Да я люблю вкусно поесть, но готовить не люблю

Может это и неверно, надо стараться что то готовить, надо почитать ваши рецепты

подскажите как готовить овощной бульон?

Сельдерей, морковь, корень петрушки и лук-порей очистить, промыть и нарезать мелкой соломкой. Все овощи слегка спассеровать, залить водой и сварить почти до готовности. Затем прибавить картофель, также нарезанный соломкой. Когда овощи и картофель готовы, залить их бульоном и, посолив, довести до кипения. Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью.

 
Если в бульон положить слишком много овощей, то бульон теряет специфический вкус и аромат

Вот и мой любимый суп из цветной капусты с овощами
Картофель режу кубиками пока он варится разбираю капусту на соцветия, морковь,перец, лук кубиком-пассеровать добавить в кастрюлю когда кортофель почти сварился в конце добавить горошек из банки

Ленусик, Чудный супчик!!! Мне нравится  

Девочки, спасибо за рецепты!! будем пробовать!!!

Вот у меня был овощной суп, так суп.... Я ВСЁ из холодильника выцарапала и наварила.
 
Всупе есть - капуста белокочанная и цветная, чуточка брокколинки. Помидоры свежие, квашеные красные и маринованные зеленые. Лук репчатый, морковочка молодая. Сок томатный домашний (всё,последний). Кубик бульонный с какой- то типа зеленью. И тертый кабачок.
Дома никто не понял, из чего еда, но понравилось и мужу, и дочке...
 

Galadriel, не сомневаюсь, что понравилось. Такой вкуснючий суп!

Galadriel, еще бы не понравился - сплошные витамины и вкуснятина.

Galadriel, изумительный супец, одна полезность!!!!Мне бы только вот свои мозги перестроить и тоже буду полезно готовить!

Супец " Принцесса на горошине " ( рецепт  мои , вот и обозвала , как хочется )
 
Поставить варить пару картошин некрупных и цветную капусту , капусты раза в два больше , чем картошки . Когда вода закипит раскрошить куриныи кубик и посолить по вкусу .
В отдельнои посудинке замариновать горсть чищеных креветок .
Маринад : пара ложек оливкового масла и пара зубцов чеснока , пропущенных через давилку .
Когда овощи будут готовы , добавить в кастрюльку банку зеленого горошка без жидкости . Дать прокипеть .
На паре столовых ложек сливочного масла поджарить тонко нарезанную маленькую луковицу и тоже добавить в кастрюлю .
Суп спюрировать в блендере и прокипятить .
Креветки вытащить из маринада и поджарить на сухои сковородке .
Приготовить маленькие гренки .
В пиалку налить суп , бросить несколько креветок и посыпать гренками . Кушать сразу , чтобы гренки не размокли .

Galadriel, марин, очень, ОЧЕНЬ яркий супчик!! красота!!

Суп с пшеном

Galadriel, очень красиво!!! Как показывает опыт, самые вкусные супчики таки-да получаются экспромтом из остатков в холодильнике!

_Legenda_, http://www.kuharka.ru/talk/noeat/razgovor/5212.html  

КОКОСОВЫЙ СУП ИЗ ТАЙСКОЙ ТЫКВЫ
Подготовительное время: 20 мин Общее время приготовления: 30 мин На 4 персоны
1 ч. л. пасты из креветок
2 длинных свежих красных перца чили, рубленых
1/4 ч- л- зернышек белого перца 2 ст. л. пасты из перца чили
2 зубчика чеснока
3 ч. л. растительного масла
5 луковиц чавычи (весеннего лука),
нарезанных ломтиками по диагонали 1/2 чашки (125 мл) кокосовых сливок 2 чашки (500 мл) качественного, крепкого куриного бульона
2 стебля лимонной травы, только белая часть, размятой
3 чашки (875 мл) кокосового молока
750 г тыквы, порезанной на кубики по 2 см 250 г очищенных маленьких сырых креветок 1 ст. л. рыбного соуса
4 ст. л. маленьких свежих листьев тайского базилика
1 . Заверните пасту из креветок в фольгу и поместите в горячий гриль на 1 мин. Разверните фольгу и поместите пасту из креветок в кухонный комбайн вместе с перцем чили, зернышками перца, пастой из перца чили, чесноком и щепоткой соли, и перемешивайте до однородного состояния.
 
2. Накалите вок, добавьте масло и помешайте, чтобы покрыть стенки. Готовьте луковицы чавычи в течение 1-2 мин, или пока они слегка не подрумянятся, затем извлеките из вока. Добавьте кокосовые сливки и доведите до кипения на сильном огне, затем варите на слабом огне в течение 10 мин, или пока масло не начнет отделяться от сливок, — это называется крекинг.
3. Добавьте обработанную пасту и варите на среднеслабом огне в течение 1-2 мин, или до появления аромата. Добавьте крепкий бульон на костях, лимонную траву, кокосовое молоко, тыкву и приготовленные луковицы чавычи, закройте крышкой и варите на слабом огне в течение 8-10 мин, или пока тыква не станет мягкой. Снимите крышку, добавьте креветки и готовьте еще 2-3 мин. Добавьте рыбный соус и базилик и подавайте на стол.

Telejka, очень интересный рецепт..

Здравствуйте. Решила поделиться своим рецептом овощного супа (взяла в Интернете)
 
1/2 кочана цветной капусты, 100 г зеленой стручковой фасоли, 1 клубень фенхеля, 2 крупные моркови,
1 луковица, 1 ст. л. оливкового масла, 3/4 л овощного бульона, 1 ст. л. нарезанного эстрагона,
2 ст. л. нарезанного шнитт-лука, соль, кайенский перец по вкусу
 
1. Вымыть и очистить овощи. Цветную капусту разделить на кочешки. Фасоль нарезать кусочками. Фенхель разрезать вдоль пополам и нарезать мелкими пластинками.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в кастрюле масло и при помешивании обжарить лук. Добавить подготовленные овощи и обжаривать еще несколько минут.
3. Залить овощи бульоном и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 – 15 минут, до готовности овощей.
4. Положить в суп шнитт-лук и эстрагон, приправить перцем, посолить.

Telejka, а чем тайский базилик отличается от обыкновенного? Они взаимозаменяемы?

Люблю овощные супы. Они и вкусные и полезные. Но у нас зимой такой ограниченный набор продуктов. что просто ужас. Кроме картошки, капусты, свеклы, лука и морковки есть только корейская капуста и все    Остальное дорого очень. В супермаркетах есть конечно брюссельская капуста, спаржа (и то надо долго искать и она бывает замороженная или плохого качества). Как вы выходите из такого положения. Чем зимой спасаетесь от однообразия в питании?

JuneTiger, а фантазия на что?   Могу из вышеозначенных овощей приготовить несколько блюд, и это не считая добавления разнообразных круп и муки, считай  
-щи, борщ, свекольник, французский луковый, картофельный, а если ещё добавить сушёные горох и фасоль   . Есть ещё с молоком и овощами, есть ещё супы-пюре, есть те же самые пюре, только с добавлением сливок (они ещё крем-супы называются), а есть ещё с добавлением сыра. И наверняка у вас в населённом пункте продают грибы, ну или на крайний случай сушёные есть в загашнике   , тогда это вообще клондайк идей!
Не все хозяйки могут позволить себе спаржу, я вот её ещё ни разу в жизни не пробовала, так же как и артишоки, и ничего, вроде все довольны моей стряпнёй. А сейчас у нас щавевль, сныть, крапивка пошли в рост, успевай только готовить    Вчера на рынке видела свёколку молодую с ботвой   ......

У нас огромный город, а ассортимент овощей как в глуши. Грибов сушеных нет - их жучки съели и пришлось выкинуть и жучков и грибы    Из безопасных грибов продают только вешенки и шампиньоны. Маринованные я не считаю безопасными, поэтому и не покупаю. Горох и фасоль не ем не люблю  
Сливки очень дорогие и к тому же растительные, поэтому в суп добавляю сметанку. Просто у меня мама не признает овощные супы как класс, варит только на курином бульоне, а сваренные мной есть отказывается, хотя они и вкусные, она говорит, что в супе должна ложка стоять    А я наоборот люблю чтобы гущи меньше, юшки больше    Так что у нас с ней классовые разногласия в вопросах питания. Я просто замучилась.

JuneTiger, а вы попробуйте овощные супы-пюре. В них вроде как и гуща присутствует, и юшка
 
Вот рецепт одного из них (не мой, а замечательной девушки)
 
30 г сливочного масла, 4 небольшие луковицы, тонко нарезать, 1 морковь, нарезать соломкой, 250 г свежих грибов, нарезать ломтиками, 4 стакана куриного бульона, 4 стебля петрушки, 1 лавровый лист, 4 картофелины (920 г), очистить и нарезать ломтиками, 1 стакан сливок, соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
 
Поставить сковороду на слабый огонь и распустить сливочное масло. Добавить лук и грибы, обжаривать до мягкости лука. Влить бульон, добавить пряные травки и лаврушку. Довести до кипения и добавить картофель. Варить под крышкой на умеренном огне полчаса или до готовности картофеля.
 
Извлечь зелень, содержимое кастрюли пюрировать с помощью блендера или комбайна. Полученную массу вернуть в кастрюлю, добавить сливки и прогреть. Попробовать и, если надо, посолить и поперчить. Подавать горячим.
 
Пробовала делать несколько раз, семья в восторге. Я живу в такой же глуши, как и вы, хотя и областной центр, но выбор овощей не особо велик.

Gala46, у нас есть отдельная тема по супам - пюре..   С супом пюре удобно за компьютером сидеть. В чашку налил и никаких тебе ложек..