Думаю, это очень вкусно. Но ты не описала, как готовится начинка. Все сырое?

Такого еще не видела. Я в восторге! спасибо попробую.

Викусик, Извини, я думала понятно. Начинка сырая, за 1,5-2 часа любая начинка будет готова.
Tanyaf1980,

Обалденно вкусно!!!5++++

Давно к этому блюду примеряюсь... читал, что в начинку и овощ добавляют, интересное и вкусное блюдо !
 
Aquamarin, если можно - уточни: под такое количество теста/начинки форма сантиметра 24? О подаче - как пирог на ломти или там бульон (т. е. начинку по тарелкам и корку вместо хлеба)?
Пятёрка вполне объективная !

Я тоже пеку такой пирог,но 40 мин.,а за 2 часа тесто ведь станет жестким?

Виола,
Halif, Ты и пироги печешь!?!
Форма - 27 см. Знаю два вида начинки: 1-й уже изложен, вместо баранины можно взять говядину или курицу; 2-й - рис, отваренный до полуготовности, выложить на слой теста, на рис - нарезанное мелкими кусочками сырое мясо, смешанное с луком и заправленное перцем и солью.
Едят бялеш так - срезают верхнюю крышку и нарезают ее на куски. Начинку кладут в тарелку и едят с кусками крышки. Я резала на порционные куски и все. Бульона там нет. Пришли фотку своего пирога.
NATKA, Тесто рассыпчатое, начинки много и через !.5 часа картофель у меня еще слегка хрустел. Из-за бульона и сока, который дает начинка, пирог никак не будет жестким. А если он зарумянился раньше времени надо накрыть его фольгой!

Aquamarin, спасибо!

Пришли фотку своего пирога

- испеку - выставлюсь обязательно.

Какая вкуснотища!!!!я его последний раз ела лет 15 назад,надо завтра приготовить....прям слюнки текут

Ведь это татарское блюдо?

Спасибо за рецепт! в выходные обязательно попробую! скажите, пожалуйста, а форма обычная, съемная? читала где-то, что можно и в сковороде печь. нет? кстати, про картофель. если я вас правильно поняла, то картофель хрустит будто недоваренный? я картофель сначала немного варю, а уж потом добавляю в горшочки, например. тогда не будет хрустеть. но иногда это картошка такая плохая, увы.
еще раз спасибо. уже слюньки текут )))

попыталась сделать. обидно до слез. тесто не получается!!! как можно на пол кило муки всего 150г молока, 100 масла и яйцо? у меня не тесто, а крошки сплошные. жидкости мало совсем....пришлось всё выкинуть....

прошу прощения! задумалась, видимо, и муки больше пол кило отмерила. вот и не вышло. всё переделала, уже стоит красота такая в духовке )))

Halif, lensik, Спасибо!
Emerald, Да, оно самое.
Roo, Ну что случилось, моя хорошая! У меня форма разъемная, но можно и в сковороде. Картофель заранее отваривать не надо, а то он отдаст свой сок и начинка будет менее сочной! Я просто пыталась объяснить девочке, что за 40 минут пирог никак не пропечется. Вообще надо ориентироваться на свою духовку (выпечка в электро- и газовой плите заметно отличается). Но за 1,5-2 часа даже плохой картофель пропечется.
Муки ты, наверное, точно переборщила. Чтобы не мучиться со стаканами, я купила себе весы, и прежде чем выложить рецепт, все взвешиваю! (полный без горки граненый советский стакан - это ровно 140 гр; столовая ложка без горки - 8 гр.) Но всегда лучше замешивать меньшее количество муки, чем указано в любом рецепте, потом постепенно добавлять.
Выбросила тесто ты зря! Надо было увеличить остальные ингредиенты, и если теста получилось много, просто заморозить его (я всегда лишнее тесто замораживаю, а раньше, когда было мало опыта работы с тестом и что-то не получалось, тоже выбрасывала), или можно было добавить больше жидкости и испечь оладьи!
Извини, что сразу не ответила! Удачи и приятного аппетита! Можно на "ты".

спасибо большое за ответ! дык, я на весах и отмеряю всегда )) видимо, задумалась )) даже не очень помню как отмеряла ))) думаю, для мамы двухмесячного ребенка это простительно ))) про картошку поняла. я так привариваю, если запекаю. а здесь сделала все по рецепту - безумно вкусно! завтра сделать опять, но теперь с бараниной! будет нереально вкусно!!

Aquamarin, встречал два написания/прочтения этого блюда - БЯЛЕШ и БЕЛИШ, чисто из любопытства: а как правильно? Хотя на вкус блюда не сказывается !

Roo, Умница, очень рада за тебя! Мама с 2-х месячным ребенком и с пирогом в руках - это восхищение!
Halif, Беляш (тат. бялеш, белиш от тюркского бэлиш) — национальное блюдо татар, большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом, иногда в виде блюда, готовящегося в горшке с «крышкой» из пресного теста.
Более распространён вариант вак-бэлиш (тат. вак-бялеш, waq-бяляш дословно — маленький бэлиш) — печёный круглый пирожок, обычно из дрожжевого теста. Рецепт надо?

Aquamarin,

Рецепт надо?

- ну конечно интересно, но лучше не просто рецепт, а работу выставить ...

Halif,

- ну конечно интересно, но лучше не просто рецепт, а работу выставить

Фото у меня давно загружено, но рецепт Emerald уже на первых страницах давала. Правда для меня он немного жирноват, я делаю проще: молоко, дрожжи, мука, пару ложек масла.
А это специально для тебя с рисом: положила 450 гр. и 2 раза подливала бульон. остальное по рецепту.
 

Aquamarin, спасибо ! На ночь глядя на такое смотреть ... пошёл навестить холодильник .

Halif, Правильно, обрадуй его,чего стоит продукты прячет!?

я пеку пирог 50-60 мин. все прекрасно пропекается. картофель мягкий, даже чуть разваривается. бульон не кладу, просто перед тем как закрыть сверху тестом, стругаю немного сливочного масла + мясо все равно даст сок.
духовка у меня электрическая.