золотистого цвета. Посолить и поперчить. Вынуть мясо из сковороды, завернуть в фольгу и поставить в теплое место.
Добавить в сковороду овощи с ростками сои и немного потушить, затем влить бульон из птицы.
Добавить уксус, соевый соус, вскипятить и варить на слабом огне около 2 минут. Снова добавить мясо цыпленка, посолить и поперчить.

Куриная грудка с помидорами
 
Состав
Куриная грудка без кожи-225 г
Помидоры, порезанные ломтиками-4 шт(около 300г)
Мелко нарезанный укроп-1 ч.л.
Листья базилика-несколько штук
Натуральный йогурт-1 ст.л.
Лимонный сок-1 дес.л.
Соль, перец-по вкусу
 
Приготовление
1.Прогрейте духовку до 190*С.
2.Полодите ломтики 2 помидоров, положите на середину пергамента (или фольги) и посыпьте их солью и перцем,
3.Положите куриную грудку на помидоры, посыпьте укропом и репчатым луком.Полейте лимонным соком. Все плотно заверните в пергамент (или фольгу), чтобы пар и сок не просочились в процессе приготовления.
4.Выпекайте на противне в течении 20 мин, до полной готовности.
5.Пока готовится грудка приготовьте салат из оставшихся помидоров, базилика,соли и перца и заправьте его натуральным йогуртом.
6.Подавайте куриную грудку вместе с салатом.

Куриная грудка с эстрагоном
 
Блюдо готовится на пару
 
Состав
4 куриные грудки по 120 г
2 ст.л. мелко порезанного эстрагона
200 мл сливок
соль, черный перец
 
Приготовление
Приправить вырезку из птицы, посыпать сверху эстрагоном, отварить на пару в течение 15 минут.Довести до кипения сливки с оставшимся эстрагоном, солью и перцем. Разрезать вырезку, положить на блюдо, полить сливками с эстрагоном.

Куриная грудка с яблоками в белом вине
 
Состав
куриное филе-300гр
лук репчатый-100гр
яблоко очищенное-300гр
масло подсолнечное 20гр
вино сухое белое 100гр
лимон 25гр
корица1/4ч.л
 
Приготовление
Филе курицы нарезать мелкими кусочками,посолить и поперчить по вкусу.Лук мелко нашинковать,пассеровать на растительном масле,добавить к нему мясо и тушить в казанке до полуготовности на слабом огне под крышкой.Яблоки нарезать кубиками средней величины,лимон со шкуркой натереть на мелкой терке.Яблоки, лимоны, корицу и вино смешать с мясом и тушить около 30 минут, накрыть крышкой, до выпаривания жидкости.Если яблоки пустят много сока, то блюдо готовить без крышки, переодически перемешивая.

Куриная грудка с яблоками и черносливом

Состав
4 куриные грудки
300 г очищенных и нарезанных яблок
150 г ошпаренного кипятком чернослива
100 г нежирной сметаны.
 
Приготовление
Грудки посолить, поперчить, обжарить на гриле без жира. Добавить подготовленные яблоки и чернослив, залить сметаной и тушить до готовности на медленном огне.

Куриные окорочка по-провансальски
 
Состав
4 окорочка
4 ст.л. красного вина
2 ст.л. коньяка
молотый черный и сладкий красный перец
1/2 ч.л. тимьяна
на кончике ножа душицы
1-2 зубчика чеснока
1 луковица
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
2-3 помидора
1 маленький баклажан
1 картофелина
150 г шампиньонов
1 ч.л. томатной пасты
2 ч.л. смеси сметаны с майонезом
 
Приготовление
1. Куриные окорочка вымыть под струей холодной воды и промокнуть салфеткой.
2. Из красного вина, коньяка, специй и зелени приготовить маринад. Куриные окорочка положить в миску, залить маринадом, дать постоять 15 минут.
3. Тем временем очистить чеснок, лук и разрезать на четыре части.
4. Вымытый сладкий перец также разрезать на четыре части, удалить семена, перегородки и основания плодоножек. Крупно нарезать.
5. У помидоров вырезать основания плодоножек и разрезать их на 8 частей. Баклажан разрезать на крупные куски. Очищенный картофель нарезать кубиками.
6. Шампиньоны вымыть, протереть сухой салфеткой и разрезать пополам.
7. Овощи и грибы положить в подготовленную согласно инструкции керамическую посуду.
8. Окорочка выложить на овощи, залить маринадом и 1 чашкой воды. Посуду закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при температуре 220 градусов ок. 50 минут.
9. Во время приготовления добавить сметану с майонезом и томатную пасту. Перед подачей можно еще раз заправить пряностями. К этому блюду хорошо подать белый хлеб с хрустящей корочкой и охлажденное красное вино.

Свой куриный рулет я сделала по мотивам куриного рулета из куриных окорочков от Anisoara с кукинга. Только я делала из целой курицы.
Сняла все мясо с кожей с костей одним куском. Разложила на столе кожей вниз, и там, где мясо было более толстым слоем, надрезала ножом, как бы открывая в сторону, где мяса мало. Наверно, не очень понятно написала.   Легче делать, чем описать. Если не очень понятно, то в следующий раз сфотографирую процесс.
Накрыла пищевой пленкой и слегка отбила весь кусок. Сняла пленку, посолила, поперчила, в этот раз я еще посыпала сухой аджикой и сухим чесноком. (Приправы можно брать любые, на свой вкус.) Равномерно посыпала сухим желатином. На весь рулет у меня ушло 15г желатина.
В качестве наполнителя для рулета использовала омлетную ленту(1 яйцо+ одна ст.л. майонеза+ 1ч.л. муки+ черный перец. Все взбивается и зажаривается, как блин на сковороде), укроп, тертый сыр(около 100г), свежий красный сладкий перец( полосками). Укладывала все это на 2/3 куриного полотна, не доходя до края. Периодически все посыпала желатином и приправами. А потом сворачивала в рулет. Рулет положила на прокипяченую мокрую марлю и туго свернула. Потом варила в подсоленой воде с луком, морковкой, лавровым листом минут 40. Сваренный рулет достала из бульона и положила под пресс до полного остывания. Технически это далала так: положила горячий рулет в большую кастрюлю, а сверху на рулет поставила кастрюлю поменьше, которую заполнила вилками, ложками, ножами и т.д.. Ну а потом можно развернуть и нарезать для употребления.
Другой вариант приготовления - завернуть не в марлю, а в фольгу и запечь в духовке.
Девочки, а можно мне дать ссылочку на мастер-класс, который давала Anisoara? Там с фотографиями и объяснениями.

Tarika, ого сколько вкусных рецептиков ты нам принесла!!!   Спасибо!

Веснушка, Мариночка, замечательный рулетик!

Натусик, всегда рада помочь!!!!!!!!!!

Вчера на обед сделала запеченое куриное филе. Может похожий рецепт здесь уже есть, тогда вы меня простите, взяла я его с другого сайта. Извините, что фотку разместить не смогу, фотоаппарат ушел в гости вместе с сыном)))).
Итак:
куриное филе - по куличеству едоков
грибы - у меня было 300 гр на 4 куска
яйца-2 штуки
лук-1 штука
сыр-любой, кол-во - любое
майонез
Грибы нарезаем помельче, обжариваем их с луком. Яйцо отвариваем. Берем куриное филе, отбиваем его, солим, перчим. Слегка смазываем его майонезом, выкладываем на филе обжаренные грибы и пластинками нарезанное яйцо (где-то по 3 кружочка на кусок). Заливаем майонезом, отправляем в духовку. Через некоторое время посыпаем сыром и жарим до образования сырной корочки. Готовится достаточно быстро, жуть как вкусно. Время приготовления не сообщаю, на глаз...., где-то на 160-180 градусах, смотрите сами.

Куриный рулет

 
Куриную грудинку отбить, с обеих сторон посолить, поперчить. С одной стороны филе намазать кетчупом, горчицей,посыпать любимыми травками, выдавить чеснок , добавить тертый острый сыр. Аккуратненько запаковываем рулетиком в кожу птички, скрепляем, сверху рулетик смазываем майонезом, кладем в пакет или фольгу и запекаем. Достали, развернули, посыпали сверху травками, выдавили чесночек и опять в духовочку минут на 15.
Может и был такой рецептик, но, думаю, ничего страшного, если я тут его повторила, ага?

Любашка, думаю, вкусно! Жаль,что без фото
 
Selena, вкусненько! Как-нибудь воспользуюсь твоим рецептом

Любашка, даже без фотки звучит очень вкусно!   Я думаю, что так можно и свининку приготовить.
Selena, очень вкусно и красиво!

Selena, какой интересный рулетик! Приготовить себе на ужин что ли? А то сижу и думаю: что мне себе готовить? Мужу-то знаю что, а вот себе... Спасибки за идейку.

Любашка, Веснушка, Tarika, сколько новых рецептиков принесли!!
Selena, здорово...весь аромат остаётся в под кожей? вкусненько!!

девочки милые подскажите и ткныте носом где найти приготовление бижпармака?! нет времени все перлопатить .....нужон ужо на завтра!    заранее вам благодарна!

annyshka78, беспармак должен быть в казахских блюдах. и в киргизских. Ща посмотрю
вот тут в киргизских блюдах у Зухруши каких-только вариантов нет.. на любой вкус.
http://www.kuharka.ru/talk/eat/piece_kitchen/2021.html?p=1#message_70197

а у меня курочка деетическая...
вернее грудка..пожареная на сковородочке с антипригарным покрытием...практически без жира
ну и рис "басмати" как гарнир.. (в кружочке..красного и жёлтого болгарского перца) этот  сорт ..настолько ароматен и вкусен, что можно просто без...."ничего мммм
подовать с кисломолочным холодным соусом!
 

 

irina66 Irisa,ot vkusnoj estetiki v tvoej tarelocki ja bi ne otkazalasj!

irina66, апетитно-то как!!!

Tarika, Сколько разных рецептиков!   
Selena, Какой замечательный рулет!
irina66, красиво оформлено и вкусно смотрится!
 
Девочки, а у меня курица, в соевом соусе, запечённая целиком.
 

Камелия, а там соевый соус или еще что-то? И вообще, девушка, чуть монитор не цапнула. отодвиньте вашу курицу подальше..

Kamelija Ocenj vkusnaja kurocka s hrustjasej korockoj!!!