Сметана в домашних условиях

Сметана в домашних условиях

Как же приготовить в домашних условиях сметану? Очень просто для ее приготовления нам потребуются сливки и специальная закваска "Сметана". Для приготовления сметаны я использовала закваску БакЗдрав. Сметана получается очень вкусная, нежная и густая.

Ингредиенты

  • Сливки 15-20%ж. - 1-3 л
  • Закваска "Сметана" - 1 пакетик

Приготовление


Для приготовления сметаны нужно использовать пастерилизованные сливки или же стерилизовать сливки самостоятельно. Пастеризовать, т.е нагреть до 80 градусов и охладить.
 
После того, как прокипятили молоко, его нужно остудить до 37 - 45 градусов и после этого можно добавлять закваску. Хорошо перемешайте, в течении 2 минут, чтобы закваска полностью растворилась. Вся посуда, которой будете пользоваться во время приготовления, должна быть стерильной, чтобы в молоко не попали посторонние патогенные бактерии, поэтому лучше всего посуду обдать кипятком. Во время приготовления нельзя тревожить сгусток (взбалтывать, перемешивать) так как начнет отделяться сыворотка и продукт получится уже не такой густой, как должен быть.
 
Кастрюлю закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 10-18 часов. Но можно и сократить время приготовления сметаны для этого можно воспользоваться йогуртницей или мультиваркой, выбрав соответствующий режим приготовления.
 
У меня на приготовления сметаны ушло около 18 часов. Сметана получилась очень вкусная, нежная и самое главное натуральная, без консервантов и ГМО.
 
Готовый продукт нужно будет перенести в холодильник не менее чем на 2 часа, хранить сметану при температуре +2...+8 не более трех суток.
 
Приятного аппетита!

Автор: Svetlana_recept

14 Марта 2020 12:04

5 2 Рейтинг:   Голосовало: 2   Просмотров: 1892   Комментариев: 3   Версия для печати  

 

Комментарии

1

Emerald
  Добавлено: 16 Марта 2020 23:11
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1469)
Город: Москва
Активность: 97934
Благодарили: 4803, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Svetlana_recept, А где можно взять такую закваску?
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 19 Марта 2020 00:49
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (957)
Город: Москва
Активность: 27843
Благодарили: 2904, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Svetlana_recept, и я хочу задать такой же вопрос. Где купить такую закваску? Я такую фирму не встречала у нас в магазинах.

Последнее редактирование: 19.03.2020 03:33, Натусик


Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Svetlana_recept
  Добавлено: 20 Марта 2020 11:47
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (161)
Активность: 357
Благодарили: 58, Блог: 118
Регистрация: 12.08.2019
Закваски можно заказать на официальном сайте https://bakzdrav.ru/internet-magazin/zakvaski.html
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий