Израильские пончики - суфганиёт - с повидлом

Израильские пончики - суфганиёт - с повидлом

Приготовление

Тесто на них должно быть очень-очень мягкое. Рецепт мне дали в одной кондитурии и он очень удачный.
 
1 3\4 ст. теплого молока
3 ч.л. сухих дрожжей
4 ст.л. сахара
немного соли на кончике ножа
60 гр мягкого маргарина
3 желтка
1\4 стакана бренди, (виски, коньяк)
ванилин
примерно 6 стаканов муки( около 700-800 гр)
 
Я смешала вместе все ингредиенты в хлебопечке.
Если кто месит вручную, то тесто надо хорошенько вымесить и поставить для подъема в теплое место часа на полтора.
Я ставлю обычно в духовку, которую включаю на 50 градусов.
После этого еще разок вымесить тесто, чтобы из него вышли газы, раскатать лепешку толщиной 2-3 см.Стаканом вырезать кружочки и поставить опять в ту же теплую (50 градусов) духовку на посыпанном мукой противне.Сверху прикрыть полиэтиленовым кульком, чтобы тесто не заветрилось и не подсохло.
Расстаивается оно там примерно 1-1.5.
Жарить в раскаленном растительном масле. Начинить повидлом из шприца и посыпать сахарной пудрой.
У "правильных" суфганиёт должна быть посередине такая белая полосочка.
 

Вот покажу разрез
 

 
Я жарю примерно полминутки с каждой стороны.Ну а "раскаленность " масла уже сама регулируй.Чтобы не горело.
А варенье не клубничное.А обычный джем из супера.
 

 
Начиняю я вот такой штукой.Купила в хозяйственном магазине, и немного срезала носик.
 

Автор: Lapka

26 Февраля 2016 01:29

5 1 Рейтинг:   Голосовало: 1   Просмотров: 9636   Комментариев: 2   Версия для печати  

Сказали спасибо 1 чел. Показать

 

Комментарии

1

tatjanasab
  Добавлено: 1 Марта 2016 20:58
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (35)
Активность: 573
Благодарили: 71, Блог: 2
Регистрация: 08.10.2012
Прям видно, что очень вкусные!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 28 Декабря 2017 23:57
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1469)
Город: Москва
Активность: 97934
Благодарили: 4803, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
от shani
 

 
Lapka, спасибо за рецепт!!! Я СДЕЛАЛА ЭТО!!!!!
 
я начиняла вареной сгущенкой (доча попросила)
 

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий