Ленивый рыбник.

Зачастили ленивые рецепты - наверное, затянувшаяся зима сказывается... Вот и мой ленивец - из той же серии.

Приготовление

Тесто для таких пирогов готовят многие, и рецептура различается незначительно. Свой вариант я приводила в этом рецепте, хотя каждый раз все равно получается немного по-разному.

В этот раз у меня были мелкие яйца - я взяла их 4 штуки, взбила в однородную массу с майонезом и сметаной (майонеза оказалось больше - граммов 250, а сметаны - около 100г), добавила порошок разрыхлителя, щепотку соли и пол чайной ложечки сахара, все перемешала и всыпала муку до получения нужной консистенции теста. У меня пошло 10 столовых ложек муки. Добавляла ее через ситечко.

Тесто оставила на столе на полчасика, а тем временем приготовила начинку.

У меня был отварной рис - около стакана готового. Добавила в него 3 небольших яйца, сваренных вкрутую, и граммов 250 грибов - я их немного обжарила вместе с некрупно нарезанным луком - небольшая луковица как раз пригодилась. Все посолила и поперчила.

Филе рыбы (у меня был хек и немного филе другой рыбы) порезала на кубики, посолила, поперчила и сбрызнула лимонным соком. И оставила мариноваться и отдыхать, пока делала тесто.

Когда все было подготовлено, в смазанный растительным маслом одноразовый противень выложила примерно 2/3 теста, разровняла его мокрой лопаткой.

Затем добавила в рисовую начинку немного тертого на крупной терке сыра и выложила ее ровненько на тесто, а сверху разложила рыбу вместе с выделившимся соком.