Оладьи из киноа
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Этот рецепт уже публиковался здесь, на Кухарке 5 июня 2012 года. Автор его Haruka - спасибо большое! Но во-первых, это было очень давно, можно уже и напомнить о нём. Во-вторых, за 5 лет крупа киноа стала гораздо доступнее и уже знакома многим. А в-третьих, мы покажем процесс и нюансы приготовления этих оладий наглядно на видео :) Но и текстовый вариант, как всегда, присутствует :) И, кстати, лично мы нашли этот рецепт на другом сайте :)
Приготовление
Берём 6 столовых ложек киноа и отвариваем. Отваривать можно в подсоленной воде, а можно в бульоне. Я предпочитаю делать это в насыщенном бульоне из лесных грибов. Воды по объёму должно быть в 2 раза больше, чем киноа. Варим 15 минут. Через 15 минут отделяем киноа от оставшегося бульона с помощью сетки. Бульон мы ещё будем добавлять в тесто, поэтому сохраняем его. Отваренное киноа перекладываем в миску и распределяем по стенкам, чтобы оно охладилось. А пока натираем сыр и чеснок. Сыра я беру довольно много (из любви к нему) - примерное количество можно увидеть на фото. В данном случае у меня был твёрдый сыр, но если у вас обычный, это не значит, что его нельзя использовать в этом рецепте
А вот чеснока в данном случае много брать не надо, чтобы он не забил вкус всего остального. Пары небольших зубчиков будет достаточно. Сыр с чесноком отправляем в миску к киноа, перемешиваем и добавляем 2 яйца. Снова перемешиваем и добавляем любые ваши любимые приправы. Я в этот раз добавила просто чёрный перец крупного помола. Солить я не стала, потому что варила киноа в очень солёном грибном бульоне. Добавляем немного бульона, полчайной ложки разрыхлителя теста и постепенно начинаем добавлять муку. Чем больше муки, тем толще получатся оладьи. Я добавила 2 столовых ложки, потом ещё немного бульона и получила консистенцию, которую наглядно увидеть можно только на видео. Обжарила одну сковородку оладий, они получились тонкими - на титульной фотографии рецепта вы можете видеть их справа. После этого добавила ещё пару ложек муки и оладьи уже совсем не так интенсивно растекаются по сковородке. Результат вы можете увидеть на титульной фотографии слева Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис
Кулинар - моя жена =)
Комментарии
RumkinaYunga
Пользователь
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
