Кабачки по-корейски

Приготовление

Взять 4 средних кабачка, помыть, отрезать плодоножку, обсушить, разрезать вдоль на пополам и каждую половинку порезать дольками толщиной 1 см. Обжарить кабачки на растительном масле. Вынуть их в миску. На оставшемся в сковороде масле притомить 4 нарезанные луковицы. Вылить лук в кабачки. Посолить, налить 1 ст. л. уксуса разведенного, 1 ст. л. соевого соуса, щепоточку сахара, 1 ч.л. кориандра молотого, 1/3 ч.л. кристалликов ( глютамат натрия ) - это сугубо по желанию, потому что многие к нему привратно относятся, красный перец молотый паприку и немного красного острого перца. Перемешать, и в самом конце положить 2 зубочка порезанного чеснока и зелени кинзы. Дать настояться.

Галочка

Пользователь

Регистрация 21.02.2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 9 июн 2009 20:34

Просмотров — 25176
Комментариев — 9
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 2

mia, ну во-первых он играет роль консерванта, с ним салаты корейские дольше хранятся, а потом с ним вкус какой-то более насыщенный, именно присущий восточным блюдам. Я не сама к этому пришла, все китайцы и корейцы его используют, и в тех дозах которых они его используют, он абсолютно безвреден, вопреки расхожему мнению, что он вреден для зрения, мозга и т.д. В разумных дозах все на пользу. В принципе это та же соль, и вытягивается из водорослей, рисового крахмала, вытяжки креветок и крабов, т.е. абсолютно натуральная природная соль, но как и обычная соль в больших количествах вредна, потому что обезвоживает организм, а оттуда и все последствия и приписанные страшные вещи бедному глютамату. И обычно просто если он используется в пищу азиатами, то практически не используется соль, это взаимозаменяемые вещи.

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 799
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Ср, 10 июн 2009 19:20

Галочка, Спасибо большое за такое подробное объяснение. Действительно век живи - век учись!

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Benesata

Сладкоежка

Наверх

Регистрация 23 окт 2006
Индекс активности 315
Рейтинг автора 20
Город Крым
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 12 июн 2009 12:57

Галочка, спасибо за рецепт, надо попробовать. Smile

pti4ka51

Пользователь

Наверх

Регистрация 29 окт 2008
Индекс активности 1 432
Рейтинг автора 2 003
Город Подмосковье

Профиль ЛС

Сб, 13 июн 2009 09:32

Рецепт понравился, но подскажите какой уксус и в какой пропорции разводить, спасибо.

Я Мурик

Пользователь

Наверх

Регистрация 20 янв 2009
Индекс активности 34
Рейтинг автора 0
Город Луганск

Профиль ЛС

Ср, 17 июн 2009 00:01

Вкуснотища!!! Несколько дней назад решила попробывать на двух кабачках.. Сегодня простояла у плиты почти три часа...делала двойную порцию)))))))) Галочка,огромное Вам спасибо за вкусняшку!!))) Большой респект от моего мужа!!!))))

vitaska

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 мар 2009
Индекс активности 125
Рейтинг автора 6
Город Николаев
Рецепты 3

Профиль ЛС

Ср, 17 июн 2009 17:19

Рецепт как нельзя кстати , как раз есть молодые кабачки, надеюсь вкусно.

natalia76

Кулинар

Наверх

Регистрация 4 авг 2008
Индекс активности 485
Рейтинг автора 10
Город Дубаи
Рецепты 6

Профиль ЛС

Ср, 19 авг 2009 18:56

Вкусненько абалденно!!!сегодня приготовила на завтра,еще не настоялись.Но попробовав,скажу что уже вкусно.Спасибо!!!+5

летняя_ира

Пользователь

Наверх

Регистрация 17 июл 2010
Индекс активности 17
Рейтинг автора 1
Город Санкт-петербург
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 25 июл 2010 13:31

И я,и я сделала.Пахнет сногсшибательно.Не дождусь наверное да завтра,попробую через пару часов.Только у меня кожица бледненькая.Наверное у Галочки цукини

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Кабачки по-корейски

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из фруктов, овощей и грибов

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты