Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Азербайджанская кухня №35

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Национальная кухня

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 9 окт 2014 22:50
Emerald, Марина, бог ты мой, даже не спрашивай, такого урожайного года у нас не было, во всяком случае в нашем саду! Мы начали с абрикос, который дал такой урожай, что конца и края не было видно, я и раздавала, и сама готовила, что можно было сготовить, и даже самогон гоняли!Потом вишня пошла, потом персики, а сколько было кизили, просто надо было это видеть, затем пошла груша! Вот завтра из последних груш собираюсь варить варенье, хотя уже сварила наверное 20 кг! Вот такой у нас урожай был! Very Happy
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 9 окт 2014 23:26
Наза, Это же хорошо Smile у нас вот помидорный год был... насколько вижу по дачным форумам, у всех Smile
Абрикосы, персики, кизил... я только на прилавках такое вижу... У меня даже яблок не было в этом году, лишь сливы... Наверное, в следующем году вырастут Smile
Зато у меня в этом году были курочки Smile Завтра поеду на дачу, надо мясо перевезти Smile
annabalu
Счастливая мамочка
  • Регистрация 10 дек 2010
  • Индекс активности 3 095
  • Рейтинг автора 359
  • Город Ровно
  • Рецепты 359
Профиль ЛС
Чт, 9 окт 2014 23:39
Наза, Назочка, с возвращением!!! Give_rose
А мужичок ваш крут, что тут скажешь)) я бы сама в очередь стала))))))
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 9 окт 2014 23:43
Emerald, а вот с курочками я наверное в следующем году буду заморачиваться, а то без пригляда их или съедают, или они теряются!
Помидоры у меня в этом году не очень, а вот огурцы, баклажаны, перец... это да, было много!
И много кур ты держала! Марин, дача у вас наверное уже совсем готова? А как твои мальчишки, и вообще обо всем хочется расспросить! Very Happy Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 9 окт 2014 23:45
annabalu, спасибо, дорогая моя Нюточка! Как я смотрю, у тебя тоже мужичек растет, или как?,,,
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 9 окт 2014 23:51
Да курочки у меня, наоборот, в этом году были в последний раз Smile Мы же их у соседей держали Very Happy Они в следующем году уже не хотят заводит... У меня было где-то 40 кур, 1 утка, 3 гуся. Чтобы их держать, там все лето надо находиться, что-то строить для них.
Сама же знаешь, строить будем всю жизнь Very Happy то то надо сделать, то это. В этом году начали внутри ремонт, а то уже сколько лет бардак внутри.
 

 
Мальчишки растут... Влад в колледж поступил на дизайнера, Вовик в 5 классе, Семка в садик ходит в логопедическую группу Smile
 

 

 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2014 00:02
Emerald, ой Марина, как же мальчишки выросли, бог ты мой, ттт, не сглазить, дай бог им здоровья! А дом то какой, точно как журналах! Я вижу вы крышу вроде поменяли, или мне так кажется!? Кстати наш тоже к логопеду ходит! Very Happy
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2014 00:07
Наза, Да вообще, время летит Smile Я Владу в пупок уже дышу Very Happy
 
А крышу мы не меняли... Smile Тут кое-какие фото этого года: http://www.kuharka.ru/talk/house/build/4739.html?p=10
 
А у тебя ведь тоже вроде строительство намечалось Smile
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 079
  • Рейтинг автора 201
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2014 00:23
Наза, Назачка милая здравствуй!!!Очень рада тебя видеть!!! o o o
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2014 00:26
Emerald, слов нет, муж у тебя просто золото, все своими руками, просто молодцом! И как все у него аккуратно получается, да еще между делом и посудомойку починил! Все фотки просмотрела, впечатляет! Smile Good
 
А у нас вот все внутри закончили, но с мебеллью приходится подождать, не осилили! Smile
 
Laughing
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2014 00:29
Виола, Виолочка, дорогая моя, я тоже рада тебя видеть!! Air_kiss Give_heart
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2014 00:39
Наза, Ничего... столько еще времени впереди Smile Укомплектуетесь Very Happy дети помогут Razz
annabalu
Счастливая мамочка
  • Регистрация 10 дек 2010
  • Индекс активности 3 095
  • Рейтинг автора 359
  • Город Ровно
  • Рецепты 359
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2014 10:19
Наза, Назочка, дорогая, спасибо))
У меня по мимо мужичка, уже и принцесса есть)))
 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Сб, 11 окт 2014 18:01
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР, МОИ ДОРОГИЕ!!!!
 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Сб, 11 окт 2014 18:06
annabalu, ой, вот это да!!!! Smile Как-то быстро все это у вас получается! Very Happy Very Happy Молодцы! Very Happy Чудесная у вас семья, это сразу видно! Детки просто супер ттт, не сглазить, а ты просто красавица, и улыбка у тебя наидобрейшая, почаще улыбайся, пусть твое окружение радуется!! Smile
 
Emerald, Мариночка, будем все вместе стараться Very Happy Very Happy
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Сб, 11 окт 2014 19:23
НУ А ТЕПЕРЬ ОБЕЩАННЫЕ РЕЦЕПТЫ
 
РАГУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ГОВЯДИНОЙ ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ
 

 
для приготовления нужно:
 
800 гр филе говядины
1 кг баклажанов
200 гр помидоров
1 крупная морковь
4-5 зубчиков чеснока
200 гр твердого сыра
2 ст. ложки оливкового масла
соль
сахар
перец
 
приготовление:
Говядину тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Порежьте на некрупные кубики.
В глубокий сотейник налейте масло, положите нарезанное мясо, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, добавьте нарезаные помидоры и оставьте тушиться 45-50 минут.
Тем временем подготовьте овощи. Баклажаны вымойте и порежьте крупными кусочками, морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке, зубчики чеснока порубите пластинками. Сыр потрите на крупной терке.
В сотейник с говядиной добавьте морковь и баклажаны, перемешайте. Приправьте солью, перемешайте.
 
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 20-25 минут. Добавьте чеснок и перец, перемешайте. Попробуйте на вкус. Сбалансируйте солью или при необходимости добавьте сахар (чтобы сгладить кислоту от помидоров).
 
Прогрейте несколько минут, отключите огонь. Аккуратно, чтобы не обжечься, переложите рагу в огнеупорные порционные формы, посыпьте сверху сыром. Поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов под гриль до образования румяной сырной корочки.
Прошу попробовать.
 

 
Те, кто не ест мясо, может говядину заменить на картофель.
Вкусно в любом случае!
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Сб, 11 окт 2014 19:56
ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С МЯСОМ
 

 
для приготовления этого блюда нам понадобится:
 
баклажаны, одна помидоринка, перец небольшой, лук небольшой, базилик, соль, перец молотый, масло, мясо любое.
 
приготовление:
 
баклажаны с кожурой режем очень мелко кусочками, в сковороду наливаем масло, насыпаем баклажаны и жарим, в процессе жарки, когда увидим, что баклажаны приступили на тропу жарки, Very Happy кладем мелко порезанный лучек, помидоры, очищенные от кожуры и порезанные на кусочки, добавляем перец, солим, перчим и продолжаем жарить. Базилик шинкуем и добавляем в сковороду и еще минуточку жарим и снимаем с огня.
Подаем с любым мясом, отваренным, жаренным. У меня жареный кролик.
 

 
а вот баклажаны с мясом:
 

 

 
Можно подавать баклажаны отдельным блюдом с мацонью приправленную чесночком.
 
Очень вкусное блюдо, одно из наших любимых блюд!!
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Сб, 11 окт 2014 20:06
ОЛАДУШКИ С ЯБЛОКАМИ
 

 
для приготовления нам понадобится:
 
3 ст. л. манки,
 
4 ст. л. муки,
 
1 стакан воды,
 
1 яйцо,
 
щепотка соли,
 
1 ст. л. сахара (или по вкусу),
 
1 крупное яблоко (примерно 250 г),
 
0,5 ч. л. пищевой соды,
 
растительное масло для жарки.
 
приготовление:
Манку и муку высыпаем в миску. Заливаем водой и тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, соль и сахар. Взбиваем вилкой или венчиком. Яблоко моем, чистим и трем на средней терке. Добавляем яблочную кашицу в тесто. Посыпаем содой и еще раз тщательно перемешиваем. Выпекаем оладьи на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Чтобы всякий раз не смазывать сковороду маслом, добавляем его сразу в тесто (примерно 3 ст. л.). Подаем со сметаной или с любым вареньем, сиропом.
 

 
Вкусно, просто, быстро!
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 155
  • Рейтинг автора 1 247
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Сб, 11 окт 2014 21:57
Наза, Назочка, какие вкусности ты принесла! Спасибо! Видно, что тающие блюда! Баклажанчики отлично зажарены, кролик замечательный и оладушки с яблочной кашицей интересные - вроде бы просто, но мастерство какое - всё довести до такой стадии! Здорово!!!
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вс, 12 окт 2014 22:13
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР, МОИ ДОРОГИЕ!!
 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вс, 12 окт 2014 22:15
Баба Яга, Женечка, дорогая, спасибо! Рада, что блюда тебе понравились, это так приятно!! Give_heart
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 14 окт 2014 00:18
Наза, Назочка, сколько вкусного! Рагу, баклажаны, оладушки... Smile
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Ср, 15 окт 2014 03:24
Наза, Наза, привет Smile рада тебя снова видеть с тощими вкусными тарелочками, внучок у тебя красавец Smile
северянка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Профиль ЛС
Ср, 15 окт 2014 11:24
Наза, Назочка привет. Тарелочки все хороши.
А уж внучок.... такой стильный Very Happy
Ninakos
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 835
  • Рейтинг автора 24
Профиль ЛС
Ср, 15 окт 2014 18:25
Наза, Назочка вернулась)))))) Да с вкусняшками))))))) Не пропадай больше так надолго. Очень скучала и заглядывала на твою страничку. А хозяйки нет(((( Sad Обязательно приготовлю твои баклажаны-как я их люблю)) Внучек-красавчик!!!! Обаяшка маленький!!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 49, гостей 49, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100