Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Шокофилка

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Сб, 10 дек 2005 05:37

Тыквенный суп

Люблю этот супчик и готовлю его один раз в неделю.

Для этого супа вам понадобится:
Тыква – 500 гр.
Картофель – 1 шт.
Лук – 1 крупная головка
Фасоль или маш – 2 горсти
Морковь – 2 шт.
Капуста – ¼ кочана
Томатная паста

Соотношение овощей можно менять по вкусу и использовать те овощи, которые у вас имеются дома, хотя главными компонентами должна оставаться тыква и картошка или фасоль. Я люблю густой суп, поэтому вода лишь покрывает овощи, хотя густоту можно меять по вкусу. Из приправ использую мускатный орех, имбирь, лавровый лист.

Сначала отварить фасоль до полуготовности в воде, затем опустить туда все остальные овощи, кроме лука и томатной пасты и довести до готовости. Томат обжарить с луком и соединить с супом.

В качестве добавок можно положить в самом конце (если хотите) :

1. вареную курицу кусочками,
2. жареную рыбу кусочками
3. креветки

Суп пюрировать миксером. Что касается креветок, то их нужно обжарить и положить в суп целыми.

Также можно добавить сливки, сыр, сухарики.

Вегетарианский вариант без томатной пасты

Вариант с креветками

Отредактировано 19 апр 2013 11:50, Ряря

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Сб, 10 дек 2005 08:00

Rav, очень красивые супчики! И выглядят так аппетитно! Smile

Особенно с креветками! Razz

Татьяна

Шокофилка

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вс, 11 дек 2005 02:03

Amba, насчет красоты, не знаю, а что вкусно - это точно Razz

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Lola

Тюльпан

Регистрация 22 сен 2005
Индекс активности 1 229
Рейтинг автора 0
Город France

Профиль ЛС

Вс, 11 дек 2005 12:44

Rav, выглядят супчики обалденно! Вкуснота да и только! Smile

Лола

Шокофилка

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вс, 11 дек 2005 20:35

Lola, спасибо Smile

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 11 дек 2005 21:19

Rav, Класс! я смотрю, все любят тыквенный суп Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Пн, 12 дек 2005 11:29

Emerald, я не особо тыкву люблю Smile

Но такая красота у девчонок, что, наверное, буду стараться воспитывать у себя любовь к тыкве! Very Happy

Татьяна

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пн, 12 дек 2005 13:26

Rav, вкусненько как!!! Smile

Хочу...

Илана

Шокофилка

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2005 03:41

Amba, не бойся, в супе вкус тыквы и не ощущается, особенно если специй положить, в частности зиру (при обжарке лука с томатом) и мусктный орех молотый. К тому же, с томатной пастой просто супер, можно даже и не догадаться, что там тыква есть!!! Еще мне очень нравится со сливками (0,5 стакана на 2 литра супа). А влюбилась я в этот супчик после того, когда мне его в ресторане подали с сыром и сухариками Smile

Lapka, честное слово, очень вкусно Smile

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2005 16:11

Rav, я обязательно попробую, но уже только на будущий год Smile

Сезон тыкв закончился у нас давно Very Happy

Татьяна

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Ср, 14 дек 2005 00:14

Rav, я и не сомневаюсь!! Razz

Илана

Никольская

Ребёнок нежный

Регистрация 23 дек 2005
Индекс активности 1 354
Рейтинг автора 8
Город Москва
Рецепты 4

Профиль ЛС

Сб, 7 янв 2006 18:54

Ох...рецепт переписывать не буду, лучше на словах расскажу "Суп-пюре с дор-блю и креветками":

Варим креветки, в литре воды. Воду не солить!!! Или если только, чуть-чуть.
Пару луковец - измельчить и потушить в паре-тройке ст. л. сливочного масла до прозрачности.
Добавить ложек 5 муки...в рецепте написано, что получается смесь для тушения...у меня вышло тесто Smile

которое пригорало.
Размешав до однородной "массы", добовляем литр бульона. В рецепте, это должен был быть бульон куриный на пополам с молоком. Я взяла отвар с креветок Embarassed

Комки образовались, но они сьедобные, так что ничего Smile

Затем крошим в суп 100гр. сыра Дор-блю. Размешиваем до того момента пока он не растворится.
...добавляем пол пачки шпината в брикетиках и криветки.

Суп готов.

Получился он довольно вкусный и красивый Very Happy

праздничный такой и дорогой.
Вышло три пиалы с половиной Smile

Каждый день такой не стала бы готовить. Но как празничное блюдо, помоему здорово Razz

А не пора ли нам подкрепиться? (М-ф 'Винни-пух')

Можно просто: Юля Give_rose

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Сб, 7 янв 2006 18:58

Никольская, Юля! Ты чего творишь! Shocked

Обожаю креветки и дор блю! Very Happy

Ох, представляю, какой вкусный супчииииик! Razz

Обязательно сварю! Спасибки за рецепт! Smile

Татьяна

Никольская

Ребёнок нежный

Регистрация 23 дек 2005
Индекс активности 1 354
Рейтинг автора 8
Город Москва
Рецепты 4

Профиль ЛС

Сб, 7 янв 2006 18:59

Amba, если нужно, могу переписать позже реальный рецепт Wink

просто сейчас лень идти на кухню, он у меня там Very Happy

А не пора ли нам подкрепиться? (М-ф 'Винни-пух')

Можно просто: Юля Give_rose

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Сб, 7 янв 2006 19:01

Никольская, ага! Перепиши, пожалуйста! Smile

Не переживай, мне не к спеху, в ближайшую неделю готовить его точно не буду Smile

Но обязательно позже приготовлю!

Татьяна

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Сб, 7 янв 2006 19:10

Никольская, классный супчик! Smile

Илана

Никольская

Ребёнок нежный

Регистрация 23 дек 2005
Индекс активности 1 354
Рейтинг автора 8
Город Москва
Рецепты 4

Профиль ЛС

Сб, 7 янв 2006 19:22

Lapka, спасибо...пока я его готовила, мой папа раз десять подошел, спросил:
- А это зачем, а это?...
Хотя я зранее, всем уши прозжужжала про этот суп из чего как и почему Smile

А не пора ли нам подкрепиться? (М-ф 'Винни-пух')

Можно просто: Юля Give_rose

Кулинарная волшебница