Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 17 апр 2009
Индекс активности 2 320
Рейтинг автора 319
Город Москва

Профиль ЛС

Ср, 6 июл 2022 02:28

северянка, Оля, красота Smile

. Я за твой стол поближе к кабачкам и баклажанам уселась Very Happy

.

Александра Smile

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 6 июл 2022 12:11

Emerald, Да, Марина. Кабачки подрастают, скоро будем лакомиться. А потом... кому кабачки, кому кабачки Very Happy

АннаБелка, Спасибо анечка.
mia,

а ты его в рецепты выставила?

Нет. Вечно забываю Smile

Катерина_, Спасибо Катюша.

желательно в самом простом жареном виде)

Вначале-да, а потом уже не знаешь, что с ними приготовить Smile

loumoon, Угошайся Саша Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 6 июл 2022 12:12

mia,

Вы там в сезон дивете или наездами?

В основном в выходные, и вечером в середине недели.

Ко мне на ты. я-Ольга.

oksi72

Пользователь

Регистрация 23 фев 2009
Индекс активности 1 357
Рейтинг автора 29
Город Вильнюс

Профиль ЛС

Ср, 6 июл 2022 23:53

северянка, Оля ,у тебя такие выкрунтасы на даче в тарелках
Когда успеваешь?
Наверное и ни одной травинки..?

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 7 июл 2022 23:27

северянка,

Да, Марина. Кабачки подрастают, скоро будем лакомиться. А потом... кому кабачки, кому кабачки

Да, помню такое Very Happy

в прошлом году у меня мало их выросло... в этом году оторвалась... Наверное, реально буду их на сторону отдавать Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 160
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 8 июл 2022 09:56

северянка, Оля, Emerald, Марина, а намаринуйте! И чуть сахару в маринад! Smile

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 9 июл 2022 02:55

Баба Яга, Жень, не идут у меня маринованные кабачки... я даже перестала закрывать очень вкусную закуску от Светланы, хотя она реально вкусная... зажрались.

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2022 12:25

Баба Яга, Emerald, Вот тоже маринованные кабачки не прижились.
А кабачки от Светланы делаю, едят.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2022 12:26

oksi72, Ксюша привет.
И трава растет-полоть не успеваю, и не всегда готовлю-ленюсь Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2022 12:37

А вот ответ, когда жарко и готовить не хочется.

ЛЕНИВАЯ РЫБА ПОД МАРИНАДОМ

Филе рыбы-800 грамм,
Морковь-2 штуки,
лук-2 штуки,
Томатная паста-2 чайные ложки или томатный сок-1,5 стакана,
Соль, перц, сахарный песок,
лавровый лист,
яблочный уксус-столовая ложка.

Лук нарезаем кубиком, морковь натираем на терке. В глубокой сковороде сначала обжариваем лук, потом добавляем морковь. Филе рыбы режем произвольными кусочками. В сковороду добавляем томатную пасту и все вместе обжариваем минут пять. Добавляем стакан кипяченной воды. Если используем томатный сок, то добавляем сок. Доводим до кипения. Солим, перчим. Добавляем сахар. Пробуем на вкус. Выкладываем в соус рыбу, Готовим все вместе минут 15-20. Добавляем лавровый лист, уксус (можно и больше ложки), доводим до кипения и выключаем. Даем настояться.
Можно есть сразу или дать остыть.

Приятного Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 160
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2022 12:40

Emerald, Марина, северянка, Оля, обидно! пару лет не сажайте, чтоб оголодали Very Happy

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2022 12:40

Ко мне на ты. я-Ольга.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 160
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2022 12:41

северянка, Оль, и рыба, и шашлык - отличные! Smile

И цветение радует!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2022 12:50

Баба Яга, Спасибо Женя Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2022 13:06

СОУС ДЛЯ ШАШЛЫКА

Томатная паста "помидорка"- 2 ст. ложки,
горячая вода- чашка,
луковица,
чеснок-4 зубчика.
масло растительное-ст. ложка,
сахар-3 ч. ложки,
соль-половина чайной ложки,
хмели-сунели- половина ст. дожки,
черный молотый перец,
зелень-кинза, петрушка, базилик, укроп.

Возьмем емкость побольше. Зелень, лук и чеснок измельчаем. Томатную пасту заливаем горячей водой и размешиваем. Добавляем зелень, соль, перец, сахар и другие приправы, масло. Все хорошо перемешиваем и даем настояться час.
Очень вкусный соус готов.

Приятного Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Матрешка

Путешественница

Русский пекарь в Аргентине

Регистрация 19 фев 2009
Индекс активности 4 128
Рейтинг автора 262
Город Москва
Блог 16
Рецепты 71

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2022 14:08

северянка, как захотелось рыбы под маринадом! Шашлыки тоже хороши, но мы в выходные своих наелись. Ещё мне сегодня на обед есть пара кусочков. Laughing

На даче красота!

Пользователь

Регистрация 8 апр 2020
Индекс активности 109
Рейтинг автора 7
Город Tucuman
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2022 16:29

северянка, Оль, я так понимаю это маринад, или все же соус?

mia

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 800
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2022 20:07

северянка, о, так у вас дача с домом близко, наверное?
Соус хорош. Вы как едите? Поливаете шашлык или прям туда кусочки макаете? А я бы и хлеб в него макала, мне уже от описАния вкусно стало.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2022 22:54

северянка, Шашлык хорош! Good

да еще с таким соусом Smile

Рыбки под маринадом захотелось Very Happy

мне она нравится в холодном состоянии...
Хорошо на даче! Цветение сплошное Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 12 июл 2022 13:14

Матрешка,

Ещё мне сегодня на обед есть пара кусочков

Запасливая Very Happy

Русский пекарь в Аргентине, Саша, это соус к мясу, курице.
mia, Галя, километров 22 от дома.

Поливаете шашлык или прям туда кусочки макаете?

Поливаем горячий. Вкуснооо Smile

Emerald, На даче хорошо. Уезжать не хочется.

Ко мне на ты. я-Ольга.

АннаБелка

Пользователь

Регистрация 18 янв 2020
Индекс активности 504
Рейтинг автора 16
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 12 июл 2022 18:56

северянка, ооо, рецепт ленивой рыбки прямо для меня Rolling Eyes

попробую с удовольствием!
На даче красота: шашлык с супер-соусом (верю, что вкусно Smile

) овощи и отрада для глаз :girl_dance:

Катерина_

Пользователь

Регистрация 20 фев 2013
Индекс активности 834
Рейтинг автора 28

Профиль ЛС

Вт, 12 июл 2022 21:33

северянка, Оля, замечательный шашлык, да еще с таким соусом, да в окружении цветов - мечта))

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 13 июл 2022 13:20

АннаБелка, Пробуй на здоровье Smile

Катерина_, Спасибо катя Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 13 июл 2022 13:39

ЦЫБУЛЯЧКИ

Свинина (вырезка) - приблизительно 1 кг
Лук репчатый - 3 штуки,
Сметана - 3-4 ст.ложки,
Мука - 2 ст.ложки,
Уксус яблочный - 1 ст.ложка,
Сахар - 1 ч.ложка,
Растительное масло,
Паприка молотая - 1 ч.ложка,
Лук зеленый.
Соль ,
Перец.

Одну луковицу откладываем, остальные режем произвольно. Можно полукольцами Помнем, сложим в миску, добавим уксус и сахар и немного соли. Оставляем мариноваться. Остальной лук режем мелким кубиком, зеленый лук тоже измельчаем.
Мясо режем поперек волокон, как на отбивные. Отбивам с двух сторон. солим, перчим.
На край куска мяса выкладываем маринованный лук и плотно заворачиваем (как голубец). Можно использовать зубочистки.
Обваливаем рулетики в муке и обжариваем на среднем огне с двух сторон минуты по три. Убираем рулетики из сковороды. В сковороду добавляем растительное масло и обжариваем оставшийся лук до мягкости. Добавляем половину столовой ложки муки и обжариваем все вместе. Добавляем сметану, паприку, немного горячей воды (100-150 мл), чтобы соус был не очень густой.
Выкладываем рулетики в сковороду с соусом, накрываем сковороду крышкой. И готовим на среднем огне минут 40-45, до готовности мяса.
Или выкладываем рулетики в форму для запекания, поливаем соусом и отправляем в духовку запекаться. При температуре 200 градусом минут на 30.

Приятного Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.